Hướng dẫn chi tiết cách làm món cuộn dưa xào thịt ba chỉ nhanh chóng và ngon miệng

Món cuộn dưa xào thịt ba chỉ là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của dưa leo, vị béo ngậy của thịt ba chỉ cùng nước sốt đậm đà sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này một cách chi tiết và nhanh chóng, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon miệng này cho gia đình mình.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm được món cuộn dưa xào thịt ba chỉ ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Thịt ba chỉ:250g – Chọn phần thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, tỷ lệ mỡ vừa phải để khi xào thịt không bị khô và giữ được độ mềm, béo ngậy. Nên chọn thịt tươi, có màu hồng hào, không có mùi lạ. Trước khi chế biến, rửa sạch thịt và thái thành từng miếng mỏng, vừa ăn (khoảng 0.5cm).
Dưa leo (dưa chuột):2-3 quả – Chọn những quả dưa leo tươi, vỏ xanh bóng, chắc tay, không bị dập nát. Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ 2 đầu. Tùy thuộc vào kích thước quả dưa, bạn có thể thái dưa thành từng lát mỏng hoặc để nguyên quả, tùy sở thích. Nếu thái lát, hãy cố gắng giữ cho các lát có độ dày đều nhau.
Hành tím:2 củ – Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn.
Tỏi:3 tép – Bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi giúp món ăn dậy mùi và tăng thêm hương vị.
Ớt sừng (tùy chọn):1-2 trái – Băm nhỏ hoặc thái lát tùy theo sở thích về độ cay. Ớt sẽ làm tăng thêm vị cay nồng cho món ăn, nếu không ăn cay có thể bỏ qua.
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Đường: 1 muỗng canh (hoặc tùy chỉnh theo độ ngọt mong muốn)
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (hoặc mì chính)
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)

II. Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Thịt ba chỉ:Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi thái thành từng miếng mỏng, vừa ăn. Nếu muốn thịt nhanh chín và mềm hơn, bạn có thể dùng búa đập nhẹ lên miếng thịt trước khi xào.
Dưa leo:Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ 2 đầu. Có 2 cách chế biến dưa leo:
Cách 1 (Thái lát):Thái dưa leo thành từng lát mỏng, đều nhau, độ dày khoảng 0.3-0.5cm. Lưu ý không thái quá mỏng để dưa leo không bị nát khi xào.
Cách 2 (Để nguyên quả): Cắt dưa leo thành từng khúc dài khoảng 10-12cm, sau đó khía dọc theo chiều dài quả dưa tạo thành các đường rãnh nông, không cắt đứt. Điều này giúp dưa leo dễ cuốn hơn và khi xào sẽ chín đều hơn.
Hành tím, tỏi, ớt:Bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Ướp thịt:

Cho thịt ba chỉ vào một tô lớn.
Thêm vào tô thịt: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị. Nếu có thời gian, ướp lâu hơn sẽ giúp thịt đậm đà hơn.

3. Xào thịt:

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng đều các mặt. Lưu ý đảo đều tay để thịt không bị cháy.

4. Xào cuộn dưa:

Nếu dùng dưa leo thái lát: Cho dưa leo vào chảo thịt, xào nhanh tay trong khoảng 2-3 phút cho dưa leo hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Nếu dùng dưa leo nguyên quả: Sau khi xào thịt, cho dưa leo đã khía vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng để dưa leo không bị nát. Xào trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi dưa leo hơi mềm.

5. Nêm nếm và hoàn thành:

Thêm 1 muỗng canh nước mắm (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị), 1/2 muỗng canh đường (hoặc tùy chỉnh), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc mì chính), ớt băm (nếu dùng) vào chảo.
Trộn đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm một chút nước lọc nếu thấy sốt quá đặc.
Xào thêm khoảng 1-2 phút cho gia vị thấm đều vào thịt và dưa leo.
Tắt bếp.

6. Trình bày và thưởng thức:

Cho món cuộn dưa xào thịt ba chỉ ra đĩa.
Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên cho thơm.
Dùng nóng với cơm trắng.

III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:

Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp để món ăn không bị khô hoặc quá béo.
Ướp thịt kỹ để thịt ngấm gia vị, đậm đà hơn.
Xào thịt ở lửa vừa để thịt không bị cháy.
Không xào dưa leo quá lâu để giữ được độ giòn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy chỉnh theo khẩu vị của mình.
Có thể thêm các nguyên liệu khác như cà rốt, nấm, hành lá… để món ăn thêm phần hấp dẫn.

IV. Biến tấu món ăn:

Cuộn dưa xào thịt bò:Thay thịt ba chỉ bằng thịt bò, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, giàu protein.
Cuộn dưa xào tôm: Tôm tươi xào cùng dưa leo sẽ tạo nên một món ăn thanh nhẹ, giàu chất dinh dưỡng.
Cuộn dưa xào thập cẩm:Kết hợp nhiều loại rau củ quả như cà rốt, nấm, hành tây… cùng thịt ba chỉ và dưa leo, bạn sẽ có một món ăn đa dạng, giàu chất xơ.

V. Lưu ý:

Vệ sinh sạch sẽ các nguyên liệu trước khi chế biến.
Nên dùng chảo chống dính để món ăn không bị dính chảo và dễ dàng hơn trong quá trình xào.
Điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp và chế biến thành công món cuộn dưa xào thịt ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!