Hướng dẫn 2 cách làm Pudding Trứng Trà Sữa Mềm Mướt Béo Ngậy Uống Là Ghiền
Pudding trứng trà sữa – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của pudding trứng, độ thơm ngon của trà sữa và độ béo ngậy khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 2 cách làm pudding trứng trà sữa siêu ngon, đảm bảo bạn sẽ mê mệt ngay từ lần đầu thưởng thức.
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu với từng công thức, chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu chung cần thiết:
Trà sữa:Bạn có thể tự pha trà sữa theo công thức yêu thích hoặc sử dụng trà sữa đóng chai đã pha sẵn. Lựa chọn trà sữa chất lượng, có hương vị đậm đà sẽ làm tăng thêm hương vị cho món pudding. Lưu ý chọn loại trà sữa không quá ngọt để cân bằng với độ ngọt của pudding trứng. Khoảng 500ml trà sữa là đủ cho 2 công thức dưới đây.
Đường: Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của trà sữa và khẩu vị của bạn. Nên bắt đầu với lượng đường ít hơn và nêm nếm lại cho phù hợp. Khoảng 50-70g đường là phù hợp.
Nước lọc: Dùng để pha đường và làm mềm hỗn hợp pudding.
Nước đá: Dùng để làm mát pudding sau khi nấu.
Lọ thủy tinh hoặc khuôn: Để chứa pudding sau khi hoàn thành. Chọn loại có nắp đậy kín để bảo quản pudding tốt hơn.
Phần II: Cách 1: Pudding Trứng Trà Sữa Truyền Thống
Đây là cách làm pudding trứng trà sữa đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho những người mới bắt đầu.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
4 lòng đỏ trứng gà: Chọn trứng gà tươi, lòng đỏ có màu vàng đậm để pudding có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon.
50g đường: Điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của trà sữa và khẩu vị cá nhân.
20g bột năng: Tạo độ sánh mịn cho pudding.
200ml sữa tươi không đường: Tạo độ béo ngậy và làm mềm hỗn hợp.
250ml trà sữa đã chuẩn bị: Chọn loại trà sữa bạn yêu thích.
½ thìa cà phê vanilla extract (tùy chọn): Tăng thêm hương vị thơm ngon cho pudding.
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Hòa tan đường và bột năng:Cho đường và bột năng vào một cái tô nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường và bột năng tan hoàn toàn.
Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng và sữa tươi:Cho lòng đỏ trứng gà vào một tô khác, thêm sữa tươi và vanilla extract (nếu dùng), dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
Bước 3: Trộn hỗn hợp đường và bột năng với hỗn hợp lòng đỏ trứng:Từ từ đổ hỗn hợp đường và bột năng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
Bước 4: Trộn với trà sữa:Từ từ đổ trà sữa vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục bột năng nếu có.
Bước 5: Nấu pudding:Đun sôi một nồi nước, đặt tô đựng hỗn hợp pudding lên trên nồi nước (cách thủy), khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại và sệt lại. Không nên đun sôi hỗn hợp, chỉ cần đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mong muốn. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.
Bước 6: Làm nguội và bảo quản: Đổ hỗn hợp pudding ra khỏi nồi, để nguội tự nhiên. Sau đó, cho pudding vào các lọ thủy tinh hoặc khuôn đã chuẩn bị. Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh để làm lạnh trong ít nhất 3 tiếng trước khi thưởng thức.
Phần III: Cách 2: Pudding Trứng Trà Sữa Siêu Mềm Mướt với Kem Cheese
Cách này tạo ra pudding trứng trà sữa có kết cấu siêu mềm mướt và thêm lớp kem cheese béo ngậy, tạo nên sự thăng hạng tuyệt vời cho món ăn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần pudding trứng:
3 lòng đỏ trứng gà
40g đường
15g bột năng
150ml sữa tươi không đường
150ml trà sữa
½ thìa cà phê vanilla extract (tùy chọn)
Phần kem cheese:
50g cream cheese (phô mai kem)
20ml sữa tươi không đường
10g đường
½ thìa cà phê nước cốt chanh
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm phần pudding trứng:Thực hiện các bước tương tự như cách 1 từ bước 1 đến bước 5. Lưu ý, vì lượng hỗn hợp ít hơn nên thời gian nấu sẽ ngắn hơn, khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Làm phần kem cheese: Cho cream cheese, sữa tươi, đường và nước cốt chanh vào một tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và bông xốp.
Bước 3: Kết hợp pudding và kem cheese:Sau khi pudding trứng nguội bớt, cho một lớp pudding vào lọ thủy tinh. Trên lớp pudding, cho một lớp kem cheese. Làm lần lượt các lớp cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng nên là kem cheese.
Bước 4: Làm nguội và bảo quản:Cho lọ pudding vào tủ lạnh để làm lạnh trong ít nhất 3 tiếng trước khi thưởng thức.
Phần IV: Mẹo nhỏ giúp pudding trứng trà sữa ngon hơn:
Chọn trứng gà tươi:Trứng gà tươi sẽ cho ra pudding có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
Đánh đều hỗn hợp: Đánh đều hỗn hợp pudding giúp pudding mịn màng và không bị vón cục.
Đun cách thủy: Đun cách thủy giúp pudding chín đều và không bị cháy.
Làm nguội hoàn toàn: Để pudding nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh giúp pudding có độ sánh mịn tốt hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của trà sữa và khẩu vị cá nhân.
Thêm topping: Thêm các loại topping như trân châu, thạch, kem tươi… để món pudding thêm phần hấp dẫn.
Phần V: Lưu ý và bảo quản:
Pudding trứng trà sữa nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh bị hư hỏng.
Thời gian bảo quản tối đa trong tủ lạnh là 3-4 ngày.
Sau khi lấy pudding ra khỏi tủ lạnh, nên để nó ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức để pudding có độ mềm mướt tốt nhất.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món pudding trứng trà sữa thơm ngon, béo ngậy tự làm của mình! Hãy sáng tạo thêm các loại topping yêu thích để biến tấu món ăn theo sở thích nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người!