Hướng dẫn chi tiết cách làm kem sữa dừa trắng tiền nhanh chóng và ngon miệng
Kem sữa dừa là món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh, đặc biệt phù hợp với khí hậu nhiệt đới. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ làm kem sữa dừa rất phức tạp và tốn thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem sữa dừa trắng tiền, nhanh chóng và đơn giản ngay tại nhà, chỉ cần vài bước cơ bản và nguyên liệu dễ tìm. Kết quả sẽ là một loại kem mịn màng, béo ngậy, thơm mùi dừa tự nhiên, không thua kém gì các loại kem bán sẵn trên thị trường.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 6-8 người ăn)
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để quá trình làm kem được diễn ra suôn sẻ. Chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và kết cấu của kem.
Sữa dừa tươi:400ml (chọn loại sữa dừa nguyên chất, không pha thêm đường hoặc chất tạo ngọt khác để kiểm soát độ ngọt của kem). Nếu không có sữa dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp nhưng nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để kem được béo ngậy hơn. Lưu ý, không nên dùng sữa dừa đóng hộp loại đã pha đường.
Sữa đặc:1 hộp (380g) – Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo sở thích độ ngọt. Nếu thích kem ít ngọt hơn, có thể giảm xuống còn 2/3 hộp.
Whipping cream (kem tươi):200ml (tối thiểu 35% chất béo) – Whipping cream là yếu tố quan trọng giúp kem có độ bông xốp và mịn màng. Chỉ nên dùng loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để đạt hiệu quả tốt nhất.
Nước cốt dừa (tùy chọn):50ml – Nước cốt dừa giúp tăng thêm hương vị dừa đậm đà cho kem. Nếu bạn muốn hương vị dừa nồng nàn hơn, có thể tăng lượng nước cốt dừa lên 100ml.
Đường (tùy chọn): Nếu bạn muốn kem ngọt hơn nữa, có thể thêm 2-3 muỗng canh đường. Tuy nhiên, hãy nếm thử hỗn hợp trước khi thêm đường để tránh làm kem quá ngọt.
Vanilla extract (tinh chất vani):1 thìa cà phê (tùy chọn) – Tinh chất vani sẽ giúp tăng thêm hương thơm và vị ngon cho kem. Nếu không có, bạn có thể bỏ qua bước này.
Muối:1/4 thìa cà phê – Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.
Phần 2: Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu làm kem theo các bước sau:
Bước 1: Trộn hỗn hợp kem
Cho sữa dừa tươi, sữa đặc, whipping cream, nước cốt dừa (nếu dùng), đường (nếu dùng), vanilla extract (nếu dùng) và muối vào một tô lớn.
Dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và không còn hiện tượng vón cục. Thời gian đánh khoảng 2-3 phút.
Bước 2: Làm lạnh hỗn hợp
Sau khi đánh đều hỗn hợp, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm. Việc làm lạnh sẽ giúp hỗn hợp kem được đặc lại và tạo độ mịn khi đông đá.
Bước 3: Đánh kem lần 2 (tạo độ bông xốp)
Sau khi hỗn hợp đã được làm lạnh, lấy tô ra khỏi tủ lạnh. Dùng máy đánh trứng (khuyến khích dùng máy đánh trứng có đầu đánh bông) đánh bông hỗn hợp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi kem bông lên, bông xốp và có độ cứng nhất định. Quan sát kỹ trong quá trình đánh, kem sẽ từ từ chuyển từ dạng lỏng sang đặc lại và bông xốp.
Bước 4: Cho kem vào khuôn và đông đá
Chuẩn bị khuôn chứa kem (khuôn nhựa, hộp đựng thực phẩm…)
Cho hỗn hợp kem đã đánh bông vào khuôn. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu trang trí khác như dừa nạo, chocolate vụn, mứt trái cây…
Bọc kín khuôn kem bằng màng bọc thực phẩm để tránh kem bị ra hơi và tạo lớp băng cứng trên bề mặt.
Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh và đông đá ít nhất 4-6 giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi kem đã đông cứng, lấy khuôn kem ra khỏi tủ lạnh.
Để kem mềm ra trong vài phút trước khi múc ra ăn. Nếu kem quá cứng, bạn có thể cho khuôn kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút để kem mềm ra dễ dàng hơn.
Múc kem ra chén và thưởng thức. Kem sữa dừa có thể được ăn kèm với các loại bánh, trái cây tươi hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp kem sữa dừa ngon hơn
Sữa dừa tươi:Sử dụng sữa dừa tươi sẽ cho hương vị kem thơm ngon hơn so với sữa dừa đóng hộp. Nếu không có điều kiện, hãy chọn loại sữa dừa đóng hộp có hàm lượng chất béo cao.
Whipping cream:Chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để kem bông xốp và mịn màng hơn.
Đánh kem đều tay:Đánh kem đều tay và đủ thời gian sẽ giúp kem bông xốp, mịn màng và có độ cứng vừa phải. Nếu sử dụng máy đánh trứng, hãy chọn tốc độ phù hợp và chia nhỏ thời gian đánh để kem được đánh đều.
Làm lạnh kỹ:Làm lạnh hỗn hợp kem trước khi đánh bông sẽ giúp kem giữ được độ bông xốp và đông cứng tốt hơn.
Tránh để kem bị tan chảy: Sau khi đông đá, nên để kem trong ngăn đá tủ lạnh để tránh kem bị tan chảy và mất đi độ ngon.
Trang trí kem: Bạn có thể trang trí kem bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như dừa nạo, chocolate vụn, mứt trái cây, bánh quy vụn… để làm cho món kem thêm hấp dẫn.
Phần 4: Biến tấu món kem sữa dừa
Kem sữa dừa là món ăn rất đa dạng, bạn có thể biến tấu nó với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ. Dưới đây là một vài gợi ý:
Kem sữa dừa chocolate:Thêm bột cacao hoặc chocolate tan chảy vào hỗn hợp kem.
Kem sữa dừa trà xanh:Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp kem.
Kem sữa dừa dâu tây:Thêm mứt dâu tây hoặc dâu tây tươi xay nhuyễn vào hỗn hợp kem.
Kem sữa dừa café:Thêm cà phê hòa tan hoặc siro cà phê vào hỗn hợp kem.
Kem sữa dừa xoài:Thêm xoài xay nhuyễn vào hỗn hợp kem.
Kết luận:
Cách làm kem sữa dừa trắng tiền ở trên khá đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ cần vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly kem sữa dừa thơm ngon, mát lạnh cho cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng hương vị thơm ngon của kem sữa dừa tự làm nhé! Chúc bạn thành công!