Hướng dẫn chi tiết cách làm bò xào ớt chuông ngon, nhanh chóng (1800 từ)

Món bò xào ớt chuông là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình nhanh gọn hoặc những buổi tiệc nhỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến để có được món bò xào ớt chuông thơm ngon, hấp dẫn nhất. Chúng ta sẽ cùng khám phá hai phiên bản: một phiên bản cơ bản và một phiên bản nâng cao, thêm nhiều gia vị và kỹ thuật để món ăn thêm phần tinh tế.

Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

A. Nguyên liệu cho phiên bản cơ bản:

Thịt bò:300g thăn bò hoặc thịt bò nạc vai, thái mỏng ngang thớ. Chọn thịt bò mềm, tươi để món ăn ngon hơn. Lưu ý thái thịt mỏng vừa phải, không quá mỏng sẽ bị khô, không quá dày sẽ không chín đều. Độ dày lý tưởng khoảng 0.3-0.5cm.
Ớt chuông:2 quả (1 đỏ, 1 xanh hoặc vàng), loại bỏ cuống và hạt, thái miếng vừa ăn. Sự kết hợp màu sắc của ớt chuông sẽ làm món ăn bắt mắt hơn.
Hành tây:1 củ, thái mỏng hoặc thái múi cau.
Tỏi:3 tép, băm nhỏ.
Hành lá:1 nhánh, cắt nhỏ (dùng để trang trí).
Gia vị:
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Nước tương: 2 muỗng canh.
Đường: 1 muỗng cà phê.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Bột ngọt (tuỳ thích): 1/2 muỗng cà phê.

B. Nguyên liệu cho phiên bản nâng cao:

Tất cả nguyên liệu của phiên bản cơ bản +

Gừng:1 nhánh nhỏ, băm nhỏ.
Sả:2 cây, băm nhỏ.
Ớt hiểm:1-2 trái (tuỳ theo độ cay yêu thích), băm nhỏ.
Rượu trắng:1 muỗng canh (làm cho thịt bò mềm hơn).
Nước mắm:1 muỗng canh (thêm độ đậm đà).
Hạt tiêu sọ:1/2 muỗng cà phê (đem giã dập nhẹ).
Bột năng:1 muỗng canh (pha với 2 muỗng canh nước lạnh, tạo độ sánh cho nước sốt).

Phần II: Các bước thực hiện

A. Phiên bản cơ bản:

Bước 1: Ướp thịt bò:Cho thịt bò vào tô lớn, thêm nước tương, đường, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) và trộn đều. Ướp ít nhất 15 phút để thịt bò ngấm gia vị. Nếu có thời gian, ướp lâu hơn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Xào hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào mềm.

Bước 3: Xào thịt bò:Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái, không nên xào quá lâu sẽ làm thịt bò bị khô cứng.

Bước 4: Thêm ớt chuông:Cho ớt chuông vào xào cùng thịt bò khoảng 2-3 phút cho ớt chuông chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bước 5: Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và bày ra đĩa.

B. Phiên bản nâng cao:

Bước 1: Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô lớn, thêm nước tương, nước mắm, đường, tiêu xay, hạt tiêu sọ giã dập, bột ngọt (nếu dùng), rượu trắng, gừng băm, sả băm, ớt hiểm băm. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút, càng lâu càng tốt. Rượu trắng giúp thịt bò mềm hơn, các gia vị khác sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, phức tạp hơn.

Bước 2: Xào hành tỏi gừng sả:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho gừng băm, sả băm vào phi thơm, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm tiếp.

Bước 3: Xào thịt bò:Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái. Lưu ý không nên đảo quá mạnh tay, làm thịt bò bị nát.

Bước 4: Thêm ớt chuông:Cho ớt chuông vào xào cùng thịt bò khoảng 2-3 phút cho ớt chuông chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bước 5: Làm nước sốt: Trong khi xào thịt bò và ớt chuông, bạn có thể chuẩn bị nước sốt. Cho hỗn hợp bột năng đã pha với nước lạnh vào chảo, khuấy đều tay đến khi nước sốt sánh lại. Điều chỉnh độ sánh theo sở thích.

Bước 6: Hoàn thiện:Trút nước sốt vào chảo thịt bò, ớt chuông, khuấy đều cho gia vị quyện vào nhau. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và bày ra đĩa.

Phần III: Mẹo nhỏ để món bò xào ớt chuông ngon hơn:

Chọn thịt bò: Thịt bò thăn mềm, ngon nhất. Nếu dùng thịt bò nạc vai, nên chọn phần thịt ít gân để dễ thái mỏng và xào nhanh chín.
Thái thịt bò: Thái thịt bò mỏng ngang thớ để thịt bò mềm và nhanh chín. Không nên thái quá mỏng sẽ làm thịt bò bị khô.
Ướp thịt bò: Ướp thịt bò càng lâu càng tốt để thịt bò ngấm gia vị. Tuy nhiên, ít nhất cũng nên ướp 15 phút cho phiên bản cơ bản và 30 phút cho phiên bản nâng cao.
Xào nhanh tay:Xào thịt bò trên lửa lớn để giữ được độ mềm và ngọt của thịt bò. Không nên xào quá lâu sẽ làm thịt bò bị khô và cứng.
Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Có thể điều chỉnh lượng đường, nước tương, nước mắm cho phù hợp.
Ớt chuông: Chọn ớt chuông tươi, giòn. Có thể kết hợp nhiều màu sắc ớt chuông để món ăn thêm phần bắt mắt.
Rau sống ăn kèm: Món bò xào ớt chuông ăn kèm với rau sống như xà lách, rau răm, rau mùi sẽ ngon hơn.
Cơm nóng: Món bò xào ớt chuông ăn với cơm nóng sẽ ngon tuyệt vời.

Phần IV: Một số biến tấu:

Bò xào ớt chuông nấm:Thêm nấm bào ngư, nấm kim châm, hoặc các loại nấm khác vào món ăn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Bò xào ớt chuông cà chua:Thêm cà chua vào món ăn để tăng thêm vị chua ngọt.
Bò xào ớt chuông hành tây cà rốt:Thêm cà rốt thái miếng vừa ăn vào cùng ớt chuông và hành tây để món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng.
Bò xào ớt chuông tỏi ớt: Thêm nhiều ớt hiểm hơn để tăng độ cay cho món ăn.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bò xào ớt chuông thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tùy chỉnh theo khẩu vị và sở thích của bạn để tạo nên món ăn độc đáo của riêng mình. Chúc bạn ngon miệng!