Hướng dẫn 2 cách làm món cá chim chiên giòn ngon

Cá chim chiên giòn là món ăn hấp dẫn, thơm ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá mềm ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm cá chim chiên giòn đơn giản mà ngon miệng, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Cách 1: Cá chim chiên giòn kiểu truyền thống

Nguyên liệu:

1 con cá chim (khoảng 500 gram)
1 quả trứng gà
1/2 chén bột mì
1/2 chén bột bắp
1/4 chén nước lạnh
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
Dầu ăn

Chuẩn bị:

1. Sơ chế cá chim:
Rửa sạch cá chim, loại bỏ phần ruột và mang.
Khứa nhẹ phần da cá để khi chiên cá chín đều và không bị bung.
Ướp cá chim với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Pha bột chiên:
Trộn đều bột mì, bột bắp, muối, tiêu và bột nghệ (nếu sử dụng) trong một tô lớn.
Đánh tan trứng gà với nước lạnh và cho vào hỗn hợp bột.
Trộn đều hỗn hợp bột sao cho tạo thành hỗn hợp sền sệt, không quá đặc cũng không quá loãng.
3. Chuẩn bị dầu ăn:
Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng già lửa.

Chiên cá:

1. Lăn cá qua bột:Lăn cá chim qua hỗn hợp bột sao cho bột phủ đều toàn bộ thân cá.
2. Chiên cá:Cho cá chim đã lăn bột vào chảo dầu nóng. Chiên cá với lửa vừa, khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi cá chín vàng giòn.
3. Vớt cá ra:Vớt cá chim ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Thành phẩm:

Cá chim chiên giòn vàng rụm, thơm ngon, lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt cá mềm ngọt, ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

Lưu ý:

Nên chọn cá chim tươi sống, tránh cá đã ươm lạnh.
Khi chiên cá, nên để lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
Không nên lật cá quá nhiều lần khi chiên để tránh làm cá bị nát.
Sau khi chiên xong, bạn có thể dùng dao cắt cá ra thành từng miếng nhỏ để ăn dễ dàng hơn.

Cách 2: Cá chim chiên giòn kiểu giòn rụm

Nguyên liệu:

1 con cá chim (khoảng 500 gram)
1/2 chén bột mì
1/4 chén bột bắp
1/4 chén bột chiên xù
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/4 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
Dầu ăn

Chuẩn bị:

1. Sơ chế cá chim:Rửa sạch cá chim, loại bỏ phần ruột và mang. Khứa nhẹ phần da cá để khi chiên cá chín đều và không bị bung. Ướp cá chim với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Pha bột chiên:
Trộn đều bột mì, bột bắp, muối, tiêu và bột nghệ (nếu sử dụng) trong một tô lớn.
Đánh tan trứng gà trong một tô riêng.
Chuẩn bị một đĩa đựng bột chiên xù.
3. Chuẩn bị dầu ăn:Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng già lửa.

Chiên cá:

1. Lăn cá qua bột:Lăn cá chim qua hỗn hợp bột mì, sau đó nhúng cá vào tô trứng gà, cuối cùng lăn cá qua bột chiên xù cho lớp bột phủ đều toàn bộ thân cá.
2. Chiên cá:Cho cá chim đã lăn bột vào chảo dầu nóng. Chiên cá với lửa vừa, khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi cá chín vàng giòn.
3. Vớt cá ra:Vớt cá chim ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Thành phẩm:

Cá chim chiên giòn kiểu giòn rụm với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá mềm ngọt, ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

Lưu ý:

Nên chọn cá chim tươi sống, tránh cá đã ươm lạnh.
Khi chiên cá, nên để lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
Không nên lật cá quá nhiều lần khi chiên để tránh làm cá bị nát.
Sau khi chiên xong, bạn có thể dùng dao cắt cá ra thành từng miếng nhỏ để ăn dễ dàng hơn.

Bí quyết để có món cá chim chiên giòn ngon:

Nên chọn cá chim tươi sống, tránh cá đã ươm lạnh để đảm bảo độ ngọt và độ ngon của cá.
Khi ướp cá, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như hành tím, tỏi, gừng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dùng dầu ăn nóng già để chiên cá giúp cá chín nhanh, giòn rụm và không bị ngấm dầu.
Sau khi chiên xong, nên vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp cá giòn lâu hơn và không bị ngấy.

Mẹo nhỏ:

Để món cá chim chiên giòn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau thơm như rau mùi, ngò rí, hành lá…
Cá chim chiên giòn ăn kèm với cơm nóng, rau củ luộc, nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt rất ngon.
Bạn có thể dùng cá chim chiên giòn để làm salad, bánh sandwich, hoặc các món ăn khác theo sở thích của mình.

Kết luận:

Hai cách làm cá chim chiên giòn trên đây đều rất đơn giản, dễ làm và phù hợp cho mọi người. Bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình. Chúc bạn thành công với món cá chim chiên giòn ngon miệng này!