Hướng dẫn chi tiết cách làm mayonnaise xay sinh tố công suất lớn
Mayonnaise là một loại sốt phổ biến được sử dụng trong rất nhiều món ăn, từ bánh mì kẹp đến salad và món khai vị. Loại sốt này được làm từ lòng đỏ trứng, dầu ăn, giấm và gia vị. Mayonnaise tự làm thường ngon hơn và tươi hơn so với sản phẩm đóng gói sẵn.
Tuy nhiên, việc làm mayonnaise truyền thống khá mất thời gian và đòi hỏi kỹ thuật cao. Với máy xay sinh tố công suất lớn, bạn có thể dễ dàng làm được mayonnaise thơm ngon, sánh mịn chỉ trong vài phút.
Chuẩn bị nguyên liệu:
4 lòng đỏ trứng gà tươi
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm trắng
1 chén (237ml) dầu thực vật (dầu hướng dương, dầu hạt nho hoặc dầu olive)
1/4 chén (60ml) nước lạnh
Dụng cụ:
Máy xay sinh tố công suất lớn
Chén hoặc tô lớn
Muỗng khuấy
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Tách lòng đỏ trứng gà ra khỏi lòng trắng, để riêng trong một bát.
Chuẩn bị dầu ăn, nước lạnh, muối, đường và nước cốt chanh hoặc giấm trắng.
Bước 2: Xay mayonnaise bằng máy xay sinh tố:
Cho lòng đỏ trứng, muối, đường, nước cốt chanh hoặc giấm trắng và nước lạnh vào máy xay sinh tố.
Xay hỗn hợp trên tốc độ thấp trong khoảng 30 giây để tạo hỗn hợp mịn.
Tiếp tục xay ở tốc độ thấp và từ từ đổ dầu ăn vào máy xay, đảm bảo dầu chảy đều và từ từ vào hỗn hợp.
Xay đều tay cho đến khi hỗn hợp mayonnaise đặc sánh mịn và có màu trắng sữa.
Nếu muốn mayonnaise đậm vị hơn, bạn có thể thêm 1/4 muỗng cà phê mù tạt hoặc 1 muỗng cà phê nước tương.
Bước 3: Bảo quản mayonnaise:
Sau khi xay xong, bạn có thể cho mayonnaise vào hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thức ăn kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
Nên sử dụng mayonnaise trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Lưu ý:
Để mayonnaise sánh mịn và không bị tách nước, bạn cần cho dầu ăn vào từ từ và xay đều tay.
Nếu mayonnaise bị tách nước, bạn có thể tiếp tục xay ở tốc độ thấp hoặc cho thêm một chút nước lạnh vào để hỗn hợp hòa quyện lại.
Nên sử dụng trứng gà tươi, sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sử dụng dầu ăn chất lượng tốt để mayonnaise có mùi vị thơm ngon.
Ngoài ra, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác để tạo hương vị đặc biệt cho mayonnaise như:
Mayonnaise tỏi:Thêm 2-3 tép tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp mayonnaise khi xay.
Mayonnaise wasabi:Thêm 1/2 muỗng cà phê wasabi vào hỗn hợp mayonnaise khi xay.
Mayonnaise hành tím:Thêm 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào hỗn hợp mayonnaise khi xay.
Mayonnaise ớt chuông:Thêm 1/2 quả ớt chuông đỏ băm nhỏ vào hỗn hợp mayonnaise khi xay.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm mayonnaise thành công:
Nên sử dụng máy xay sinh tố công suất lớn có lưỡi dao sắc bén để xay mayonnaise nhanh chóng và mịn màng.
Không xay quá lâu vì sẽ khiến mayonnaise bị tách nước.
Sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ phòng để mayonnaise dễ hòa quyện.
Cho dầu ăn vào từ từ và xay đều tay để mayonnaise sánh mịn.
Kết luận:
Mayonnaise tự làm là một lựa chọn ngon và bổ dưỡng cho mọi gia đình. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng làm được món mayonnaise thơm ngon, sánh mịn chỉ trong vài phút. Hãy thử ngay và cùng chia sẻ thành quả với gia đình và bạn bè nhé!