Lẩu Bò Khoai Môn: 2 Cách Nấu Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh
Mùa mưa se lạnh, ngồi quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, nhâm nhi từng miếng thịt bò mềm ngọt, khoai môn bùi béo, chấm cùng nước chấm đậm đà, quả thực là một trải nghiệm khó quên. Bài viết này sẽ chia sẻ 2 cách nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon, nóng hổi, phù hợp với mọi gia đình, giúp bạn dễ dàng “chiêu đãi” vị giác của cả nhà.
1. Cách Nấu Lẩu Bò Khoai Môn Nước Trong Vị Ngọt Thanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt bò: 500gr (chọn phần nạc vai hoặc bắp bò)
Khoai môn: 500gr (chọn củ to, đều màu)
Nấm kim châm: 1 gói (khoảng 100gr)
Rau ăn kèm: Bắp cải, cải thảo, rau muống, mồng tơi, rau thơm, hành lá, ớt tươi (tuỳ sở thích)
Nước dùng: 1.5 lít nước lọc
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu hào, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò:Rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều và để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Khoai môn:Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Nấm kim châm:Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc.
Rau ăn kèm:Rửa sạch, để ráo.
Hành lá, ớt tươi:Rửa sạch, cắt khúc.
Cách nấu:
1. Chuẩn bị nước dùng:Bắc nồi nước lọc lên bếp, đun sôi.
2. Nấu lẩu:Cho thịt bò đã ướp vào nồi nước dùng đang sôi, để lửa nhỏ liu riu, khoảng 5 phút cho thịt chín tái.
3. Cho khoai môn vào:Khi thịt bò chín tái, cho khoai môn vào nồi, tiếp tục hầm khoảng 10 phút cho khoai chín mềm.
4. Nêm gia vị:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Chuẩn bị mâm lẩu:Chuẩn bị mâm lẩu, xếp rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu.
6. Thưởng thức:Múc lẩu ra tô, thêm rau ăn kèm, chấm cùng nước chấm ưa thích.
Nước chấm:
Nước mắm pha: Nước mắm ngon, đường, ớt, tỏi, chanh, pha theo tỷ lệ phù hợp khẩu vị.
Nước chấm chua ngọt: Nước mắm ngon, giấm, đường, ớt, tỏi, chanh, pha theo tỷ lệ phù hợp khẩu vị.
Lưu ý:
Nên chọn loại thịt bò tươi ngon, không nên mua thịt bò đông lạnh vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Khi nấu lẩu, nên giữ lửa nhỏ liu riu để thịt bò không bị dai, khoai môn không bị nát.
Có thể thêm các loại nấm khác như nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư… vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị.
Nên ăn lẩu bò khoai môn nóng, để giữ trọn vị ngon.
2. Cách Nấu Lẩu Bò Khoai Môn Nước Dừa Beo Bùi
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt bò: 500gr (chọn phần nạc vai hoặc bắp bò)
Khoai môn: 500gr (chọn củ to, đều màu)
Nấm bào ngư: 1 gói (khoảng 150gr)
Rau ăn kèm: Bắp cải, cải thảo, rau muống, mồng tơi, rau thơm, hành lá, ớt tươi (tuỳ sở thích)
Nước dừa tươi: 1 lít
Nước cốt dừa: 200ml
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, sả
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò:Rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều và để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Khoai môn:Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Nấm bào ngư:Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc.
Rau ăn kèm:Rửa sạch, để ráo.
Hành lá, ớt tươi:Rửa sạch, cắt khúc.
Sả:Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Cách nấu:
1. Chuẩn bị nước dùng:Bắc nồi nước dừa tươi lên bếp, cho sả đập dập vào, đun sôi.
2. Nấu lẩu:Cho thịt bò đã ướp vào nồi nước dùng đang sôi, để lửa nhỏ liu riu, khoảng 5 phút cho thịt chín tái.
3. Cho khoai môn vào:Khi thịt bò chín tái, cho khoai môn vào nồi, tiếp tục hầm khoảng 10 phút cho khoai chín mềm.
4. Cho nước cốt dừa:Sau khi khoai môn chín mềm, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều, đun sôi nhẹ.
5. Nêm gia vị:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Chuẩn bị mâm lẩu:Chuẩn bị mâm lẩu, xếp rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu.
7. Thưởng thức:Múc lẩu ra tô, thêm rau ăn kèm, chấm cùng nước chấm ưa thích.
Nước chấm:
Nước mắm pha: Nước mắm ngon, đường, ớt, tỏi, chanh, pha theo tỷ lệ phù hợp khẩu vị.
Nước chấm chua ngọt: Nước mắm ngon, giấm, đường, ớt, tỏi, chanh, pha theo tỷ lệ phù hợp khẩu vị.
Lưu ý:
Nên chọn nước dừa tươi ngon, không nên dùng nước dừa đóng hộp vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của món ăn.
Khi nấu lẩu, nên giữ lửa nhỏ liu riu để thịt bò không bị dai, khoai môn không bị nát, nước dùng không bị cháy khét.
Có thể thêm các loại nấm khác như nấm hương, nấm rơm… vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị.
Nên ăn lẩu bò khoai môn nóng, để giữ trọn vị ngon.
Mẹo nhỏ:
Để lẩu bò khoai môn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vài lát gừng tươi vào nước dùng khi nấu.
Khi ăn lẩu, bạn có thể thêm bún hoặc mì vào để tăng thêm phần no bụng.
Bạn có thể thay thế khoai môn bằng khoai lang, củ cải trắng, đậu phụ… tuỳ theo sở thích của gia đình.
Kết luận:
Lẩu bò khoai môn là món ăn ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi gia đình. Với 2 cách nấu được chia sẻ trong bài viết, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình của mình. Chúc bạn thành công!
