13 Cách Làm Món Xào Mướp Ngon Nhất – Từ Cổ Điển Đến Hiện Đại

Mướp, một loại quả quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt Nam, mang đến vị thanh mát, dễ ăn và bổ dưỡng. Tuy nhiên, cách chế biến món xào mướp không chỉ dừng lại ở việc đơn thuần phi hành, xào mướp. Bài viết này sẽ chia sẻ 13 cách làm món xào mướp ngon nhất, từ những công thức cổ điển cho đến các biến tấu hiện đại, đảm bảo bạn sẽ tìm được cách chế biến phù hợp với khẩu vị của mình.

1. Xào Mướp Cổ Điển

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
4. Cho mướp vào xào, nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.
5. Xào khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
6. Múc mướp xào ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

2. Xào Mướp Với Thịt Bò

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Thịt bò: 150g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho thịt bò vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm gia vị cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào thịt bò ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

3. Xào Mướp Với Tôm

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Tôm tươi: 200g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Tôm tươi rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho tôm vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm gia vị cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào tôm ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

4. Xào Mướp Với Cá

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Cá basa/cá thác lác: 200g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Cá rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho cá vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm gia vị cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào cá ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

5. Xào Mướp Với Cà Chua

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Cà chua: 2 quả
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, đường
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho cà chua vào xào cho mềm, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm muối, hạt nêm, tiêu, đường cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào cà chua ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

6. Xào Mướp Với Cà Rốt

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Cà rốt: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho cà rốt vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào cà rốt ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

7. Xào Mướp Với Nấm Hương

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Nấm hương: 100g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho nấm hương vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào nấm hương ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

8. Xào Mướp Với Đậu Hũ

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Đậu hũ non: 1 miếng
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho mướp vào xào, nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.
6. Xào khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì cho đậu hũ chiên vào, đảo nhẹ cho đều.
7. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
8. Múc mướp xào đậu hũ ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

9. Xào Mướp Với Măng

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Măng tươi/măng khô: 100g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Măng tươi/măng khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, thái mỏng.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho măng vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào măng ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

10. Xào Mướp Với Bắp Cải

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Bắp cải: 100g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho bắp cải vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào bắp cải ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

11. Xào Mướp Với Cà Pháo

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Cà pháo: 100g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, ớt
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Cà pháo rửa sạch, bỏ hạt, thái mỏng.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho cà pháo vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm muối, hạt nêm, tiêu, ớt cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào cà pháo ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

12. Xào Mướp Với Rau Muống

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Rau muống: 200g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho rau muống vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào rau muống ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

13. Xào Mướp Với Cua

Nguyên liệu:
Mướp: 1 quả (khoảng 200g)
Cua đồng: 500g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 tép
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, ớt, nước mắm, đường
Cách làm:
1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Cua đồng rửa sạch, hấp chín, bóc lấy phần thịt.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
5. Cho thịt cua vào xào chín tới, sau đó cho mướp vào xào cùng.
6. Nêm muối, hạt nêm, tiêu, ớt, nước mắm, đường cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút, mướp chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc mướp xào cua ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

Một số lưu ý khi xào mướp:

Nên chọn mướp tươi, vỏ sáng bóng, cầm nặng tay.
Mướp thái miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng sẽ dễ bị nát khi xào.
Không nên xào mướp quá lâu, mướp sẽ bị nhũn và mất vị ngọt.
Nêm gia vị vừa phải, tránh mặn quá.
Khi xào mướp, nên để lửa to, đảo đều tay để mướp chín nhanh và giữ được độ giòn.

Kết luận:

13 cách làm món xào mướp trên đây chỉ là những gợi ý, bạn có thể sáng tạo thêm các cách làm khác theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công với món xào mướp ngon miệng và bổ dưỡng!