Hướng dẫn chi tiết cách làm Bưởi Ngâm Đường Phèn Mật Ong thơm ngon, bổ dưỡng

Bưởi ngâm đường phèn mật ong là món ăn vặt khoái khẩu được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi vị ngọt thanh, chua nhẹ, thơm lừng của bưởi mà còn bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Món ăn này giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa và đặc biệt rất tốt cho làn da. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm Bưởi Ngâm Đường Phèn Mật Ong, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

Để làm được món bưởi ngâm đường phèn mật ong ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây với số lượng tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng:

Bưởi:Chọn những quả bưởi da căng mọng, không bị dập nát, vỏ màu sắc tươi sáng. Loại bưởi ngon nhất để ngâm là bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi, vì chúng có vị ngọt thanh, ít hăng và múi dày. Trung bình 1kg bưởi sẽ cho khoảng 500-600g múi bưởi sau khi làm sạch. Số lượng bưởi tùy thuộc vào số lượng bạn muốn làm.
Đường phèn: Đường phèn có vị ngọt thanh, không gây khó chịu cho người dùng, giúp món bưởi ngâm có vị ngọt dịu, tự nhiên hơn so với đường trắng. Tỉ lệ đường phèn thường là 200-250g cho 1kg múi bưởi. Nên chọn đường phèn loại hạt nhỏ, dễ tan.
Mật ong:Sử dụng mật ong nguyên chất, loại mật ong rừng hoặc mật ong hoa nhãn, hoa cà phê sẽ tạo ra hương vị thơm ngon, đặc trưng hơn. Lượng mật ong sử dụng tùy thuộc vào khẩu vị, nhưng thông thường khoảng 100-150ml cho 1kg múi bưởi. Nên cho mật ong vào giai đoạn cuối cùng để giữ được trọn vẹn hương vị và chất lượng của mật ong.
Muối hạt: Một lượng nhỏ muối hạt (khoảng 1 thìa cà phê) dùng để rửa sạch bưởi, loại bỏ vi khuẩn và tạp chất trên vỏ.
Nước sôi để nguội: Sử dụng nước sôi để nguội đã được lọc sạch để làm sạch bưởi và hỗ trợ quá trình ngâm.
Hũ thủy tinh: Chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín, sạch sẽ, khô ráo để bảo quản bưởi ngâm. Hũ thủy tinh trong suốt sẽ giúp bạn quan sát được màu sắc và tình trạng của bưởi trong quá trình ngâm. Kích thước hũ tùy thuộc vào số lượng bưởi ngâm.

II. Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế bưởi:

Rửa sạch bưởi dưới vòi nước, dùng bàn chải mềm chà nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất bám trên vỏ.
Cho bưởi vào một thau nước sạch, cho thêm 1 thìa cà phê muối hạt, ngâm khoảng 15-20 phút để khử trùng và làm sạch sâu. Sau đó, vớt bưởi ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Dùng dao sắc, bổ đôi quả bưởi, tách từng múi bưởi ra khỏi màng trắng. Lưu ý loại bỏ phần màng trắng vì chúng có vị đắng, ảnh hưởng đến hương vị của món bưởi ngâm.
Rửa sạch múi bưởi lại một lần nữa với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn vị đắng của màng trắng.

Bước 2: Ngâm bưởi với đường phèn:

Cho múi bưởi đã làm sạch vào hũ thủy tinh.
Rắc đều đường phèn lên trên bề mặt múi bưởi, lắc nhẹ hũ để đường phèn phân bố đều. Không nên cho hết đường phèn một lần, mà nên chia làm nhiều lần rắc để đường tan đều và múi bưởi ngấm đường tốt hơn.
Đậy nắp hũ và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, trong khoảng 8-12 tiếng hoặc qua đêm để đường phèn tan chảy và bưởi tiết ra nước. Trong thời gian này, thỉnh thoảng nên lắc nhẹ hũ để đường tan đều và bưởi ngấm đường tốt hơn.

Bước 3: Thêm mật ong và bảo quản:

Sau khi đường phèn đã tan chảy hoàn toàn và bưởi đã ra nước, bạn cho mật ong vào hũ. Đổ từ từ mật ong xuống, tránh làm văng nước bưởi ra ngoài.
Khuấy nhẹ nhàng để mật ong hòa quyện với nước đường và thấm đều vào múi bưởi.
Đậy nắp hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ngâm bưởi trong tủ lạnh từ 3-5 ngày là ngon nhất. Sau thời gian này, bưởi sẽ ngấm đều đường phèn và mật ong, có vị ngọt thanh, chua nhẹ, thơm lừng.

III. Mẹo nhỏ để làm bưởi ngâm đường phèn mật ong ngon hơn:

Chọn bưởi: Chọn bưởi chín tới, vỏ căng mọng, không bị dập nát. Bưởi có màu sắc tươi sáng thường sẽ có vị ngon hơn.
Loại bỏ màng trắng: Cần loại bỏ hoàn toàn màng trắng của bưởi để tránh vị đắng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Tỉ lệ đường phèn và mật ong: Tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ đường phèn và mật ong cho phù hợp. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều đường phèn sẽ làm mất đi vị chua tự nhiên của bưởi.
Thời gian ngâm: Thời gian ngâm bưởi tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Nếu muốn bưởi có vị ngọt đậm đà hơn, bạn có thể ngâm lâu hơn.
Bảo quản: Sau khi ngâm xong, nên bảo quản bưởi trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh bị hỏng.

IV. Những lưu ý khi làm và sử dụng:

Rửa sạch tay và dụng cụ trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sử dụng hũ thủy tinh sạch, khô ráo để bảo quản bưởi ngâm.
Không nên để bưởi ngâm quá lâu trong tủ lạnh, vì sẽ làm mất đi độ tươi ngon và hương vị của bưởi.
Nên dùng muỗng sạch để lấy bưởi ngâm ra ăn, tránh dùng tay để đảm bảo vệ sinh.
Bưởi ngâm đường phèn mật ong có thể bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 2-3 tuần. Tuy nhiên, nên sử dụng càng sớm càng tốt để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất.

V. Lợi ích sức khỏe của bưởi ngâm đường phèn mật ong:

Bưởi ngâm đường phèn mật ong không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Giàu vitamin C:Bưởi chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Bưởi có tính chất giúp làm sạch đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón.
Giúp làm đẹp da: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong bưởi giúp làm sáng da, mờ vết thâm, ngăn ngừa lão hóa da.
Thanh nhiệt, giải độc: Bưởi có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho những người thường xuyên bị nóng trong.
Hỗ trợ giảm cân: Bưởi có ít calo, giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.

VI. Kết luận:

Bưởi ngâm đường phèn mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên đây sẽ giúp bạn thành công trong việc chế biến món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!