13 Cách Làm Món Cá Na Ngon Tuyệt & Nhanh Chóng (Hướng dẫn chi tiết)
Cá na (cá nục) là loại cá nhỏ, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, cá na thích hợp cho nhiều món ăn khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 13 cách chế biến cá na nhanh chóng và đơn giản, từ những món ăn quen thuộc đến những công thức mới lạ, phù hợp với mọi khẩu vị và trình độ nấu ăn.
Lưu ý: Trước khi chế biến, hãy làm sạch cá na kỹ lưỡng. Loại bỏ mang, ruột và vảy cá. Rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến. Thời gian chế biến có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước cá và dụng cụ nấu nướng.
I. Những món cá na đơn giản, nhanh gọn (dưới 30 phút):
1. Cá Na Rán Giòn:
Nguyên liệu:500g cá na tươi, 2 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
1. Trộn đều bột chiên giòn, muối và tiêu.
2. Nhúng cá na vào hỗn hợp bột, lắc nhẹ cho bột phủ đều.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá na vàng giòn ở lửa vừa.
4. Vớt cá ra để ráo dầu, ăn nóng kèm nước chấm.
2. Cá Na Kho Tộ Nhanh:
Nguyên liệu:500g cá na, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 trái ớt sừng đỏ băm nhỏ, 2 củ hành lá cắt nhỏ, 1 ít tiêu xay.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím trong chảo với 1 muỗng canh dầu ăn.
2. Cho cá na vào chảo, đảo đều.
3. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt băm và tiêu xay vào.
4. Đun sôi hỗn hợp, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong 15-20 phút cho cá chín mềm.
5. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
3. Cá Na Nướng Sả Ớt:
Nguyên liệu:500g cá na, 2 cây sả băm nhỏ, 2 trái ớt hiểm băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Trộn đều sả băm, ớt băm, nước mắm, đường, bột ngọt và dầu ăn.
2. Ướp cá na với hỗn hợp gia vị trong 15 phút.
3. Nướng cá trên vỉ hoặc chảo nướng cho đến khi cá chín vàng và thơm.
4. Cá Na Hấp Gừng:
Nguyên liệu:500g cá na, 1 củ gừng thái sợi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước.
Cách làm:
1. Trộn cá na với gừng, muối và tiêu.
2. Cho cá vào xửng hấp, hấp trong 10-15 phút cho cá chín.
3. Ăn nóng kèm nước mắm gừng.
5. Cá Na Xào Dưa Chua:
Nguyên liệu:500g cá na, 200g dưa chua, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 trái ớt sừng đỏ băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, dầu ăn.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím trong chảo với dầu ăn.
2. Cho cá na vào xào sơ.
3. Thêm dưa chua, ớt băm, nước mắm và đường vào.
4. Đun sôi hỗn hợp, xào cho đến khi cá chín và dưa chua mềm.
II. Món cá na cầu kỳ hơn, nhưng vẫn nhanh chóng (30-45 phút):
6. Cá Na Chiên Xù:
Nguyên liệu:500g cá na, 100g bột mì, 100g bột chiên xù, 1 quả trứng gà, gia vị (muối, tiêu, bột ngọt).
Cách làm:
1. Trộn đều bột mì, trứng gà và gia vị.
2. Nhúng cá na vào hỗn hợp bột, sau đó lăn qua bột chiên xù.
3. Chiên cá na vàng giòn trong dầu nóng.
4. Vớt cá ra để ráo dầu.
7. Cá Na Kho Riềng Sả:
Nguyên liệu:500g cá na, 1 củ riềng giã nhỏ, 3 cây sả băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 trái ớt sừng đỏ băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím, riềng và sả trong chảo với dầu ăn.
2. Cho cá na vào xào sơ.
3. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt và ớt băm vào.
4. Đun sôi hỗn hợp, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong 20-25 phút cho cá chín mềm.
8. Cá Na Om Dứa:
Nguyên liệu:500g cá na, 1 quả dứa cắt miếng, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 trái ớt sừng đỏ băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím trong chảo với dầu ăn.
2. Cho cá na vào xào sơ.
3. Thêm dứa, ớt băm, nước mắm, đường và bột ngọt vào.
4. Đun sôi hỗn hợp, om cho đến khi cá chín và dứa mềm.
9. Cá Na Canh Chua:
Nguyên liệu:500g cá na, 100g cà chua, 100g me chín, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 trái ớt sừng đỏ băm nhỏ, rau răm, ngò gai, nước dùng, gia vị.
Cách làm:
1. Nấu nước dùng sôi, cho cá na vào nấu chín.
2. Thêm cà chua, me, hành tím, ớt băm và gia vị vào.
3. Nêm nếm cho vừa ăn.
4. Rắc rau răm, ngò gai lên trên trước khi tắt bếp.
III. Món cá na đặc biệt, cần thời gian hơn chút (45 phút trở lên):
10. Cá Na Hấp Hồng Kông:
Nguyên liệu:500g cá na, 1 chén nước tương, 1/2 chén đường, 1/4 chén nước, 1 muỗng canh dầu mè, gừng, hành lá.
Cách làm:
1. Trộn nước tương, đường, nước và dầu mè làm nước sốt.
2. Xếp cá na vào đĩa, rắc gừng và hành lá lên trên.
3. Đổ nước sốt lên cá.
4. Hấp cá trong 45 phút cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại.
11. Cá Na Nướng Lá Chuối:
Nguyên liệu:500g cá na, lá chuối tươi, sả băm nhỏ, ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
1. Trộn sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường, bột ngọt và dầu ăn làm gia vị ướp cá.
2. Ướp cá na với gia vị trong 30 phút.
3. Gói cá na vào lá chuối, nướng trên than hồng hoặc lò nướng cho đến khi cá chín.
12. Cá Na Kho Sầu Riêng:
Nguyên liệu:500g cá na, 1 quả sầu riêng chín, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 trái ớt sừng đỏ băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím trong chảo với dầu ăn.
2. Cho cá na vào xào sơ.
3. Thêm sầu riêng, ớt băm, nước mắm, đường và bột ngọt vào.
4. Đun sôi hỗn hợp, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong 45-60 phút cho cá chín mềm và thấm vị sầu riêng.
13. Cá Na Làm Gỏi:
Nguyên liệu:500g cá na, rau răm, húng quế, xà lách, giá đỗ, hành phi, đậu phộng rang giã nhỏ, nước mắm, đường, chanh, ớt.
Cách làm:
1. Luộc chín cá na, xé nhỏ.
2. Trộn đều cá na với rau răm, húng quế, xà lách, giá đỗ, hành phi và đậu phộng rang.
3. Pha nước chấm gỏi: trộn nước mắm, đường, chanh và ớt.
4. Tưới nước chấm lên gỏi, trộn đều và thưởng thức.
Mẹo nhỏ khi chế biến cá na:
Để cá na giòn ngon, nên chiên hoặc nướng ở lửa vừa.
Khi kho cá, nên đậy nắp để cá chín mềm và giữ được độ ẩm.
Nên chọn cá na tươi, sống để có hương vị ngon nhất.
Có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Khi hấp cá, nên để một ít nước ở đáy xửng để tránh cá bị khô.
Với 13 cách làm món cá na trên, bạn có thể dễ dàng chế biến những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!