Hướng dẫn chi tiết làm kem dừa sáp dâu tây thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Kem dừa sáp dâu tây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem dừa, vị ngọt thanh của sầu riêng và vị chua dịu của dâu tây. Món kem này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món kem này một cách chi tiết và đơn giản nhất, giúp bạn tự tay làm ra những ly kem ngon tuyệt tại nhà.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

A. Phần kem dừa sáp:

200ml nước cốt dừa tươi (nên chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không pha thêm chất bảo quản)
100g sầu riêng chín (chọn loại sầu riêng có mùi thơm và vị ngọt đậm đà)
100g đường (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích)
1/2 muỗng cà phê muối
200ml kem tươi (whipping cream) – loại có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani)

B. Phần sốt dâu tây:

250g dâu tây tươi (chọn loại dâu tây chín mọng, không bị dập nát)
50g đường
1 muỗng canh nước cốt chanh

II. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị phần kem dừa sáp:

1. Làm nước cốt dừa: Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, bạn nên để cho nước cốt dừa ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho dễ đánh bông. Nếu dùng dừa tươi, bạn cần nạo lấy phần cơm dừa trắng, sau đó xay nhuyễn với một ít nước lọc. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã.

2. Chuẩn bị sầu riêng: Mở quả sầu riêng, tách lấy phần thịt sầu riêng chín mọng. Dùng thìa hoặc nĩa nghiền nát sầu riêng thành một hỗn hợp mịn. Nếu sầu riêng quá khô, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh sữa tươi để hỗn hợp dễ nghiền hơn.

3. Trộn các nguyên liệu:Cho nước cốt dừa, sầu riêng nghiền, đường, muối và vanilla extract vào một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.

4. Đánh bông kem tươi:Cho kem tươi vào một tô sạch, khô và dùng máy đánh trứng đánh bông kem ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm và có độ cứng vừa phải. Lưu ý không nên đánh quá lâu, sẽ khiến kem bị tách nước.

5. Trộn kem dừa và kem tươi: Cho hỗn hợp kem dừa sầu riêng đã chuẩn bị vào tô kem tươi đã đánh bông. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều hai hỗn hợp lại với nhau theo chuyển động từ dưới lên trên để kem không bị xẹp. Trộn thật nhẹ nhàng để giữ được độ bông của kem.

B. Chuẩn bị phần sốt dâu tây:

1. Rửa sạch dâu tây:Rửa sạch dâu tây dưới vòi nước, loại bỏ cuống và lá.

2. Nấu sốt dâu tây:Cho dâu tây, đường và nước cốt chanh vào một cái nồi nhỏ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và dâu tây mềm ra.

3. Làm nhuyễn dâu tây: Dùng máy xay sinh tố hoặc dùng muỗng nghiền nhuyễn hỗn hợp dâu tây. Nếu muốn sốt dâu tây mịn hơn, bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ hạt dâu tây.

4. Để nguội:Để sốt dâu tây nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

C. Làm kem và bảo quản:

1. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn:Cho hỗn hợp kem dừa sầu riêng đã trộn vào khuôn làm kem hoặc các hộp nhỏ. Bạn có thể đổ đầy khuôn hoặc để lại khoảng trống nhỏ ở trên cùng để kem nở ra khi đông lạnh.

2. Đông lạnh kem:Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian đông lạnh phụ thuộc vào loại tủ lạnh và kích thước khuôn kem, nhưng thường mất từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn.

3. Thêm sốt dâu tây:Sau khi kem đã đông cứng, bạn có thể rưới sốt dâu tây lên trên mặt kem hoặc cho sốt dâu tây vào giữa các lớp kem khi cho kem vào khuôn.

4. Bảo quản: Kem dừa sáp dâu tây nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Món kem này có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 tuần. Tuy nhiên, nên ăn kem sớm để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất.

III. Một số lưu ý:

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món kem có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích của mình. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể cho thêm đường. Ngược lại, nếu thích ăn ít ngọt hơn, có thể giảm lượng đường.
Đánh bông kem tươi đúng cách: Đánh bông kem tươi đúng cách là yếu tố quan trọng giúp kem được bông xốp và mịn màng. Không nên đánh quá lâu hoặc quá mạnh tay sẽ làm kem bị tách nước.
Sử dụng khuôn làm kem phù hợp: Sử dụng khuôn làm kem phù hợp sẽ giúp kem đông lạnh đều và dễ lấy ra khỏi khuôn.
Trang trí kem: Sau khi kem đã đông cứng, bạn có thể trang trí kem bằng các loại trái cây tươi, chocolate, hoặc các loại topping khác tùy thích.

IV. Mẹo nhỏ:

Để kem dễ dàng lấy ra khỏi khuôn, bạn có thể ngâm khuôn kem vào nước ấm khoảng 10-15 giây trước khi lấy kem ra.
Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới đánh trứng bằng tay, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn.
Bạn có thể thay thế sầu riêng bằng các loại trái cây khác như xoài, mít, hoặc chuối để tạo ra những hương vị kem khác nhau.
Để có được kem dừa sáp sánh mịn, bạn nên chọn loại nước cốt dừa có độ béo cao.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm được món kem dừa sáp dâu tây thơm ngon, mát lạnh tại nhà. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm món kem này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả lao động của mình nhé! Bon appétit!