Bún trộn chay – Món ngon nhanh gọn cho bữa ăn chay thanh đạm
Bún trộn chay là một món ăn vô cùng phổ biến và được yêu thích trong các bữa ăn chay bởi sự đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Vị chua thanh, ngọt nhẹ cùng hương thơm của rau củ và nước mắm chay sẽ khiến bạn thích mê. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá cách làm bún trộn chay thơm ngon, hấp dẫn chỉ trong vòng 30 phút!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bún tươi:200 gram (hoặc bún khô ngâm mềm)
Rau củ:
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Hành tây: ½ củ
Giá đỗ: 100 gram
Rau thơm: Rau mùi, rau răm, kinh giới (tuỳ thích)
Gia vị:
Nước mắm chay: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Giấm gạo: 1 muỗng canh
Ớt: 1 trái (tuỳ khẩu vị)
Tỏi: 2 tép
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nguyên liệu khác:
Chanh: 1 quả
Bánh phồng tôm (tuỳ thích)
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Bún:Bún tươi bạn rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.
Rau củ:
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc bào mỏng.
Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng hoặc bào mỏng.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm với nước đá lạnh để giảm bớt vị cay.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
Gia vị:
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Gừng cạo vỏ, đập dập.
Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
2. Trộn nước sốt:
Cho nước mắm chay, đường, giấm gạo, tỏi, gừng, ớt vào một chén nhỏ.
Dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
3. Xào rau củ:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho cà rốt vào xào sơ qua cho chín tái.
Tiếp theo, cho dưa chuột và hành tây vào xào chung với cà rốt.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Xào rau củ trong khoảng 3-5 phút, sau đó tắt bếp.
4. Trộn bún:
Cho bún, rau củ đã xào vào một tô lớn.
Rưới nước sốt đã pha vào tô bún.
Dùng đũa trộn đều bún, rau củ và nước sốt cho đến khi tất cả đều hòa quyện vào nhau.
5. Trang trí và thưởng thức:
Cho bún trộn ra đĩa.
Rắc thêm rau thơm lên trên.
Trang trí thêm bánh phồng tôm nếu muốn.
Vắt thêm một ít nước cốt chanh lên trên để tăng thêm vị chua thanh.
Một số lưu ý:
Nên chọn bún tươi ngon, không bị chua hoặc hỏng.
Nên sử dụng nước mắm chay có độ đạm cao để tạo vị ngon đậm đà cho món bún.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
Có thể thay đổi các loại rau củ theo sở thích của bạn.
Nên ăn bún trộn ngay sau khi chế biến để giữ được độ ngon và độ giòn của rau củ.
Mẹo nhỏ:
Để món bún trộn chay thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm vào một ít đậu phụ chiên hoặc nấm hương xào.
Nếu bạn không có thời gian, có thể sử dụng rau củ đã được chế biến sẵn như dưa leo ngâm chua ngọt hoặc cà rốt bào sẵn.
Bạn có thể sử dụng nước chấm chay thay thế cho nước sốt nếu muốn.
Chúc các bạn thành công với món bún trộn chay đơn giản mà ngon miệng này!
Ngoài ra, bạn có thể thử biến tấu món bún trộn chay theo cách riêng của mình:
Bún trộn chay kiểu Thái:Thêm vào một ít sả băm, ớt hiểm thái lát và nước cốt dừa vào nước sốt.
Bún trộn chay kiểu Nhật:Thêm vào một ít rong biển khô, củ cải trắng bào mỏng và dấm gạo đen vào nước sốt.
Bún trộn chay kiểu Hàn:Thêm vào một ít kimchi, củ cải trắng muối chua và gochujang (ớt Hàn Quốc) vào nước sốt.
Bún trộn chay là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng của món ăn này!
