Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi vịt rau muống ngon chuẩn vị
Gỏi vịt rau muống là món ăn ngon miệng, hấp dẫn, được nhiều người ưa chuộng. Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt vịt, vị bùi của rau muống, cùng nước chấm chua cay, tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi vịt rau muống một cách nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
1. Nguyên liệu chuẩn bị:
Thịt vịt:1 con vịt (khoảng 1,5 – 2kg), hoặc có thể dùng phần thịt vịt đã luộc sẵn.
Rau muống:1kg rau muống tươi non, chọn loại rau có lá nhỏ và thân mềm.
Bánh phồng tôm:10-15 cái.
Hành tím:1 củ.
Tỏi:2 tép.
Ớt hiểm:2-3 trái.
Sả:2 cây.
Gừng:1 củ nhỏ.
Chanh:2 quả.
Đường:50g.
Nước mắm:50ml.
Gia vị:Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Rau thơm:Rau răm, mùi tàu, tía tô, ngò gai (tùy sở thích).
2. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt vịt:
Nếu dùng vịt sống, làm sạch lông, mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch.
Luộc vịt với nước, thêm gừng và sả đập dập để khử mùi hôi. Luộc vịt chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ thành sợi.
Nếu dùng vịt đã luộc sẵn, bạn có thể dùng trực tiếp.
Rau muống:
Nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch, để ráo nước.
Luộc rau muống chín tới, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho rau giòn, sau đó vắt ráo nước.
Có thể dùng rau muống luộc sống, nhưng nên luộc sơ qua cho bớt vị đắng.
Bánh phồng tôm:
Cho bánh phồng tôm vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Hành tím, tỏi, ớt hiểm:
Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Sả, gừng:
Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Chanh:
Vắt lấy nước cốt.
3. Chế biến nước chấm:
Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê gừng băm vào chén.
Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
4. Trộn gỏi:
Cho thịt vịt, rau muống, hành tím băm, ớt băm, sả băm, gừng băm vào tô lớn.
Cho thêm nước chấm đã pha vào, trộn đều các nguyên liệu.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Trang trí và thưởng thức:
Cho gỏi vịt rau muống ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, bánh phồng tôm chiên giòn.
Dùng kèm với nước chấm đã pha.
6. Một số mẹo giúp gỏi vịt rau muống ngon hơn:
Nên chọn vịt tươi ngon, luộc chín tới, nhưng không nên luộc quá lâu sẽ làm thịt vịt bị khô.
Khi luộc rau muống, nên cho thêm chút muối vào nước luộc để rau giữ được màu xanh đẹp.
Khi trộn gỏi, nên dùng tay để trộn, tránh việc dùng đũa làm rau muống bị nát.
Nên dùng gỏi vịt rau muống ngay sau khi trộn, để đảm bảo độ giòn ngon của rau muống.
7. Lưu ý:
Nếu bạn không thích ăn vịt, có thể thay thế bằng thịt gà hoặc thịt bò.
Bạn có thể thay đổi các loại rau thơm theo sở thích.
Có thể thêm các nguyên liệu khác như dưa leo, cà rốt, xoài xanh vào gỏi để tăng thêm hương vị và màu sắc.
8. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi vịt rau muống ngon đúng điệu tại nhà. Chúc bạn thành công!
