Hướng dẫn 2 cách làm món cu hu dừa kho ngon, nhanh chóng và đơn giản
Cu hu dừa là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Hương vị đậm đà, thơm ngon của cu hu dừa kết hợp với vị ngọt thanh của nước cốt dừa tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món cu hu dừa kho ngon, nhanh chóng và đơn giản, phù hợp cho những ai muốn tìm kiếm một món ăn ngon, dễ làm cho gia đình.
1. Cách 1: Cu hu dừa kho nước cốt dừa
Chuẩn bị:
500g cu hu dừa (có thể chọn cu hu non hoặc già tùy theo sở thích)
1 lon nước cốt dừa (400ml)
1 củ hành tím
1 củ tỏi
1-2 trái ớt sừng (tùy theo độ cay yêu thích)
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít tiêu xay
Rau răm, hành lá (trang trí)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cu hu dừa: Cắt bỏ phần rễ và lá già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để khử độc và tăng độ giòn. Sau đó, cắt cu hu dừa thành từng khúc vừa ăn.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (có thể để nguyên trái hoặc cắt lát tùy theo độ cay).
Bước 2: Ướp cu hu dừa
Cho cu hu dừa vào tô, thêm hành tím, tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay, trộn đều. Ướp khoảng 15-20 phút để cu hu dừa ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cu hu dừa
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cu hu dừa đã ướp vào đảo đều.
Khi cu hu dừa săn lại, cho nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa, đảo đều cho nước cốt dừa sệt lại, cu hu dừa ngấm gia vị.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thêm ớt băm vào, đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho cu hu dừa kho ra đĩa, trang trí rau răm, hành lá thái nhỏ.
Ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
Nên chọn cu hu dừa tươi, có màu xanh, vỏ sáng bóng, không bị dập nát.
Khi kho cu hu dừa, nên đun nhỏ lửa để cu hu dừa không bị cứng và nước cốt dừa không bị cháy khét.
Có thể thêm các loại gia vị khác như hạt nêm, muối, bột nghệ, màu điều tùy theo sở thích.
Cu hu dừa kho có thể ăn kèm với các món ăn khác như thịt kho, cá kho, canh rau…
2. Cách 2: Cu hu dừa kho tiêu xanh
Chuẩn bị:
500g cu hu dừa (có thể chọn cu hu non hoặc già tùy theo sở thích)
1 muỗng canh tiêu xanh xay
1 củ hành tím
1 củ tỏi
1-2 trái ớt sừng (tùy theo độ cay yêu thích)
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít hạt tiêu xay
Rau răm, hành lá (trang trí)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cu hu dừa: Cắt bỏ phần rễ và lá già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để khử độc và tăng độ giòn. Sau đó, cắt cu hu dừa thành từng khúc vừa ăn.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (có thể để nguyên trái hoặc cắt lát tùy theo độ cay).
Bước 2: Ướp cu hu dừa
Cho cu hu dừa vào tô, thêm hành tím, tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xanh xay, tiêu xay, trộn đều. Ướp khoảng 15-20 phút để cu hu dừa ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cu hu dừa
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cu hu dừa đã ướp vào đảo đều.
Khi cu hu dừa săn lại, cho 1/2 chén nước lọc vào, đun nhỏ lửa, đảo đều cho cu hu dừa ngấm gia vị.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thêm ớt băm vào, đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho cu hu dừa kho ra đĩa, trang trí rau răm, hành lá thái nhỏ.
Ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
Nên chọn tiêu xanh chất lượng, có màu xanh đậm, hạt đều, không bị ẩm mốc.
Khi kho cu hu dừa, nên đun nhỏ lửa để cu hu dừa không bị cứng và nước kho không bị cạn quá nhanh.
Có thể thêm các loại gia vị khác như hạt nêm, muối, bột nghệ, màu điều tùy theo sở thích.
Cu hu dừa kho có thể ăn kèm với các món ăn khác như thịt kho, cá kho, canh rau…
Kết luận:
Hai cách làm cu hu dừa kho trên đây đều rất đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn có thể nhanh chóng chế biến món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn thành công với món cu hu dừa kho và ngon miệng!
