Hướng dẫn 2 cách làm Bò bơ nhanh và chi tiết nhất
Bò bơ, món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời, với vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện cùng vị béo ngậy, thơm lừng của bơ, luôn hấp dẫn thực khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bò bơ, một cách truyền thống và một cách nhanh gọn, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn ngon miệng này.
Phần 1: Cách làm bò bơ truyền thống (thơm ngon, đậm đà)
Cách làm truyền thống này chú trọng vào việc ướp thịt kỹ càng và chế biến chậm rãi để thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị. Thời gian chế biến lâu hơn nhưng đảm bảo chất lượng món ăn tuyệt hảo.
Nguyên liệu:
500g thịt bò nạc vai (hoặc thăn ngoại) – nên chọn phần thịt có độ mỡ vừa phải để thịt không bị khô
2 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu hào
½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
50g bơ lạt, cắt lát
2 muỗng canh dầu ăn
Hành lá, ngò rí, cắt nhỏ (trang trí)
Rau sống ăn kèm (xà lách, dưa leo, rau thơm…)
Bánh mì (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò:
Thịt bò rửa sạch, để ráo. Cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1.5 – 2cm. Nếu muốn thịt mềm hơn, bạn có thể dùng búa thịt khẽ đánh dập cho thịt mềm. Tuy nhiên, không nên đánh quá mạnh sẽ làm thịt bị nát.
Bước 2: Ướp thịt bò:
Cho thịt bò vào tô lớn. Thêm hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu hào, bột ngọt (nếu dùng) vào tô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ cho gia vị thấm đều vào thịt. Ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, càng lâu càng tốt (tốt nhất là 2-4 tiếng hoặc qua đêm) để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt bò vào chảo, xào với lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại, hơi vàng cạnh. Không nên xào thịt quá lâu ở bước này để thịt không bị khô.
Bước 4: Hầm thịt bò:
Sau khi thịt bò săn lại, cho khoảng 100ml nước vào chảo, đậy nắp lại và hầm thịt với lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi thịt bò mềm. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng lật mặt thịt để thịt chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Thêm bơ và hoàn thiện:
Khi thịt bò đã mềm, cho bơ lạt cắt lát vào chảo, khuấy đều cho bơ tan chảy và hòa quyện với nước sốt. Bơ sẽ làm cho món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon hơn. Tắt bếp.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức:
Cho thịt bò ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí lên trên. Dọn ăn kèm với rau sống, bánh mì (nếu có).
Phần 2: Cách làm bò bơ nhanh (thích hợp cho người bận rộn)
Cách làm này đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn, tuy nhiên hương vị có thể không đậm đà bằng cách truyền thống.
Nguyên liệu:
500g thịt bò phi lê (hoặc thăn ngoại) – nên chọn phần thịt mềm
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh nước mắm ngon
½ muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu hào
20g bơ lạt, cắt nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Hành lá, ngò rí, cắt nhỏ (trang trí)
Rau sống ăn kèm (xà lách, dưa leo, rau thơm…)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò:
Thịt bò rửa sạch, để ráo. Cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Với cách này, nên chọn phần thịt mềm để tiết kiệm thời gian ướp và chế biến.
Bước 2: Ướp thịt bò (nhanh):
Cho thịt bò vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu hào vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút. Không cần ướp quá lâu vì thịt phi lê đã mềm sẵn.
Bước 3: Xào thịt bò:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt bò vào chảo, xào với lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại, hơi vàng cạnh. Xào nhanh tay để thịt không bị khô.
Bước 4: Thêm bơ và hoàn thiện:
Cho bơ lạt vào chảo, khuấy đều cho bơ tan chảy và áo đều lên thịt bò. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho thịt bò ngấm bơ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức:
Cho thịt bò ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí lên trên. Dọn ăn kèm với rau sống.
Mẹo nhỏ để món bò bơ ngon hơn:
Chọn thịt bò:Nên chọn thịt bò tươi ngon, có độ mỡ vừa phải. Thịt bò nạc vai hoặc thăn ngoại là lựa chọn lý tưởng. Nếu muốn thịt mềm hơn, có thể dùng phần phi lê nhưng sẽ mất đi độ đậm đà.
Ướp thịt kỹ càng:Thời gian ướp thịt càng lâu thì thịt càng mềm và thấm gia vị. Nếu có thời gian, nên ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh.
Điều chỉnh gia vị:Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nếu thích ăn ngọt hơn thì có thể thêm đường, nếu thích ăn mặn hơn thì thêm nước mắm.
Chế biến đúng lửa:Khi xào thịt bò, nên dùng lửa lớn để thịt săn lại nhanh chóng và giữ được độ mềm. Khi hầm thịt, nên dùng lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị khô.
Thêm nguyên liệu:Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món bò bơ như nấm, hành tây, cà chua để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Sử dụng bơ chất lượng:Nên chọn bơ lạt chất lượng tốt để món ăn thêm thơm ngon và béo ngậy.
Với hai cách làm bò bơ chi tiết trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà, bất kể bạn có nhiều hay ít thời gian. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
