Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng
Sữa đậu nành là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Không chỉ giàu dinh dưỡng, sữa đậu nành còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cân, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường,… Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu nành ngon, chuẩn vị tại nhà, cùng những bí quyết và lưu ý để bạn có thể tự tay chế biến loại thức uống bổ dưỡng này cho gia đình mình.
# 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm sữa đậu nành thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Đậu nành: 100 gram đậu nành khô, loại đậu nành tròn, hạt đều, không bị sâu mọt.
– Nước: 1 lít nước sạch.
– Đường: 2-3 muỗng canh đường (tùy khẩu vị).
– Muối: 1/2 muỗng cà phê muối (tùy khẩu vị).
Lưu ý:
– Nên chọn đậu nành khô loại ngon, hạt đều, không bị sâu mọt để sữa có vị thơm ngon, chất lượng tốt hơn.
– Nên ngâm đậu nành qua đêm để đậu nở mềm, dễ xay nhuyễn.
# 2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu nành
– Cho đậu nành vào một tô nước sạch, ngâm khoảng 8-10 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm).
– Sau khi ngâm, rửa sạch đậu nành dưới vòi nước chảy, loại bỏ những hạt đậu bị hư hỏng.
Bước 2: Xay đậu nành
– Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm 600ml nước vào và xay nhuyễn.
– Xay đậu nành với tốc độ cao trong khoảng 2-3 phút cho đến khi đậu nành mịn như sữa.
– Nếu muốn sữa đậu nành mịn hơn, bạn có thể xay thêm lần nữa.
Bước 3: Lọc sữa đậu nành
– Chuẩn bị một chiếc khăn vải mỏng, sạch sẽ, trải lên miệng tô hoặc chậu.
– Đổ hỗn hợp đậu nành xay nhuyễn vào khăn vải, nhẹ nhàng vắt để lọc lấy sữa.
– Lặp lại việc vắt khăn vải cho đến khi thu được hết lượng sữa đậu nành.
Bước 4: Nấu sữa đậu nành
– Cho sữa đậu nành đã lọc vào nồi, thêm 400ml nước còn lại, đường và muối theo khẩu vị.
– Đun sữa trên lửa vừa, khuấy đều tay để sữa không bị cháy.
– Khi sữa sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm 5-10 phút cho sữa chín hẳn.
Bước 5: Hoàn thành
– Tắt bếp, để sữa nguội bớt rồi rót ra ly hoặc chai.
– Có thể thêm đá lạnh vào sữa để thưởng thức mát lạnh.
# 3. Bí quyết để làm sữa đậu nành ngon hơn
– Chọn đậu nành tươi ngon: Nên chọn đậu nành khô loại ngon, hạt đều, không bị sâu mọt để sữa có vị thơm ngon, chất lượng tốt hơn.
– Ngâm đậu nành đúng cách: Ngâm đậu nành trong nước sạch khoảng 8-10 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm) để đậu nở mềm, dễ xay nhuyễn.
– Xay đậu nành kỹ lưỡng: Xay đậu nành với tốc độ cao trong khoảng 2-3 phút cho đến khi đậu nành mịn như sữa.
– Lọc sữa đậu nành kỹ: Lọc sữa đậu nành qua khăn vải mỏng, sạch sẽ để loại bỏ bã đậu, giúp sữa mịn màng, thơm ngon hơn.
– Nấu sữa đậu nành đúng cách: Đun sữa trên lửa vừa, khuấy đều tay để sữa không bị cháy. Khi sữa sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm 5-10 phút cho sữa chín hẳn.
– Thêm gia vị: Có thể thêm đường, muối, vani, mật ong, hoặc các loại gia vị khác tùy khẩu vị.
– Bảo quản sữa đậu nành: Bảo quản sữa đậu nành trong tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 3-4 ngày.
# 4. Lưu ý khi làm sữa đậu nành
– Nên sử dụng nước sạch để ngâm và nấu sữa.
– Nên ngâm đậu nành trong nước ấm (khoảng 40-50 độ C) để đậu nở mềm hơn, rút ngắn thời gian ngâm.
– Không nên xay đậu nành quá lâu vì có thể làm sữa bị nóng, mất đi dưỡng chất.
– Nên lọc sữa đậu nành kỹ để loại bỏ bã đậu, giúp sữa mịn màng, thơm ngon hơn.
– Khi đun sữa, nên khuấy đều tay để sữa không bị cháy.
– Không nên đun sữa quá lâu, vì có thể làm sữa bị đặc, khó uống.
– Sữa đậu nành sau khi nấu xong nên để nguội bớt rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản.
# 5. Lợi ích của sữa đậu nành đối với sức khỏe
Sữa đậu nành là thức uống giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là:
– Giàu protein: Sữa đậu nành cung cấp lượng protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe.
– Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Sữa đậu nành giàu vitamin B1, B2, E, K, canxi, sắt, magie,… giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.
– Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa đậu nành chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón.
– Giúp giảm cân: Sữa đậu nành ít calo, không chứa cholesterol, là thức uống lý tưởng cho người muốn giảm cân.
– Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Sữa đậu nành có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
– Tốt cho tim mạch: Sữa đậu nành chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch, phòng ngừa bệnh tim mạch.
– Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư: Sữa đậu nành có tác dụng chống ung thư, đặc biệt là ung thư vú.
– Cải thiện sức khỏe xương: Sữa đậu nành chứa nhiều canxi, giúp tăng cường sức khỏe xương, phòng ngừa loãng xương.
# 6. Các biến tấu sữa đậu nành
Ngoài cách làm sữa đậu nành truyền thống, bạn có thể biến tấu sữa đậu nành để tạo ra nhiều loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng khác như:
– Sữa đậu nành ngũ cốc: Thêm các loại ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, hạt chia,… vào khi xay đậu nành.
– Sữa đậu nành matcha: Thêm bột matcha vào sữa đậu nành khi nấu.
– Sữa đậu nành chocolate: Thêm bột cacao hoặc sô cô la đen vào sữa đậu nành khi nấu.
– Sữa đậu nành hoa quả: Thêm hoa quả tươi như chuối, dâu tây, bơ,… vào sữa đậu nành khi uống.
– Sữa đậu nành cà phê: Pha sữa đậu nành với cà phê.
# 7. Kết luận
Sữa đậu nành là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể tự tay chế biến loại thức uống này tại nhà để cung cấp dinh dưỡng cho gia đình mình. Hãy thử áp dụng những bí quyết và lưu ý được chia sẻ trong bài viết để làm sữa đậu nành ngon hơn, bổ dưỡng hơn và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà loại thức uống này mang lại.