Gỏi chay thanh mát từ cùi dừa và củ sắn: 2 công thức đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon
Gỏi chay là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, phù hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn đổi vị. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách làm gỏi chay từ cùi dừa và củ sắn, vừa đơn giản, nhanh chóng, lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
I. Gỏi chay cùi dừa, củ sắn, rau củ:
1. Nguyên liệu:
Cùi dừa nạo: 200 gram
Củ sắn: 200 gram
Cà rốt: 1 củ
Dưa leo: 1 quả
Hành tây: ½ củ
Rau thơm (ngò rí, rau mùi): 1 nắm
Nước mắm chay: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Giấm: 1 muỗng canh
Ớt sừng: 1 trái (hoặc tùy khẩu vị)
Tỏi: 1 tép
Muối: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
2. Chuẩn bị:
Cùi dừa nạo: Rửa sạch, để ráo.
Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Dưa leo: Rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi mỏng.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Rau thơm: Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Ớt sừng: Bỏ hạt, băm nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Cách làm:
Bước 1:Luộc củ sắn: Cho củ sắn vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút cho mềm. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh để nguội.
Bước 2:Trộn hỗn hợp gia vị: Cho nước mắm chay, đường, giấm, ớt sừng, tỏi, muối, tiêu xay vào chén, khuấy đều cho tan.
Bước 3:Trộn gỏi: Cho cùi dừa, củ sắn, cà rốt, dưa leo, hành tây vào tô. Rưới hỗn hợp gia vị vào, trộn đều.
Bước 4:Cho rau thơm vào, trộn nhẹ nhàng.
Bước 5:Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Cho hỗn hợp gỏi vào xào nhanh tay.
Bước 6:Tắt bếp, cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm.
4. Lưu ý:
Củ sắn có thể luộc chín mềm trước khi thái sợi để dễ trộn.
Nên cho rau thơm vào sau cùng để giữ màu xanh tươi của rau.
Có thể thêm các loại rau củ khác như đu đủ, chuối xanh, nấm,… tùy theo sở thích.
Nên ăn gỏi chay ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn ngon.
II. Gỏi chay cùi dừa, củ sắn, bún tàu:
1. Nguyên liệu:
Cùi dừa nạo: 200 gram
Củ sắn: 200 gram
Bún tàu: 100 gram
Hành tây: ½ củ
Tỏi: 2 tép
Ớt sừng: 1 trái (hoặc tùy khẩu vị)
Nước mắm chay: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Giấm: 1 muỗng canh
Muối: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Rau thơm (ngò rí, rau mùi): 1 nắm
2. Chuẩn bị:
Cùi dừa nạo: Rửa sạch, để ráo.
Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Bún tàu: Ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc vừa ăn.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Ớt sừng: Bỏ hạt, băm nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau thơm: Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
3. Cách làm:
Bước 1:Luộc củ sắn: Cho củ sắn vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút cho mềm. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh để nguội.
Bước 2:Trộn hỗn hợp gia vị: Cho nước mắm chay, đường, giấm, ớt sừng, tỏi, muối, tiêu xay vào chén, khuấy đều cho tan.
Bước 3:Trộn gỏi: Cho cùi dừa, củ sắn, bún tàu, hành tây vào tô. Rưới hỗn hợp gia vị vào, trộn đều.
Bước 4:Cho rau thơm vào, trộn nhẹ nhàng.
Bước 5:Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Cho hỗn hợp gỏi vào xào nhanh tay.
Bước 6:Tắt bếp, cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm.
4. Lưu ý:
Nên ngâm bún tàu cho mềm trước khi trộn, không nên ngâm quá lâu sẽ làm bún bị nhũn.
Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, dưa leo, nấm,… tùy theo sở thích.
Nên ăn gỏi chay ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn ngon.
III. Mẹo nhỏ giúp gỏi chay thơm ngon hơn:
Chọn cùi dừa tươi, trắng, có độ giòn:Cùi dừa tươi giúp món gỏi thêm thơm ngon, béo ngậy.
Luộc củ sắn vừa chín tới:Không nên luộc quá chín, củ sắn sẽ bị nhũn, mất độ giòn.
Trộn gỏi nhẹ nhàng:Tránh trộn quá mạnh tay sẽ làm gỏi bị nát.
Thêm chút vừng rang:Vừng rang giã nhỏ cho vào gỏi sẽ tăng thêm hương vị bùi béo.
Trang trí bắt mắt:Trang trí thêm rau thơm, ớt sừng, vừng rang sẽ giúp món gỏi thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Với 2 công thức đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon này, bạn đã có thể tự tay làm món gỏi chay thanh mát, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
