Hướng dẫn chi tiết cách làm 18 món chay dễ làm nhanh (với thời gian chuẩn bị và nấu dưới 30 phút)
Món chay không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay mà còn là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm cho tất cả mọi người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 18 món chay đơn giản, nhanh chóng, phù hợp cho những bữa ăn hối hả mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Mỗi món ăn sẽ được hướng dẫn chi tiết với thời gian chuẩn bị và nấu nướng dưới 30 phút.
I. Món chay xào nhanh gọn:
(1) Mướp đắng xào tỏi:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:1 quả mướp đắng (khổ qua), 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi.
3. Cho mướp đắng vào xào khoảng 5 phút cho đến khi mướp đắng mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
4. Nêm muối, đường, tiêu vừa ăn. Xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.
5. Múc ra đĩa và thưởng thức.
(2) Đậu phụ xào hành tây:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:1 miếng đậu phụ trắng, 1 củ hành tây, 2 nhánh hành lá, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Đậu phụ cắt khối vuông vừa ăn, rán vàng nhẹ.
2. Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào cho mềm.
4. Thêm đậu phụ vào xào cùng.
5. Nêm nước tương, đường, tiêu. Xào thêm 2 phút cho ngấm gia vị.
6. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
(3) Cải bó xôi xào nấm:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:1 bó cải bó xôi, 100g nấm hương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương.
Cách làm:
1. Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc. Nấm hương rửa sạch, cắt lát.
2. Đun nóng dầu ăn, cho nấm hương vào xào cho mềm.
3. Thêm cải bó xôi vào xào, nêm muối, tiêu, nước tương. Xào nhanh tay cho cải giữ được màu xanh.
4. Tắt bếp khi cải bó xôi vừa chín tới.
II. Món chay kho, rim đơn giản:
(4) Đậu hũ kho tiêu:
Thời gian:25 phút
Nguyên liệu:1 miếng đậu phụ, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 chén nước.
Cách làm:
1. Cắt đậu hũ thành khối vuông.
2. Cho đậu hũ vào nồi, thêm nước tương, đường, tiêu, nước.
3. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 20 phút cho đến khi nước sệt lại và đậu hũ ngấm gia vị.
(5) Nấm kho sả:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:200g nấm rơm, 2 cây sả băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Nấm rơm rửa sạch, để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn, phi thơm sả.
3. Cho nấm rơm vào, nêm nước tương, đường, tiêu.
4. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 15 phút cho đến khi nấm mềm và nước sệt lại.
(6) Đậu que rim me:
Thời gian:25 phút
Nguyên liệu:200g đậu que, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Đậu que rửa sạch, cắt khúc.
2. Đun nóng dầu ăn, cho đậu que vào xào sơ.
3. Thêm nước cốt me, đường, muối.
4. Rim liu riu cho đến khi nước me sệt lại và đậu que mềm.
III. Món chay canh, súp nhanh:
(7) Canh bí đỏ nấu đậu hũ:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:1 miếng bí đỏ, 1 miếng đậu phụ, 4 chén nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đậu phụ cắt nhỏ.
2. Cho bí đỏ và nước vào nồi, đun sôi.
3. Thêm đậu phụ, muối, tiêu.
4. Nấu thêm 10 phút cho bí đỏ mềm.
(8) Canh nấm kim châm rong biển:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:100g nấm kim châm, 10g rong biển khô, 4 chén nước, 1/2 muỗng cà phê muối.
Cách làm:
1. Nấm kim châm rửa sạch. Rong biển ngâm nở.
2. Cho nước vào nồi, đun sôi.
3. Thêm nấm kim châm và rong biển, đun sôi trở lại.
4. Nêm muối vừa ăn.
(9) Súp rau củ chay:
Thời gian:25 phút
Nguyên liệu:1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1/2 bắp cải, 1/2 chén đậu Hà Lan, 5 chén nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Bắp cải cắt nhỏ.
2. Cho nước vào nồi, đun sôi.
3. Thêm cà rốt, khoai tây, bắp cải, đậu Hà Lan.
4. Nấu cho đến khi rau củ mềm.
5. Nêm muối, tiêu.
IV. Món chay khác:
(10) Bánh mì chà bông chay:
Thời gian:15 phút (nếu dùng chà bông chay sẵn có)
Nguyên liệu:Bánh mì, chà bông chay, dưa leo, rau sống, tương ớt chay (tùy chọn).
Cách làm:
1. Cắt bánh mì làm đôi.
2. Phết chà bông chay lên bánh mì.
3. Thêm dưa leo, rau sống.
4. Cho tương ớt chay (nếu thích).
(11) Gỏi cuốn chay:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:Bánh tráng, bún, rau sống (xà lách, húng quế, kinh giới), củ đậu, cà rốt, đậu hũ chiên, nước chấm chay.
Cách làm:
1. Chuẩn bị các nguyên liệu đã được sơ chế sẵn: rau sống rửa sạch, củ đậu và cà rốt thái sợi, đậu hũ chiên cắt nhỏ.
2. Trải bánh tráng lên mặt phẳng, cho các nguyên liệu lên trên.
3. Gói cuốn chặt tay.
4. Dùng kèm nước chấm chay.
(12) Miến xào chay:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:Miến dong, cà rốt thái sợi, nấm hương, hành tây, hành lá, dầu ăn, nước tương, đường, tiêu.
Cách làm:
1. Ngâm miến cho mềm.
2. Phi thơm hành, cho cà rốt, nấm hương, hành tây vào xào.
3. Cho miến vào xào cùng, nêm nước tương, đường, tiêu.
4. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
(13) Bún chả giò chay:
Thời gian:25 phút (nếu dùng chả giò chay sẵn có)
Nguyên liệu:Bún tươi, chả giò chay, rau sống, nước chấm chay.
Cách làm:
1. Trụng bún cho mềm.
2. Chiên chả giò chay giòn.
3. Cho bún, chả giò chay, rau sống vào tô.
4. Dùng kèm nước chấm chay.
(14) Mì xào rau củ:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:Mì sợi, cà rốt, đậu Hà Lan, bắp cải, hành lá, dầu ăn, nước tương, đường, tiêu.
Cách làm:
1. Luộc mì cho mềm.
2. Xào cà rốt, đậu Hà Lan, bắp cải với dầu ăn.
3. Cho mì vào xào cùng, nêm nước tương, đường, tiêu.
4. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
(15) Cơm chiên chay:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:Cơm nguội, cà rốt thái hạt lựu, đậu Hà Lan, hành lá, dầu ăn, nước tương, tiêu.
Cách làm:
1. Phi thơm hành lá, cho cà rốt, đậu Hà Lan vào xào.
2. Cho cơm nguội vào, đảo đều.
3. Nêm nước tương, tiêu.
4. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
(16) Bánh xèo chay:
Thời gian:25 phút (nếu dùng bột bánh xèo chay sẵn có)
Nguyên liệu:Bột bánh xèo chay, nước, củ cải trắng bào sợi, cà rốt bào sợi, giá đỗ, hành lá, dầu ăn, nước chấm chay.
Cách làm:
1. Pha bột bánh xèo chay theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Cho củ cải trắng, cà rốt, giá đỗ, hành lá vào bột.
3. Đổ bột lên chảo nóng, rán vàng hai mặt.
4. Dùng kèm nước chấm chay.
(17) Khoai tây chiên:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:Khoai tây, dầu ăn, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Khoai tây gọt vỏ, cắt que.
2. Ngâm khoai tây vào nước lạnh khoảng 15 phút.
3. Vớt khoai tây ra, để ráo.
4. Cho khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn.
5. Nêm muối, tiêu.
(18) Nước ép trái cây chay:
Thời gian:10 phút
Nguyên liệu:Các loại trái cây tươi (dưa hấu, cam, táo, chuối…), nước lọc (tùy chọn).
Cách làm:
1. Rửa sạch trái cây.
2. Cắt nhỏ trái cây.
3. Cho trái cây vào máy ép, ép lấy nước.
4. Thêm nước lọc nếu cần.
Lưu ý: Các công thức trên chỉ là gợi ý, bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của mình. Hãy đảm bảo vệ sinh thực phẩm và thưởng thức những món chay ngon miệng này nhé! Chúc bạn thành công!