Hướng dẫn chi tiết 18 món chay từ nấm đùi gà (với 1800 từ)
Nấm đùi gà với hương vị thơm ngon, kết cấu dai giòn, là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món chay hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 18 món chay khác nhau từ nấm đùi gà, từ các món đơn giản đến phức tạp, giúp bạn đa dạng thực đơn chay của mình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào từng món ăn, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây, tùy thuộc vào món ăn bạn sẽ chọn, bạn có thể bổ sung thêm các nguyên liệu khác.
Nấm đùi gà:500g – 1kg (tùy theo số lượng món ăn và khẩu phần)
Gia vị cơ bản:Muối, đường, tiêu, bột ngọt chay (nếu dùng), dầu ăn chay (dầu hướng dương, dầu ô liu,…)
Nước chấm:Tùy thuộc vào từng món, có thể dùng tương ớt chay, tương cà chay, nước tương chay, xì dầu chay,…
Rau củ:Cà rốt, hành tây, hành lá, tỏi, ớt, ngò rí, nấm kim châm, đậu hủ, bông cải xanh, súp lơ, v.v… (tùy thuộc vào món ăn)
Các loại sốt:Sốt cà chua, sốt mayonnaise chay, sốt mè rang, nước sốt nấm,… (tùy thuộc vào món ăn)
II. 18 món chay từ nấm đùi gà:
A. Món xào:
1. Nấm đùi gà xào hành tây: Nấm đùi gà cắt lát, hành tây thái mỏng. Phi thơm hành tây với dầu ăn, cho nấm vào xào đến khi chín mềm, nêm muối, đường, tiêu vừa ăn. Món này đơn giản, nhanh gọn, thích hợp cho bữa ăn hằng ngày. (Thời gian chế biến: 15 phút)
2. Nấm đùi gà xào rau củ thập cẩm:Nấm đùi gà cắt lát, các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, súp lơ cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho rau củ vào xào sơ, sau đó cho nấm vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn. Món này giàu chất dinh dưỡng và màu sắc bắt mắt. (Thời gian chế biến: 20 phút)
3. Nấm đùi gà xào sa tế chay:Nấm đùi gà cắt lát. Phi thơm hành tỏi, cho sa tế chay vào phi thơm, rồi cho nấm vào xào. Nêm gia vị vừa ăn. Món này có vị cay nồng, đậm đà. (Thời gian chế biến: 15 phút)
4. Nấm đùi gà xào chua ngọt:Nấm đùi gà cắt lát. Làm sốt chua ngọt bằng cách hòa tan đường, giấm, nước tương chay, thêm chút ớt nếu thích. Phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào, đổ sốt chua ngọt vào, đảo đều đến khi sốt sánh lại. (Thời gian chế biến: 20 phút)
B. Món kho:
5. Nấm đùi gà kho tiêu:Nấm đùi gà cắt lát. Ướp nấm với muối, đường, tiêu, chút nước tương chay. Cho nấm vào chảo, thêm nước ngập khoảng 1/3 nấm, kho trên lửa nhỏ đến khi nấm mềm và nước sốt sánh lại. Món này đậm đà, thích hợp ăn với cơm nóng. (Thời gian chế biến: 30 phút)
6. Nấm đùi gà kho sả ớt:Nấm đùi gà cắt lát, sả băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho sả ớt vào phi thơm, rồi cho nấm vào kho cùng. Nêm gia vị vừa ăn. Món này có mùi thơm đặc trưng của sả ớt. (Thời gian chế biến: 30 phút)
C. Món canh:
7. Canh nấm đùi gà với đậu hủ:Nấm đùi gà cắt lát, đậu hủ cắt khối. Nấu nước dùng chay, cho đậu hủ vào nấu chín, rồi cho nấm vào. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá khi tắt bếp. Món này thanh đạm, dễ ăn. (Thời gian chế biến: 25 phút)
8. Canh nấm đùi gà cải thảo:Nấm đùi gà cắt lát, cải thảo cắt nhỏ. Nấu nước dùng chay, cho cải thảo vào nấu chín, rồi cho nấm vào. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá khi tắt bếp. (Thời gian chế biến: 20 phút)
D. Món hấp:
9. Nấm đùi gà hấp sả ớt:Nấm đùi gà cắt lát, sả băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Trộn đều nấm với sả, ớt, gia vị. Hấp cách thủy khoảng 15-20 phút đến khi nấm chín mềm. Món này giữ được độ ngọt tự nhiên của nấm. (Thời gian chế biến: 25 phút)
E. Món chiên:
10. Nấm đùi gà chiên giòn:Nấm đùi gà cắt lát. Ướp nấm với bột chiên giòn chay. Chiên ngập dầu đến khi nấm vàng giòn. Món này giòn ngon, thích hợp làm món nhắm hoặc ăn kèm với các loại sốt chấm. (Thời gian chế biến: 20 phút)
11. Nấm đùi gà chiên xù: Tương tự như món chiên giòn, nhưng thay bột chiên giòn chay bằng bột chiên xù chay. Món này có lớp vỏ xù xì, hấp dẫn. (Thời gian chế biến: 25 phút)
F. Món khác:
12. Gỏi nấm đùi gà:Nấm đùi gà luộc chín, cắt nhỏ. Trộn với các loại rau sống như rau răm, kinh giới, húng quế, cùng với đậu phộng rang giã nhỏ, nước mắm chay, đường, ớt. Món này tươi mát, kích thích vị giác. (Thời gian chế biến: 25 phút)
13. Bún chả nấm đùi gà:Nấm đùi gà được tẩm ướp gia vị rồi chiên hoặc nướng. Nước chấm là nước mắm chay pha chế đậm đà. Trình bày cùng với bún, rau sống, dưa góp. (Thời gian chế biến: 35 phút)
14. Mì xào nấm đùi gà: Nấm đùi gà xào với mì, cùng với các loại rau củ như cà rốt, hành tây. Nêm nếm gia vị cho đậm đà. (Thời gian chế biến: 20 phút)
15. Pizza chay với nấm đùi gà: Làm đế bánh pizza chay, phết sốt cà chua chay, rắc phô mai chay, xếp nấm đùi gà lên trên, nướng đến khi chín vàng. Thêm các loại rau củ khác tùy thích. (Thời gian chế biến: 45 phút)
16. Nấm đùi gà nhồi thịt chay: Làm nhân thịt chay bằng đậu hủ, nấm mèo, cà rốt, nêm gia vị. Nhồi nhân vào thân nấm đùi gà, đem hấp hoặc nướng. (Thời gian chế biến: 40 phút)
G. Món kết hợp:
17. Cơm chiên nấm đùi gà:Cơm nguội, nấm đùi gà cắt nhỏ, hành lá, trứng chay (nếu dùng). Phi thơm hành tỏi, cho cơm vào chiên, rồi cho nấm đùi gà vào xào cùng. Trứng chay đánh tan, đổ vào chiên cùng. Nêm gia vị vừa ăn. (Thời gian chế biến: 25 phút)
18. Salad nấm đùi gà:Nấm đùi gà luộc hoặc áp chảo, các loại rau xà lách, cà chua bi, hành tây, ớt chuông. Làm sốt mayonnaise chay hoặc sốt mè rang. Trộn đều các nguyên liệu với sốt. Món này thanh nhẹ, phù hợp cho những người muốn giảm cân. (Thời gian chế biến: 20 phút)
III. Lưu ý:
Thời gian chế biến chỉ là ước tính, tùy thuộc vào tay nghề và dụng cụ nấu ăn của bạn.
Có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Sử dụng các nguyên liệu chay chất lượng để món ăn ngon hơn.
Nên chọn nấm đùi gà tươi, có độ săn chắc, không bị dập nát.
Bảo quản nấm đùi gà trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công 18 món chay ngon miệng từ nấm đùi gà và làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!