Hướng dẫn chi tiết cách làm Mẹt Gà Xào Bắp Non thơm ngon, hấp dẫn
Mẹt gà xào bắp non là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon của gà, vị ngọt thanh của bắp non cùng các gia vị đặc trưng. Món ăn này thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay những buổi liên hoan, tụ tập bạn bè. Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp.
I. Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4-5 người ăn):
Gà:500g thịt gà (thịt đùi hoặc ức đều được), nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để có thịt chắc và ngọt hơn. Bạn có thể dùng gà làm sẵn (gà luộc, gà rán) để tiết kiệm thời gian.
Bắp non:300g bắp non tươi, chọn bắp non còn tươi xanh, hạt căng mọng.
Hành tím:2 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.
Tỏi:3 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt sừng:1-2 trái (tùy theo sở thích ăn cay), bỏ hạt, băm nhỏ.
Sả:2 cây, băm nhỏ (có thể dùng sả băm sẵn đóng gói).
Gừng:1 củ nhỏ, băm nhỏ.
Rau răm:1 nắm nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành lá:1 nắm nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Gia vị:
Nước mắm: 3-4 muỗng canh (tùy thuộc vào độ mặn của nước mắm)
Đường: 1-2 muỗng canh (tùy thuộc vào khẩu vị)
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 3-4 muỗng canh
II. Các bước thực hiện:
A. Sơ chế nguyên liệu:
1. Gà:Nếu dùng gà sống, bạn cần làm sạch gà, rửa kỹ với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó, chặt gà thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Nếu dùng gà luộc hoặc gà rán, bạn có thể bỏ qua bước này và tiến hành ướp gà.
2. Bắp non: Bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài bắp non. Rửa sạch bắp non dưới vòi nước chảy, để ráo. Cắt bắp non thành từng khúc khoảng 3-4cm. Nếu bắp non quá già, bạn nên tách riêng hạt bắp khỏi lõi để dễ xào.
3. Hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng:Băm nhỏ các loại gia vị này. Cẩn thận khi băm ớt để tránh bị cay mắt.
4. Rau răm, hành lá:Rửa sạch, thái nhỏ.
B. Ướp gà:
1. Cho gà đã chặt miếng vào tô lớn.
2. Thêm vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng).
3. Thêm 1/2 số hành tím, tỏi, sả, gừng đã băm nhỏ vào tô gà.
4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, dùng tay hoặc đũa trộn thật kỹ để gia vị thấm đều vào thịt gà.
5. Để gà ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt gà ngấm gia vị. Nếu bạn có thời gian, có thể ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để thịt gà đậm đà hơn.
C. Xào gà và bắp non:
1. Bắc chảo lên bếp, cho vào 3-4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì cho hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng còn lại vào phi thơm. Lưu ý, không nên để lửa quá to, dễ làm cháy gia vị.
2. Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi gà săn lại và chuyển màu vàng nâu. Nếu gà tiết nhiều nước, bạn nên để lửa lớn hơn để nước gà bốc hơi nhanh hơn.
3. Cho bắp non vào chảo, đảo đều cùng với gà. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Thêm 1-2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường nếu cần.
4. Tiếp tục xào khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp non chín mềm, ngọt và giữ được độ giòn. Nếu muốn bắp non chín mềm hơn, bạn có thể thêm vào chảo 1-2 muỗng canh nước đun sôi.
5. Tắt bếp, rắc rau răm và hành lá thái nhỏ lên trên. Trộn đều và bày ra đĩa.
D. Trình bày và thưởng thức:
1. Múc gà xào bắp non ra đĩa, trang trí thêm rau răm và hành lá cho đẹp mắt.
2. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
III. Một số lưu ý:
Chọn gà: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để món ăn ngon hơn. Thịt gà tươi sẽ có vị ngọt hơn và không bị khô khi xào.
Bắp non:Chọn bắp non tươi, hạt mẩy, không bị sâu hay dập nát. Bắp non quá già sẽ bị cứng khi xào.
Gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị trong quá trình xào.
Thời gian xào:Thời gian xào tùy thuộc vào loại bếp và độ lớn của lửa. Bạn nên chú ý quan sát để đảm bảo gà chín kỹ và bắp non chín mềm mà không bị nhũn.
Bảo quản: Nếu còn thừa gà xào bắp non, bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nên ăn ngay trong ngày để thưởng thức được hương vị ngon nhất.
IV. Biến tấu món ăn:
Thêm nấm: Bạn có thể thêm nấm hương, nấm rơm hoặc các loại nấm khác vào món ăn để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Thêm ớt hiểm: Đối với những người thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt hiểm vào khi xào để tăng độ cay nồng.
Thêm đậu hà lan: Đậu hà lan cũng là một nguyên liệu rất hợp với món gà xào bắp non, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Sử dụng nước dừa:Thay vì nước lọc, bạn có thể dùng nước dừa tươi để xào, món ăn sẽ có vị ngọt thanh và thơm hơn.
V. Kết luận:
Mẹt gà xào bắp non là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết trên, hi vọng bạn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Lưu ý: Các lượng gia vị được đề cập trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình. Hãy thoải mái sáng tạo và biến tấu món ăn để tạo ra những hương vị riêng độc đáo.