Hướng dẫn chi tiết cách làm Sườn Non Chay Rim Chua Ngọt với Chanh
Món sườn non chay rim chua ngọt với chanh là một món ăn chay ngon miệng, hấp dẫn, có vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh chóng, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức những bữa ăn chay ngon lành. Bài hướng dẫn này sẽ chia sẻ chi tiết cách làm món ăn này, giúp bạn tự tay chế biến thành công món ăn tuyệt vời này.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm được món sườn non chay rim chua ngọt với chanh ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Sườn non chay:300g (có thể chọn loại sườn non chay làm từ đậu phụ, nấm hoặc các nguyên liệu chay khác tùy sở thích. Chú ý chọn loại sườn có độ dai và thấm gia vị tốt). Nếu dùng sườn đậu phụ, nên chọn loại đậu phụ tươi, không quá mềm hoặc quá cứng.
Hành tím:2 củ, băm nhỏ.
Tỏi:3 tép, băm nhỏ.
Ớt sừng:1-2 trái (tùy khẩu vị cay), băm nhỏ.
Chanh tươi:1 quả, vắt lấy nước cốt.
Đường:4-5 muỗng canh (tùy chỉnh độ ngọt theo khẩu vị).
Nước mắm chay:2-3 muỗng canh (chọn loại nước mắm chay chất lượng, có độ mặn vừa phải).
Dấm gạo:1-2 muỗng canh (hoặc giấm ăn, tùy chọn).
Dầu ăn:2 muỗng canh.
Nước lọc:100ml.
Gia vị khác: Hạt nêm chay, bột ngọt chay (tùy chọn), tiêu xay.
II. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Sườn non chay: Nếu dùng sườn non chay làm từ đậu phụ, bạn nên cắt sườn thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Nếu dùng loại sườn khác, bạn cũng nên cắt thành từng miếng vừa ăn cho dễ rim.
Hành tím, tỏi, ớt:Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt. Lưu ý băm nhuyễn để gia vị dễ hòa quyện vào món ăn.
Chanh:Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt. Bạn nên dùng chanh tươi để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Bước 2: Ướp sườn non chay:
Cho sườn non chay vào tô lớn.
Thêm vào tô: hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt chay (nếu dùng), 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều các nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ cho gia vị thấm đều vào sườn non chay.
Ướp sườn trong khoảng 15-20 phút cho sườn ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để sườn được đậm đà hơn.
Bước 3: Rim sườn non chay:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
Cho sườn non chay đã ướp vào chảo, rim trên lửa nhỏ cho đến khi sườn săn lại và hơi vàng nhẹ. Quá trình này giúp sườn giữ được độ dai và thấm gia vị tốt hơn.
Thêm vào chảo: 3-4 muỗng canh đường, 1-2 muỗng canh nước mắm chay, 1-2 muỗng canh dấm gạo, nước cốt chanh và 100ml nước lọc.
Khuấy đều các nguyên liệu, đun sôi trên lửa nhỏ. Lưu ý khuấy nhẹ nhàng để tránh làm nát sườn.
Hạ lửa nhỏ nhất, rim sườn trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại và sườn ngấm gia vị. Trong quá trình rim, bạn nên thường xuyên trở mặt sườn để sườn chín đều và không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu muốn món ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm đường; nếu muốn chua hơn, bạn có thể thêm dấm hoặc nước cốt chanh.
Tắt bếp, để sườn nguội bớt rồi cho ra đĩa.
Trang trí món ăn bằng rau răm, ngò rí hoặc ớt tươi (nếu muốn).
Món sườn non chay rim chua ngọt với chanh ăn nóng rất ngon. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc các loại rau sống khác.
III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn sườn non chay chất lượng: Chọn loại sườn có độ dai vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm. Sườn ngon sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Ướp sườn kỹ:Ướp sườn lâu hơn sẽ giúp sườn ngấm gia vị hơn, món ăn sẽ đậm đà hơn.
Rim trên lửa nhỏ:Rim trên lửa nhỏ sẽ giúp sườn chín đều, không bị cháy và nước sốt sánh lại.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm chay, dấm và nước cốt chanh cho phù hợp.
Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
IV. Biến tấu món ăn:
Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:
Đậu phộng rang: Thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào món ăn sẽ làm tăng thêm độ giòn và bùi.
Ớt hiểm: Thêm ớt hiểm băm nhỏ vào món ăn sẽ làm tăng thêm độ cay.
Hành lá: Thêm hành lá thái nhỏ vào món ăn sẽ làm tăng thêm mùi thơm.
Nấm:Thêm các loại nấm như nấm hương, nấm đùi gà sẽ làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
V. Lưu ý:
Khi rim sườn, bạn cần thường xuyên kiểm tra và trở mặt sườn để tránh bị cháy.
Nên chọn loại nước mắm chay chất lượng để món ăn ngon hơn.
Điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món sườn non chay rim chua ngọt với chanh thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!