18 Món Chay Nhanh Gọn, Dễ Làm & Chi Tiết Nhất
Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe và môi trường mà còn mang lại sự đa dạng trong ẩm thực. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng nấu ăn chay mất nhiều thời gian và công sức. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn thay đổi suy nghĩ đó bằng 18 món chay đơn giản, nhanh chóng, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Mỗi món sẽ được hướng dẫn chi tiết, từ nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn tự tin vào bếp ngay cả khi chưa có nhiều kinh nghiệm nấu ăn chay.
I. Món Canh Chay:
1. Canh Kim Chi Đậu Hũ:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:
200g đậu hũ non, cắt miếng vừa ăn
100g kim chi, cắt nhỏ
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
4 chén nước dùng chay (hoặc nước lọc)
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt chay (tuỳ thích)
Rau mùi, hành lá (trang trí)
Cách làm:
1. Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn.
2. Cho kim chi vào xào sơ khoảng 1 phút.
3. Đổ nước dùng chay vào, đun sôi.
4. Cho đậu hũ vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Đun thêm 5 phút cho đậu hũ chín mềm.
6. Tắt bếp, rắc rau mùi, hành lá lên trên và thưởng thức.
2. Canh Bí Đỏ Nấu Đậu Hủ:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:
100g bí đỏ, gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn
150g đậu hũ non, cắt miếng vừa ăn
1 củ hành tây, cắt nhỏ
2 chén nước dùng chay (hoặc nước lọc)
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt chay (tuỳ thích)
Ngò rí (trang trí)
Cách làm:
1. Phi thơm hành tây với dầu ăn.
2. Cho bí đỏ vào xào sơ khoảng 2 phút.
3. Đổ nước dùng chay vào, đun sôi.
4. Cho đậu hũ vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Đun thêm 10 phút cho bí đỏ chín mềm.
6. Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức.
II. Món Rau Chay:
3. Rau Muống Xào Tỏi:
Thời gian:10 phút
Nguyên liệu:
200g rau muống, nhặt sạch, rửa sạch
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt chay (tuỳ thích)
Cách làm:
1. Phi thơm tỏi với dầu ăn.
2. Cho rau muống vào xào nhanh tay khoảng 3-5 phút cho rau mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
3. Nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Tắt bếp và thưởng thức.
4. Su Hào Xào Tôm Hùm Chay:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:
200g su hào, cắt sợi
100g tôm hùm chay (mua sẵn), cắt miếng vừa ăn
1 củ hành tây, cắt nhỏ
1-2 trái ớt sừng (tuỳ thích), băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Nước tương, đường, tiêu, bột ngọt chay (tuỳ thích)
Cách làm:
1. Phi thơm hành tây với dầu ăn.
2. Cho su hào vào xào sơ khoảng 2 phút.
3. Cho tôm hùm chay vào, xào cùng với ớt.
4. Nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Tắt bếp và thưởng thức.
III. Món Mì Chay:
5. Mì Xào Giả Cua:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:
200g mì trứng, luộc chín
100g giả cua (mua sẵn), tách nhỏ
1 củ cà rốt, nạo sợi
1 củ hành tây, cắt nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, đường, tiêu, bột ngọt chay (tuỳ thích)
Hành lá (trang trí)
Cách làm:
1. Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn.
2. Cho cà rốt vào xào sơ khoảng 2 phút.
3. Cho giả cua vào xào cùng.
4. Cho mì vào, trộn đều với các nguyên liệu.
5. Nêm gia vị cho vừa ăn.
6. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
IV. Món Cơm Chay:
6. Cơm Chiên Dứa:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:
2 chén cơm nguội
1/2 trái dứa, cắt hạt lựu
1/2 củ hành tây, cắt nhỏ
1/2 chén đậu Hà Lan
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt chay (tuỳ thích)
Cách làm:
1. Phi thơm hành tây với dầu ăn.
2. Cho dứa và đậu Hà Lan vào xào sơ.
3. Cho cơm vào, trộn đều với các nguyên liệu.
4. Nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Xào cho đến khi cơm nóng và hơi săn lại.
6. Tắt bếp và thưởng thức.
V. Món Kho Chay:
7. Đậu Hũ Ky Kho Tàu Hủ:
Thời gian:30 phút
Nguyên liệu:
2 miếng đậu hủ ky, cắt miếng vừa ăn
1 miếng tàu hủ ky, cắt miếng vừa ăn
1/2 chén nước tương
1/4 chén đường
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê tiêu
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
Nước lọc (tuỳ chỉnh)
Cách làm:
1. Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn.
2. Cho đậu hủ ky và tàu hủ ky vào xào sơ.
3. Cho nước tương, đường, tiêu vào, đảo đều.
4. Thêm nước lọc vừa đủ ngập mặt đậu hủ, đun nhỏ lửa đến khi nước sệt lại.
5. Tắt bếp và thưởng thức.
VI. Món Gỏi Chay:
8. Gỏi Bắp Cải Trộn:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:
200g bắp cải tím, bào sợi
1 củ cà rốt, bào sợi
1/2 chén đậu phộng rang, giã nhỏ
1 muỗng canh nước mắm chay
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm
1/2 muỗng cà phê ớt bột
Rau răm, ngò gai (tuỳ thích)
Cách làm:
1. Trộn đều bắp cải, cà rốt, đậu phộng rang.
2. Pha nước trộn: Trộn đều nước mắm chay, đường, giấm, ớt bột.
3. Cho nước trộn vào rau, trộn đều.
4. Thêm rau răm, ngò gai (tuỳ thích) và thưởng thức.
VII. Món Bánh Chay:
9. Bánh Xèo Chay (phiên bản đơn giản):
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:
1 chén bột gạo
1/2 chén nước cốt dừa
1/2 chén nước lọc
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 chén đậu xanh đã xay nhuyễn
Rau sống ăn kèm (xà lách, rau răm, giá…)
Nước chấm chay
Cách làm:
1. Trộn đều bột gạo, nước cốt dừa, nước lọc, muối và đậu xanh. Để bột nghỉ 15 phút.
2. Cho một ít bột vào chảo nóng (đã phết dầu), dàn mỏng thành hình tròn.
3. Khi bánh chín vàng, gắp ra và ăn kèm rau sống và nước chấm chay.
VIII. Món Nướng Chay:
10. Nấm Kim Châm Nướng Sả Ớt:
Thời gian:20 phút (kể cả thời gian ướp)
Nguyên liệu:
200g nấm kim châm
2 cây sả, băm nhỏ
1 trái ớt, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu hào chay
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
1. Trộn đều nấm kim châm với sả, ớt, dầu hào chay, đường, tiêu. Ướp khoảng 15 phút.
2. Nướng nấm trên vỉ nướng hoặc chảo nướng cho đến khi nấm chín vàng và thơm.
IX. Món Chiên Chay:
11. Đậu Hủ Chiên Giòn:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:
200g đậu hũ chiên, cắt miếng vừa ăn
1 muỗng canh dầu ăn
Bột chiên giòn (tuỳ thích)
Cách làm:
1. Nếu dùng đậu hủ tươi, cắt miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng giòn.
2. Nếu dùng đậu hủ chiên sẵn, chỉ cần chiên lại cho nóng và giòn.
X. Món Salad Chay:
12. Salad Ngô Ngọt:
Thời gian:10 phút
Nguyên liệu:
1 chén ngô ngọt luộc
1/2 chén dưa leo, cắt nhỏ
1/4 chén hành tây, cắt nhỏ
1 muỗng canh mayonnaise chay
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
1. Trộn đều ngô ngọt, dưa leo, hành tây.
2. Trộn đều mayonnaise chay, muối, tiêu.
3. Cho nước sốt vào rau, trộn đều và thưởng thức.
XI. Món khác:
13. Bún Chay:
Thời gian:20 phút (tùy thuộc vào thời gian chuẩn bị nước dùng)
Nguyên liệu:
Bún tươi
Nấm các loại (nấm hương, nấm rơm,…)
Đậu phụ rán hoặc viên chay
Rau sống (rau sống, xà lách, rau thơm…)
Nước chấm chay
Dầu ăn, gia vị
Cách làm:
Chuẩn bị nước dùng: Nấu sôi nước dùng với nấm các loại, nêm gia vị cho vừa ăn.
Trụng bún cho mềm.
Xếp bún vào tô, cho nấm, đậu phụ rán hoặc viên chay lên trên.
Chan nước dùng và ăn kèm với rau sống và nước chấm.
14. Cơm Cháy:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:
Cơm nguội
Dầu ăn
Gia vị (muối, đường, tiêu…)
Cách làm:
Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng.
Cho cơm nguội vào chảo, chiên vàng giòn.
Nêm gia vị cho vừa ăn.
15. Khoai Tây Nướng Bơ:
Thời gian:25 phút (kể cả thời gian nướng)
Nguyên liệu:
Khoai tây
Bơ lạt
Gia vị (muối, tiêu,…)
Cách làm:
Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa ăn.
Trộn đều khoai tây với bơ lạt và gia vị.
Nướng khoai tây trong lò nướng cho đến khi chín mềm và vàng.
16. Bánh Mì Chay:
Thời gian:10 phút (nếu có sẵn nguyên liệu)
Nguyên liệu:
Bánh mì
Pate chay
Dưa leo
Cà chua
Rau sống
Mayonnaise chay (hoặc tương ớt chay)
Cách làm:
Cắt đôi bánh mì.
Phết pate chay lên bánh mì.
Xếp dưa leo, cà chua, rau sống lên trên.
Cho mayonnaise chay hoặc tương ớt chay vào và thưởng thức.
17. Súp Ngô Creamy:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:
Ngô ngọt (ngô hạt hoặc ngô xay)
Sữa tươi thực vật (sữa hạnh nhân, sữa đậu nành,…)
Bột mì (tùy chọn, để tạo độ sánh)
Bơ thực vật
Gia vị (muối, tiêu,…)
Cách làm:
Làm nóng bơ trong nồi.
Cho bột mì vào (nếu dùng), khuấy đều.
Thêm ngô ngọt và sữa tươi thực vật, đun sôi.
Nêm gia vị cho vừa ăn.
Để nguội một chút rồi thưởng thức.
18. Chè Chuối Chay:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:
Chuối chín
Sữa tươi thực vật
Đường
Nước cốt dừa (tùy chọn)
Hạt điều rang (tùy chọn)
Cách làm:
Cắt chuối thành miếng vừa ăn.
Đun sôi sữa tươi thực vật và đường cho tan.
Thêm chuối vào, đun thêm vài phút cho chuối mềm.
Thêm nước cốt dừa (nếu dùng) và hạt điều rang (nếu dùng).
Để nguội một chút rồi thưởng thức.
Đây chỉ là 18 món chay đơn giản, bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với những món ăn chay này! Hãy nhớ rằng, việc nấu ăn là một quá trình sáng tạo, đừng ngại thử nghiệm và tìm tòi những công thức mới để làm phong phú thêm thực đơn chay của mình.