Hướng dẫn cách muối củ cải trắng giòn ngon, đơn giản tại nhà

Củ cải trắng là một loại rau củ phổ biến, dễ tìm và giá thành hợp lý. Không chỉ ngon miệng, củ cải trắng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Muối củ cải trắng là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách muối củ cải trắng ngon, giòn, giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của củ cải.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Củ cải trắng: 1kg (chọn củ cải chắc, trắng, không bị sâu bệnh)
– Muối: 100g (tùy vào độ mặn mong muốn)
– Đường: 50g (tùy khẩu vị)
– Gừng: 1 củ nhỏ (tùy chọn)
– Tỏi: 5 tép (tùy chọn)
– Ớt: 2 trái (tùy chọn)
– Lá chanh: 5-7 lá (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để khử trùng.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Lá chanh: Rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Cắt củ cải

– Cắt củ cải trắng thành từng lát mỏng theo chiều ngang hoặc dọc, tùy theo sở thích.
– Lưu ý: Nên cắt đều tay để củ cải muối đều, đẹp mắt.

Bước 3: Ướp củ cải

– Cho củ cải vào một cái tô lớn, thêm muối, đường, gừng, tỏi, ớt (nếu có), trộn đều.
– Dùng tay bóp nhẹ củ cải để muối thấm đều.
– Đậy kín tô, để củ cải ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Xếp củ cải vào lọ thủy tinh

– Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, khô, có nắp đậy kín.
– Xếp củ cải vào lọ, tạo độ nén nhẹ để củ cải không bị nổi lên.
– Nên xen kẽ lá chanh vào giữa các lớp củ cải để tạo mùi thơm và giúp củ cải giòn hơn.

Bước 5: Ngâm củ cải

– Đổ nước muối đã pha vào lọ cho ngập củ cải.
– Nên dùng nước muối đã được đun sôi để nguội để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Đậy kín nắp lọ, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 6: Thời gian muối

– Củ cải muối sẽ chín sau khoảng 2-3 ngày.
– Sau thời gian này, bạn có thể nếm thử xem củ cải đã đủ vị chưa.
– Nếu muốn ăn giòn, có thể ngâm củ cải trong nước muối 1-2 ngày nữa.

Lưu ý:

– Nên sử dụng củ cải trắng tươi, chắc, không bị sâu bệnh để đảm bảo chất lượng món ăn.
– Muối, đường, gừng, tỏi, ớt có thể điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị.
– Nên dùng nước muối sạch, đã được đun sôi để nguội để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Khi ngâm củ cải, nên kiểm tra xem củ cải đã ngập nước muối hay chưa. Nếu nước muối cạn, nên thêm nước muối vào để đảm bảo củ cải được ngâm đều.
– Tránh để củ cải muối dưới ánh nắng trực tiếp, vì sẽ làm củ cải bị nhạt màu, mất ngon.
– Nên bảo quản củ cải muối trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Bí quyết:

– Để củ cải muối giòn ngon, bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm củ cải sau khi đã ngâm nước muối.
– Thêm một ít giấm vào nước ngâm củ cải sẽ giúp củ cải giòn hơn và giữ màu trắng đẹp mắt.
– Sau khi muối xong, bạn có thể vớt củ cải ra, rửa sạch, để ráo nước, rồi bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức.

Cách sử dụng:

Củ cải muối có thể dùng ăn trực tiếp, chấm với nước mắm, tương ớt, hoặc dùng để chế biến các món ăn khác như:

– Gỏi củ cải muối
– Nộm củ cải muối
– Canh chua củ cải muối
– Củ cải muối xào thịt bò
– Củ cải muối trộn dầu giấm

Lời kết:

Muối củ cải trắng là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay cách muối củ cải trắng theo hướng dẫn trên để có món ăn ngon, giòn, hợp khẩu vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!