Hướng dẫn chi tiết cách làm Chicken Ramen nhanh chóng và ngon miệng (1800 từ)

Ramen, món mì Nhật Bản thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất, giờ đây không còn khó làm nữa. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin tạo nên tô Chicken Ramen nóng hổi, hấp dẫn chỉ trong vòng chưa đầy 1 giờ, ngay tại nhà mình. Bài viết sẽ chia sẻ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, cách làm nước dùng, chế biến topping đến cách trình bày món ăn, giúp bạn có một trải nghiệm nấu ăn trọn vẹn.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 phần):

A. Nước dùng:

4 chén nước dùng gà (có thể dùng nước dùng đóng hộp hoặc tự làm, hướng dẫn chi tiết bên dưới)
2 thìa canh xì dầu Nhật Bản (Shoyu)
1 thìa canh mirin (rượu ngọt Nhật Bản)
1 thìa canh sake (rượu Nhật Bản, có thể thay bằng rượu trắng)
1 thìa cà phê đường nâu
1 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ
1/2 thìa cà phê dầu mè
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1-2 cây hành lá, thái nhỏ (dùng cho nước dùng và trang trí)

B. Mì Ramen:

2 gói mì ramen (chọn loại mì có chất lượng tốt, sợi mì dai và thơm)
Hoặc 200g mì tươi (tự làm hoặc mua sẵn)

C. Topping:

2 miếng đùi gà (khoảng 200g), ướp sẵn với 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1/2 thìa cà phê muối
1 quả trứng gà, luộc chín hoặc làm trứng lòng đào (hướng dẫn bên dưới)
1/2 chén nấm hương khô, ngâm nở
1/4 chén bắp cải bào sợi
1/4 chén hành lá, thái nhỏ
2 cây hành boa rô thái nhỏ
1/4 chén ngô ngọt (tùy chọn)
1 quả ớt đỏ nhỏ, thái lát (tùy chọn)
Tương ớt Sriracha (tùy chọn)

II. Cách làm:

A. Làm nước dùng gà (nếu tự làm):

1. Chuẩn bị nguyên liệu:1kg xương gà (có thể dùng xương gà đùi, cánh hoặc xương ống), 2 lít nước, 1 củ gừng đập dập, 2 củ hành tây cắt đôi, 2 thìa canh muối.

2. Nấu nước dùng:Cho xương gà, gừng, hành tây và muối vào nồi, đổ 2 lít nước lạnh vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong ít nhất 1 giờ, hoặc lâu hơn để nước dùng có vị ngọt đậm đà hơn. Định kỳ hớt bọt nổi trên mặt nước dùng. Sau 1 giờ, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và các nguyên liệu khác.

3. Thêm gia vị:Cho nước dùng gà đã lọc vào nồi, thêm xì dầu, mirin, sake, đường nâu, gừng băm, tỏi băm, dầu mè và tiêu đen. Đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, đun thêm 15-20 phút để gia vị thấm đều.

B. Chế biến topping:

1. Gà: Xào gà đã ướp với một ít dầu ăn đến khi chín vàng và giòn. Có thể thêm chút nước tương để tạo màu đẹp mắt và hương vị đậm đà.

2. Trứng luộc: Cho trứng gà vào nồi nước sôi, đun khoảng 6-7 phút cho lòng trắng chín, lòng đỏ còn chảy (trứng lòng đào). Hoặc luộc chín hoàn toàn nếu thích.

3. Nấm hương: Nấm hương sau khi ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ. Có thể xào sơ với một ít dầu ăn cho thơm.

C. Chế biến mì Ramen:

1. Luộc mì: Đun sôi một nồi nước. Cho mì ramen vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì, thường là khoảng 2-3 phút. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai.

2. Kết hợp:Cho mì vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Xếp các loại topping đã chuẩn bị lên trên mì: gà, trứng, nấm hương, bắp cải, hành lá, hành boa rô, ngô ngọt (nếu dùng) và ớt đỏ (nếu dùng).

D. Trình bày và thưởng thức:

Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên cùng. Bạn có thể thêm tương ớt Sriracha hoặc các loại gia vị khác tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

III. Mẹo nhỏ giúp món Chicken Ramen ngon hơn:

Chọn mì ramen chất lượng:Mì ramen là linh hồn của món ăn. Chọn loại mì có sợi dai, thơm ngon sẽ làm tăng hương vị tổng thể của tô ramen.

Nước dùng đậm đà: Nếu không có thời gian tự làm nước dùng gà, bạn có thể sử dụng nước dùng gà đóng hộp chất lượng cao. Tuy nhiên, tự làm nước dùng sẽ giúp bạn kiểm soát được hương vị và độ đậm đà của món ăn. Thêm vài lát gừng vào nước dùng sẽ giúp khử mùi tanh của gà và tạo thêm hương vị.

Topping phong phú: Hãy sáng tạo với các loại topping. Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cải thìa, giá đỗ, rong biển… để làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Thịt chả cá, thịt heo xông khói cũng là những lựa chọn tuyệt vời.

Trứng lòng đào:Trứng lòng đào là một topping không thể thiếu trong món Chicken Ramen. Vị béo ngậy của lòng đỏ chảy hòa quyện cùng nước dùng đậm đà sẽ làm bạn khó quên. Hãy luyện tập để làm được trứng lòng đào hoàn hảo.

Điều chỉnh gia vị:Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nếu thích vị mặn hơn, có thể thêm xì dầu; nếu thích vị ngọt hơn, có thể thêm mirin hoặc đường nâu.

Trang trí: Một tô Ramen đẹp mắt sẽ kích thích vị giác hơn. Hãy chú ý đến cách trình bày, xếp các topping sao cho hài hòa và bắt mắt.

Làm nóng nước dùng: Đừng quên giữ nước dùng luôn nóng khi thưởng thức. Nước dùng nóng sẽ làm cho mì ramen ngon hơn và giữ được độ dai của mì.

IV. Các biến tấu Chicken Ramen:

Spicy Chicken Ramen:Thêm ớt bột hoặc tương ớt vào nước dùng để tạo độ cay.

Mushroom Chicken Ramen: Thêm nhiều loại nấm khác nhau như nấm sò, nấm kim châm vào topping.

Vegetable Chicken Ramen:Thêm nhiều loại rau củ như cà rốt, súp lơ, đậu Hà Lan… vào topping, tạo nên một món ăn giàu chất xơ.

Creamy Chicken Ramen:Thêm một ít kem tươi vào nước dùng để tạo độ béo ngậy.

V. Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn đã có thể tự tay làm món Chicken Ramen thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm và sáng tạo với các nguyên liệu và gia vị khác nhau để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!