Gà cuộn rau củ và gà cuộn giò nấm hương: Hai hương vị hấp dẫn cho bữa ăn thêm trọn vẹn
Gà cuộn rau củ và gà cuộn giò nấm hương là hai món ăn ngon miệng, dễ chế biến, thích hợp cho cả những người mới vào bếp. Không chỉ đẹp mắt với lớp vỏ gà giòn tan, bên trong là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà và độ giòn, tươi ngon của rau củ hay nấm hương, hai món ăn này còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà cuộn rau củ và gà cuộn giò nấm hương chi tiết, đơn giản, giúp bạn dễ dàng chế biến hai món ăn hấp dẫn này tại nhà.
I. Gà cuộn rau củ
1. Nguyên liệu:
500g thịt gà (nên chọn phần ức hoặc đùi gà)
200g rau củ (có thể chọn cà rốt, củ cải trắng, su hào, đậu cove, nấm kim châm…)
1 quả trứng gà
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu, hành tím, tỏi
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt gà:Rửa sạch, thấm khô nước. Dùng dao sắc thái thịt gà thành những miếng mỏng, dài.
Rau củ:Rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn, dài khoảng 5cm. Nên luộc sơ rau củ trong nước sôi khoảng 1 phút để rau mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Trộn gia vị:Cho thịt gà vào tô, thêm muối, tiêu, hạt nêm, bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 quả trứng gà vào. Trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào thịt gà.
Bước 2: Cuộn gà:
Trải một miếng thịt gà đã ướp gia vị lên thớt.
Đặt một ít rau củ đã luộc sơ lên trên miếng thịt gà.
Cuộn chặt thịt gà lại, cố định bằng tăm hoặc dây buộc.
Làm tương tự với phần thịt gà còn lại.
Bước 3: Chiên gà:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho gà cuộn vào chảo chiên vàng đều các mặt.
Khi gà chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm nước sốt:
Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu nóng, phi thơm.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu vào chảo. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gia vị tan hết.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành:
Cho gà cuộn vào chảo nước sốt, đảo đều cho gà thấm đều gia vị.
Tắt bếp.
Trang trí thêm hành lá, rau mùi lên trên.
Gà cuộn rau củ được bày ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng.
3. Một số lưu ý:
Nên chọn thịt gà tươi ngon, không bị thâm tím.
Chọn rau củ tươi ngon, rửa sạch, để ráo nước trước khi chế biến.
Không nên chiên gà quá lửa, sẽ khiến thịt gà bị khô.
Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của từng người.
Bạn có thể thay thế các loại rau củ theo sở thích của mình.
II. Gà cuộn giò nấm hương
1. Nguyên liệu:
500g thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc cánh gà)
200g giò lụa
100g nấm hương khô
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh bột năng
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu hào
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt gà:Rửa sạch, thấm khô nước. Dùng dao sắc thái thịt gà thành những miếng mỏng, dài.
Giò lụa:Luộc giò lụa chín, để nguội, sau đó thái thành những lát mỏng.
Nấm hương:Ngâm nấm hương khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm.
Hành tím, tỏi:Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà:
Cho thịt gà vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột năng, hành tím, tỏi băm nhuyễn vào. Trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào thịt gà.
Bước 3: Cuộn gà:
Trải một miếng thịt gà đã ướp gia vị lên thớt.
Đặt một miếng giò lụa và 2-3 tai nấm hương lên trên miếng thịt gà.
Cuộn chặt thịt gà lại, cố định bằng tăm hoặc dây buộc.
Làm tương tự với phần thịt gà còn lại.
Bước 4: Chiên gà:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho gà cuộn vào chảo chiên vàng đều các mặt.
Khi gà chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm nước sốt:
Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu nóng, phi thơm.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu vào chảo. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gia vị tan hết.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Hoàn thành:
Cho gà cuộn vào chảo nước sốt, đảo đều cho gà thấm đều gia vị.
Tắt bếp.
Trang trí thêm hành lá, rau mùi lên trên.
Gà cuộn giò nấm hương được bày ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng.
3. Một số lưu ý:
Nên chọn thịt gà tươi ngon, không bị thâm tím.
Chọn giò lụa chất lượng, không bị mốc, có màu sắc tự nhiên.
Nấm hương nên ngâm đủ thời gian để nấm nở mềm, không bị dai.
Không nên chiên gà quá lửa, sẽ khiến thịt gà bị khô.
Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của từng người.
III. Kết luận:
Gà cuộn rau củ và gà cuộn giò nấm hương là hai món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng chế biến hai món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công!
