Hướng dẫn 2 cách làm gỏi xoài khô gà thơm ngon khó cưỡng, hấp dẫn ai cũng mê (nhanh và chi tiết nhất)
Gỏi xoài khô gà là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt của xoài xanh, vị dai giòn của khô gà, cùng hương thơm nức mũi của các loại gia vị. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn có thể chế biến theo nhiều biến tấu khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm gỏi xoài khô gà thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê, với hướng dẫn chi tiết và nhanh chóng nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Nguyên liệu chính:
200g xoài xanh chín tới (chọn loại xoài giòn, không bị mềm nhũn)
150g khô gà xé sợi (nên chọn loại khô gà ngon, không quá khô hoặc quá mềm)
1 củ hành tím nhỏ
2-3 quả ớt tươi (tùy theo độ cay bạn muốn)
1/2 củ cà rốt (nếu thích)
Rau răm, ngò rí (mỗi loại khoảng 1 nắm nhỏ) – có thể thay thế bằng rau mùi ta
1 quả chanh tươi (hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh)
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm ngon
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn (dùng để phi hành)
Dụng cụ:
Thớt
Dao
Bát tô
Chảo nhỏ
Muỗng, đũa
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn. Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt; nếu thích ăn ngọt hơn, có thể cho thêm đường.
Phần 2: Cách làm Gỏi xoài khô gà – Cách 1: Gỏi xoài khô gà truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Xoài xanh: Gọt vỏ, bỏ hạt, thái sợi mỏng hoặc bào sợi. Để xoài không bị thâm, bạn có thể ngâm xoài vào tô nước đá có pha chút muối trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
Khô gà: Xé nhỏ thành sợi vừa ăn, nếu khô gà quá khô thì bạn có thể ngâm vào ít nước ấm khoảng 5 phút cho mềm ra. Sau đó, vớt ra để ráo.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt: Bỏ cuống, băm nhỏ.
Cà rốt (nếu dùng): Gọt vỏ, bào sợi hoặc thái nhỏ.
Rau răm, ngò rí: Nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo, thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước chấm:
Cho đường, nước mắm, muối, tiêu xay vào một bát tô nhỏ.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Làm gỏi:
Cho xoài, khô gà, hành tím, ớt, cà rốt (nếu có), rau răm, ngò rí vào một bát tô lớn.
Cho nước chấm đã pha vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Thêm nước cốt chanh vào trộn đều. Điều chỉnh lượng chanh để có độ chua vừa ý.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:
Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau răm hoặc ngò rí cho đẹp mắt.
Thưởng thức ngay khi làm xong để cảm nhận được độ giòn ngon của xoài và khô gà.
Phần 3: Cách làm Gỏi xoài khô gà – Cách 2: Gỏi xoài khô gà phi hành thơm
Cách này khác cách 1 ở chỗ hành tím được phi thơm trước khi trộn vào gỏi, tạo nên mùi thơm hấp dẫn hơn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Giống như bước 1 ở cách 1.
Bước 2: Phi hành tím:
Cho dầu ăn vào chảo nhỏ, đun nóng.
Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu.
Tắt bếp, để nguội bớt.
Bước 3: Pha nước chấm:Giống như bước 2 ở cách 1.
Bước 4: Làm gỏi:
Cho xoài, khô gà, hành tím phi thơm, ớt, cà rốt (nếu có), rau răm, ngò rí vào một bát tô lớn.
Cho nước chấm đã pha vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Thêm nước cốt chanh vào trộn đều.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức:Giống như bước 4 ở cách 1.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp gỏi xoài khô gà ngon hơn:
Chọn xoài:Chọn xoài xanh giòn, không bị dập nát để gỏi giòn ngon hơn.
Chọn khô gà:Chọn khô gà ngon, không quá khô hoặc quá mềm. Khô gà ngon sẽ có vị ngọt tự nhiên và dai giòn.
Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Có thể thêm hoặc bớt đường, nước mắm, chanh cho đến khi đạt được vị chua ngọt mặn cay ưng ý.
Làm nhanh: Nếu bạn muốn làm gỏi nhanh hơn, có thể dùng xoài bào sẵn hoặc khô gà xé sẵn có bán ở siêu thị.
Bảo quản:Gỏi xoài khô gà nên ăn ngay sau khi làm để giữ được độ tươi ngon. Nếu cần bảo quản, cho gỏi vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng nên ăn trong vòng 1 ngày.
Biến tấu: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào gỏi như đậu phộng rang giã nhỏ, mè rang, tóp mỡ,… để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
Phần 5: Một số lưu ý quan trọng:
Vệ sinh nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm. Rửa sạch rau sống nhiều lần dưới vòi nước chảy.
Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ ớt hoặc giảm lượng ớt xuống.
Nếu bạn không có chanh tươi, có thể thay thế bằng giấm hoặc nước cốt chanh đóng chai.
Khi trộn gỏi, nên nhẹ nhàng để tránh làm nát xoài.
Nên dùng đũa sạch để trộn gỏi để tránh nhiễm khuẩn.
Với 2 cách làm gỏi xoài khô gà đơn giản và chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm món ăn ngon này tại nhà. Hãy cùng bạn bè và người thân thưởng thức và cảm nhận hương vị thơm ngon khó cưỡng của món gỏi này nhé! Chúc bạn thành công!
