2 Cách Làm Gà Rán Sốt Cay Nhanh Gọn, Đảm Bảo “Cực Phê”

Gà rán sốt cay – món ăn hấp dẫn, đầy đủ hương vị, từ giòn rụm của lớp vỏ gà, ngọt mềm của thịt gà cho đến vị cay nồng của sốt, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm gà rán sốt cay cực nhanh, đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, khiến ai ăn cũng mê.

Cách 1: Gà Rán Sốt Cay – Bí Quyết Ngon Từ Lòng Vào Da

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g đùi gà hoặc cánh gà
1 quả trứng gà
1/2 chén bột mì
1/4 chén bột bắp
1 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu đen
1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/4 chén dầu ăn
Sốt cay:
2 muỗng canh dầu ăn
2 tép tỏi băm nhỏ
1/2 củ hành tây băm nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ băm nhỏ
1/2 chén nước tương
1/4 chén nước lọc
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ớt
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/4 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế gà:

Rửa sạch gà, để ráo. Nếu sử dụng đùi gà, bạn có thể chặt đôi để dễ rán.
Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1/2 thìa cà phê bột ngọt trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Trộn bột áo:

Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nghệ trong một tô lớn.
Đánh tan trứng gà trong một tô riêng.
Lần lượt nhúng từng miếng gà vào trứng rồi áo đều bột khô, đảm bảo toàn bộ bề mặt gà được phủ bột.

Bước 3: Rán gà:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Khi dầu nóng già, thả từng miếng gà vào chảo.
Rán gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Bước 4: Làm sốt cay:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Phi thơm tỏi, hành tây và ớt chuông trong chảo.
Cho nước tương, nước lọc, đường, bột ớt, tiêu đen, bột nghệ vào chảo, khuấy đều.
Đun sôi hỗn hợp sốt, hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút cho sốt sánh lại.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức:

Cho gà rán vào đĩa, rưới sốt cay lên trên.
Trang trí thêm ngò rí, ớt tươi cho đẹp mắt.
Thưởng thức gà rán sốt cay nóng hổi với cơm trắng hoặc bánh mì.

Cách 2: Gà Rán Sốt Cay – Phiên Bản “Siêu Nhanh”

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g đùi gà hoặc cánh gà
1 gói bột chiên gà (khoảng 100g)
1/2 chén nước lọc
1/4 chén dầu ăn
Sốt cay:
1 muỗng canh dầu ăn
2 tép tỏi băm nhỏ
1/2 củ hành tây băm nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ băm nhỏ
1/4 chén tương cà
1/4 chén nước tương
1/4 chén nước lọc
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ớt
1/2 muỗng cà phê tiêu đen

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế gà:

Rửa sạch gà, để ráo.
Ướp gà với 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu đen trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Trộn bột chiên gà:

Hòa tan bột chiên gà với nước lọc theo tỷ lệ ghi trên bao bì, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Rán gà:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột chiên gà, lắc nhẹ cho bột áo đều, sau đó thả vào chảo.
Rán gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Bước 4: Làm sốt cay:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Phi thơm tỏi, hành tây và ớt chuông trong chảo.
Cho tương cà, nước tương, nước lọc, đường, bột ớt, tiêu đen vào chảo, khuấy đều.
Đun sôi hỗn hợp sốt, hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút cho sốt sánh lại.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức:

Cho gà rán vào đĩa, rưới sốt cay lên trên.
Trang trí thêm ngò rí, ớt tươi cho đẹp mắt.
Thưởng thức gà rán sốt cay nóng hổi với cơm trắng hoặc bánh mì.

Một số lưu ý khi làm gà rán sốt cay:

Để gà rán giòn ngon, bạn nên rán gà ở lửa vừa.
Không nên rán gà ở lửa quá lớn vì gà sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Sau khi rán gà, bạn có thể để gà nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi rưới sốt cay để gà giữ được độ giòn.
Sốt cay có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị của bạn bằng cách thay đổi lượng ớt hoặc bột ớt.
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào sốt cay như nấm hương, hành lá, sả để tăng hương vị.

Ngoài ra, bạn có thể thử biến tấu món gà rán sốt cay với những cách sau:

Gà rán sốt cay kiểu Thái:Sử dụng nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt tươi, sả, gừng, riềng để làm sốt cay.
Gà rán sốt cay kiểu Hàn Quốc:Sử dụng gochujang (ớt Hàn Quốc), nước tương, đường, tỏi, gừng, hành tây, dầu mè để làm sốt cay.
Gà rán sốt cay kiểu Trung Quốc:Sử dụng tương ớt, nước tương, đường, tỏi, gừng, ớt, tiêu đen để làm sốt cay.

Chúc bạn thành công với món gà rán sốt cay thơm ngon, hấp dẫn!