Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm Lam sữa hạt điều thơm ngon, bổ dưỡng

Lam sữa hạt điều là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm Lam sữa hạt điều, giúp bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp với sở thích và thời gian của mình.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu làm Lam sữa hạt điều, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số lượng Lam sữa bạn muốn làm.

Nguyên liệu chung cho cả 2 cách:

200g hạt điều sống (không rang, nên chọn loại hạt điều chất lượng tốt, không bị mốc hay sâu)
400ml nước lọc (có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc mong muốn)
200g đường (có thể thay thế bằng mật ong, đường thốt nốt hoặc siro agave tùy sở thích, nếu dùng mật ong hay siro cần giảm lượng đường xuống)
1/2 muỗng cà phê muối (giúp làm tăng vị ngọt và cân bằng hương vị)
50ml sữa tươi không đường (tùy chọn, giúp tăng độ béo và thơm)
Vani (tùy chọn, giúp tăng hương vị thơm ngon)

Nguyên liệu riêng cho từng cách:

Cách 1: Làm Lam sữa hạt điều bằng máy xay sinh tố:

Máy xay sinh tố công suất cao (càng mạnh càng tốt để xay nhuyễn hạt điều)
Rây lọc (để lọc bớt phần bã hạt điều, nếu muốn)

Cách 2: Làm Lam sữa hạt điều bằng máy làm sữa hạt:

Máy làm sữa hạt (chọn loại máy có chức năng làm sữa hạt điều)

Phần 2: Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm Lam sữa hạt điều

Cách 1: Làm Lam sữa hạt điều bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Ngâm hạt điều:

Cho hạt điều vào một tô lớn, đổ nước ngập hạt điều. Ngâm hạt điều trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để hạt điều mềm hơn, dễ xay nhuyễn và giúp tạo ra hỗn hợp Lam sữa mịn màng hơn. Sau khi ngâm, vớt hạt điều ra, rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Xay hạt điều:

Cho hạt điều đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng với 400ml nước lọc, đường, muối, sữa tươi (nếu dùng) và vani (nếu dùng).
Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 5-10 phút, tùy thuộc vào công suất của máy xay. Trong quá trình xay, có thể dừng máy lại vài lần để kiểm tra độ nhuyễn của hỗn hợp và khuấy đều. Nếu máy xay yếu, nên chia nhỏ lượng hạt điều để xay nhiều lần sẽ cho kết quả tốt hơn.

Bước 3: Lọc (tùy chọn):

Nếu muốn Lam sữa hạt điều mịn màng hơn, bạn có thể dùng rây lọc để lọc bỏ phần bã hạt điều. Tuy nhiên, việc lọc sẽ làm mất đi một phần chất dinh dưỡng trong hạt điều.

Bước 4: Nấu Lam sữa:

Cho hỗn hợp Lam sữa đã xay (hoặc đã lọc) vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay để tránh bị cháy, đun đến khi hỗn hợp sánh lại theo ý muốn. Thường thì chỉ cần đun khoảng 10-15 phút.

Bước 5: Làm nguội và bảo quản:

Sau khi đun xong, tắt bếp và để Lam sữa nguội dần. Cho Lam sữa vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Lam sữa hạt điều có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Cách 2: Làm Lam sữa hạt điều bằng máy làm sữa hạt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Cho hạt điều đã ngâm, nước lọc, đường, muối, sữa tươi (nếu dùng) và vani (nếu dùng) vào máy làm sữa hạt theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất. Lưu ý tỷ lệ nguyên liệu có thể khác nhau tùy thuộc vào loại máy.

Bước 2: Chạy máy:

Bật máy làm sữa hạt và chọn chế độ làm sữa hạt điều. Thời gian làm sữa sẽ phụ thuộc vào loại máy và công suất máy. Thường thì máy sẽ tự động hoàn thành quá trình.

Bước 3: Làm nguội và bảo quản:

Sau khi máy hoàn thành quá trình làm sữa, tắt máy và để Lam sữa nguội dần. Cho Lam sữa vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Phần 3: Một vài lưu ý khi làm Lam sữa hạt điều

Chọn hạt điều chất lượng: Chọn hạt điều sống, không rang, chất lượng tốt, không bị mốc hay sâu để đảm bảo Lam sữa có hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Ngâm hạt điều đủ thời gian:Ngâm hạt điều giúp hạt điều mềm hơn, dễ xay nhuyễn và tạo ra Lam sữa mịn màng hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích của mình. Nếu dùng mật ong hay siro agave, cần giảm lượng đường xuống.
Làm sạch máy xay: Sau khi xay xong, cần vệ sinh máy xay ngay để tránh bị bám cặn và giữ cho máy luôn sạch sẽ.
Bảo quản Lam sữa: Bảo quản Lam sữa trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh bị hư hỏng.

Phần 4: Mẹo nhỏ giúp Lam sữa hạt điều ngon hơn:

Thêm hương vị:Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào Lam sữa hạt điều để tăng thêm hương vị như cacao, matcha, dừa nạo, …
Tăng độ béo: Thêm một ít kem tươi hoặc bơ lạc vào Lam sữa sẽ giúp tăng độ béo và thơm ngon.
Làm Lam sữa hạt điều không đường: Bạn có thể làm Lam sữa hạt điều không đường bằng cách bỏ qua bước cho đường. Đây là lựa chọn tốt cho những người ăn kiêng hoặc muốn giảm lượng đường trong chế độ ăn uống.
Dùng sữa thực vật khác:Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng các loại sữa thực vật khác như sữa hạnh nhân, sữa óc chó…

Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết về 2 cách làm Lam sữa hạt điều trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà một cách dễ dàng. Hãy tận hưởng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của Lam sữa hạt điều tự làm nhé! Chúc bạn thành công!