Hướng dẫn 2 cách làm Cacao Trứng béo ngậy hấp dẫn như ngoài hàng
Cacao trứng – thức uống thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh. Hương vị cacao đắng nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt béo của trứng, tạo nên một thức uống khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cacao trứng ngon như ngoài hàng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 2 cách làm cacao trứng đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, giúp bạn tự tay làm ra những ly cacao trứng thơm ngon ngay tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dù là cách làm nào, bạn cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Trứng gà:2 quả trứng gà tươi, chọn trứng có lòng đỏ đậm, tươi ngon để tạo độ béo và màu sắc đẹp mắt cho cacao.
Bột cacao nguyên chất:2-3 thìa cà phê (tùy khẩu vị, nếu thích đắng hơn thì cho nhiều hơn). Sử dụng bột cacao nguyên chất sẽ cho hương vị cacao đậm đà hơn so với các loại cacao pha tạp.
Sữa tươi không đường:200ml (có thể thay thế bằng sữa đặc hoặc sữa hạnh nhân tùy sở thích). Sữa tươi không đường sẽ giúp cân bằng vị ngọt và tạo độ béo vừa phải.
Đường:2-3 thìa cà phê (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích). Nên dùng đường cát trắng hoặc đường phèn để tạo độ ngọt tự nhiên.
Nước sôi:Khoảng 100-150ml (để hòa tan cacao).
Đá viên: Chuẩn bị sẵn đá viên để làm lạnh cacao.
Dụng cụ: Phới đánh trứng, ly thủy tinh, tô, thìa, nồi nhỏ (nếu làm cách đun nóng).
Phần 2: Cách làm Cacao Trứng – Phương pháp 1: Đun nóng (truyền thống)
Phương pháp này tạo ra cacao trứng có vị đậm đà, béo ngậy hơn, phù hợp với những ai thích vị cacao đặc trưng.
Bước 1: Hòa tan bột cacao:
Cho bột cacao nguyên chất vào tô nhỏ, từ từ thêm nước sôi vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp cacao mịn, không bị vón cục.
Lưu ý: Không nên cho nước lạnh hoặc nước ấm vì sẽ làm bột cacao bị vón cục khó tan.
Bước 2: Đánh trứng:
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng để làm cacao.
Cho lòng đỏ trứng vào một tô khác, thêm đường vào và dùng phới đánh trứng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ trứng bông lên, có màu vàng nhạt và hơi sánh lại. Việc đánh trứng này giúp cacao trứng béo ngậy và mịn màng hơn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp:
Cho hỗn hợp cacao đã hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều cho đến khi hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Thêm sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều tay. Nếu muốn cacao đặc hơn thì có thể cho ít sữa hơn, ngược lại muốn cacao loãng hơn thì cho nhiều sữa hơn.
Bước 4: Đun nóng hỗn hợp:
Cho hỗn hợp cacao vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.
Khuấy liên tục để tránh bị cháy hoặc vón cục. Đun đến khi hỗn hợp nóng lên và hơi sánh lại là được, không nên đun sôi.
Bước 5: Hoàn thành:
Tắt bếp và rót cacao trứng ra ly.
Thêm đá viên vào ly nếu muốn uống lạnh.
Có thể trang trí thêm bằng kem tươi, bột cacao, hoặc một ít socola bào để món uống thêm hấp dẫn.
Phần 3: Cách làm Cacao Trứng – Phương pháp 2: Không đun nóng (nhanh chóng)
Phương pháp này đơn giản, nhanh chóng hơn, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của cacao trứng.
Bước 1: Hòa tan bột cacao (giống bước 1 phương pháp 1):
Cho bột cacao nguyên chất vào tô nhỏ, từ từ thêm nước sôi vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp cacao mịn, không bị vón cục.
Bước 2: Trộn hỗn hợp:
Cho hỗn hợp cacao đã hòa tan vào sữa tươi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Thêm đường vào hỗn hợp và khuấy đều. Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Bước 3: Đánh trứng:
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng.
Cho lòng đỏ trứng vào một tô nhỏ, dùng phới đánh trứng đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ bông lên, có màu vàng nhạt và hơi sánh lại (giống bước 2 phương pháp 1).
Bước 4: Kết hợp và hoàn thành:
Từ từ đổ hỗn hợp cacao và sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh bông, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tránh khuấy mạnh tay sẽ làm cho hỗn hợp bị tách lớp.
Rót cacao trứng ra ly.
Thêm đá viên vào ly nếu muốn uống lạnh.
Trang trí thêm bằng kem tươi, bột cacao, hoặc socola bào để món uống thêm hấp dẫn.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp cacao trứng ngon hơn:
Chọn trứng tươi:Sử dụng trứng gà tươi, lòng đỏ đậm màu sẽ giúp cacao trứng có màu sắc đẹp mắt và vị béo ngậy hơn.
Bột cacao nguyên chất: Sử dụng bột cacao nguyên chất sẽ cho hương vị cacao đậm đà hơn.
Đánh trứng kỹ: Đánh lòng đỏ trứng thật kỹ cho đến khi bông lên sẽ giúp cacao trứng mịn màng và béo ngậy hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Có thể thêm một chút vani để tăng thêm hương thơm.
Sử dụng sữa tươi không đường:Sữa tươi không đường sẽ giúp cân bằng vị ngọt và tạo độ béo vừa phải. Tuy nhiên, nếu thích vị ngọt đậm đà hơn, bạn có thể dùng sữa đặc.
Nhiệt độ:Nếu sử dụng phương pháp đun nóng, hãy chú ý đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh bị cháy.
Trang trí:Trang trí thêm bằng kem tươi, bột cacao, hoặc socola bào sẽ làm cho ly cacao trứng thêm phần hấp dẫn.
Phần 5: So sánh hai phương pháp:
| Tính năng | Phương pháp đun nóng | Phương pháp không đun nóng |
|—|—|—|
| Thời gian| Lâu hơn | Nhanh hơn |
| Độ phức tạp| Khó hơn | Dễ hơn |
| Vị cacao| Đậm đà, béo ngậy hơn | Nhẹ nhàng hơn |
| Mùi vị| Có thể có mùi thơm của cacao được đun nóng | Mùi vị tự nhiên của cacao |
| Độ mịn| Mịn hơn | Có thể hơi lợn cợn nếu không khuấy kỹ |
Kết luận:
Cả hai phương pháp làm cacao trứng đều cho ra sản phẩm thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn phương pháp phù hợp với thời gian và sở thích của mình. Nếu bạn có nhiều thời gian và muốn thưởng thức cacao trứng có vị đậm đà, béo ngậy, hãy chọn phương pháp đun nóng. Nếu bạn bận rộn và muốn có một ly cacao trứng nhanh chóng, đơn giản, hãy chọn phương pháp không đun nóng. Dù chọn phương pháp nào, hãy nhớ tuân thủ các bước hướng dẫn để có được ly cacao trứng hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!