Hướng dẫn cách làm món Chân gà rút xương xào măng chua nhanh chóng và chi tiết nhất
Món chân gà rút xương xào măng chua là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon, mang hương vị chua chua cay cay, ngọt ngọt, kích thích vị giác, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình hay những buổi nhậu nhẹ nhàng. Cách làm món này không quá phức tạp, nhưng cần sự tỉ mỉ và khéo léo để đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món chân gà rút xương xào măng chua, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Chân gà: 500g
Măng chua: 200g
Ớt sừng: 2 quả
Tỏi: 3 tép
Hành khô: 2 củ
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
a. Chân gà:
Rửa sạch chân gà, dùng dao sắc loại bỏ phần móng và phần da thừa.
Luộc chân gà với nước sôi trong khoảng 5-7 phút để chân gà chín sơ, dễ rút xương.
Vớt chân gà ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, sau đó rút hết phần xương, giữ lại phần thịt chân gà nguyên vẹn.
Thái chân gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2-3cm.
b. Măng chua:
Ngâm măng chua trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ bớt vị chua và muối.
Vớt măng chua ra, rửa sạch, để ráo nước.
Thái măng chua thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2-3cm.
c. Ớt sừng:
Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt, thái lát mỏng.
d. Tỏi, hành khô:
Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
3. Chế biến:
a. Phi hành, tỏi:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm vàng.
b. Xào chân gà:
Cho chân gà đã thái vào chảo, xào đều với hành, tỏi khoảng 5-7 phút cho chân gà săn lại.
Nêm gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt vừa ăn.
Xào thêm khoảng 2-3 phút cho chân gà ngấm gia vị.
c. Xào măng chua:
Cho măng chua vào chảo, xào cùng với chân gà khoảng 5-7 phút cho măng chua mềm và thấm gia vị.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
d. Hoàn thành:
Cho ớt sừng vào chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút cho ớt chín.
Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm ớt sừng và ngò gai cho đẹp mắt.
4. Yêu cầu thành phẩm:
Chân gà mềm, dai, không bị khô.
Măng chua giòn, chua chua ngọt ngọt, thấm gia vị.
Món ăn có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, kích thích vị giác.
5. Mẹo vặt:
Khi rút xương chân gà, bạn nên sử dụng dụng cụ chuyên dụng để rút xương một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Nếu không có dụng cụ chuyên dụng, bạn có thể dùng tăm tre hoặc que xiên để rút xương chân gà.
Nên sử dụng măng chua đã được ngâm nước lạnh để loại bỏ bớt vị chua và muối, giúp món ăn ngon hơn.
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món ăn như: nấm hương, mộc nhĩ, cà chua,… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Lưu ý:
Nên chọn chân gà tươi ngon, không có mùi hôi, màu sắc bình thường.
Không nên xào chân gà quá lâu, sẽ làm cho chân gà bị khô, mất ngon.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
Kết luận:
Món chân gà rút xương xào măng chua là một món ăn ngon, hấp dẫn, dễ làm, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình hay những buổi nhậu nhẹ nhàng. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon miệng!
Bổ sung thêm thông tin về món ăn:
Nguồn gốc:Món chân gà rút xương xào măng chua có nguồn gốc từ vùng đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam.
Dinh dưỡng:Chân gà là nguồn cung cấp protein, collagen, vitamin B, canxi,… Măng chua chứa nhiều vitamin C, chất xơ,…
Lưu ý:
Không nên ăn quá nhiều chân gà, vì có thể gây tăng cholesterol trong máu.
Những người bị bệnh gout, bệnh tim mạch nên hạn chế ăn chân gà.
Món ăn kết hợp:Món chân gà rút xương xào măng chua có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, phở,…
Cách bảo quản:Bảo quản món ăn trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2 ngày.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số biến tấu khác của món chân gà rút xương xào măng chua:
Chân gà rút xương xào măng chua cay:Thêm nhiều ớt vào món ăn để tăng thêm độ cay.
Chân gà rút xương xào măng chua me:Thêm me vào món ăn để tăng thêm độ chua.
Chân gà rút xương xào măng chua nấm:Thêm nấm hương, nấm rơm vào món ăn để tăng thêm hương vị.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món chân gà rút xương xào măng chua thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!