Hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu súp khoai tây thơm ngon, nhanh chóng
Súp khoai tây là món ăn ấm áp, dễ làm và giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu súp khoai tây, một cách truyền thống và một cách hiện đại, giúp bạn có thể linh hoạt lựa chọn tùy theo khẩu vị và thời gian.
Phần 1: Cách nấu súp khoai tây kiểu truyền thống (dùng sữa tươi)
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian nấu:30 phút
Khẩu phần:4 người
Nguyên liệu:
500g khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
400ml sữa tươi không đường
200ml nước dùng gà (hoặc nước lọc)
2 muỗng canh bơ lạt
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu đen xay
½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Rau mùi (ngò rí) tươi, cắt nhỏ (trang trí)
Dầu ăn
Dụng cụ:
Nồi lớn
Thớt
Dao
Muỗng gỗ
Máy xay sinh tố (hoặc máy ép cầm tay)
Cách làm:
Bước 1: Xào hành, tỏi:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
Thêm hành tây băm nhỏ vào xào cho đến khi hành mềm và trong suốt (khoảng 3-5 phút).
Thêm tỏi băm nhỏ vào xào cùng trong 1 phút cho thơm. Lưu ý không để tỏi cháy khét.
Bước 2: Nấu khoai tây:
Cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào nồi, đảo đều với hành và tỏi.
Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập khoai tây.
Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm nhừ. Bạn có thể dùng nĩa kiểm tra độ mềm của khoai tây.
Bước 3: Làm mịn súp:
Có hai cách để làm mịn súp:
Cách 1 (dùng máy xay sinh tố): Cẩn thận đổ hỗn hợp khoai tây đã nấu chín vào máy xay sinh tố (chia nhỏ nếu cần). Xay nhuyễn cho đến khi súp mịn màng. Lưu ý phải để hỗn hợp nguội bớt trước khi xay để tránh bị bỏng.
Cách 2 (dùng máy ép cầm tay): Nhúng máy ép cầm tay trực tiếp vào nồi súp và xay nhuyễn cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn.
Bước 4: Hoàn thiện súp:
Cho súp đã xay nhuyễn trở lại nồi.
Thêm bơ lạt, sữa tươi, muối, tiêu đen và bột ngọt (nếu dùng) vào nồi. Khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và súp nóng đều. Đun sôi nhẹ trong 2-3 phút. Không nên đun quá lâu vì sẽ làm sữa bị tách nước.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Múc súp ra bát.
Trang trí với rau mùi tươi cắt nhỏ.
Thưởng thức súp nóng.
Phần 2: Cách nấu súp khoai tây kiểu hiện đại (dùng kem tươi và phô mai)
Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian nấu:25 phút
Khẩu phần:4 người
Nguyên liệu:
500g khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (không cần cắt nhỏ như cách truyền thống)
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
100ml kem tươi (whipping cream)
50g phô mai cheddar bào vụn (hoặc phô mai khác tùy thích)
200ml nước dùng rau củ (hoặc nước lọc)
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu đen xay
½ muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, tạo màu vàng đẹp mắt)
Xúc xích Đức, cắt lát (hoặc thịt xông khói) – tùy chọn
Hạt tiêu đen xay nhuyễn (trang trí)
Dụng cụ:
Nồi lớn
Thớt
Dao
Muỗng gỗ
Muôi múc súp
Cách làm:
Bước 1: Xào hành, tỏi:
Cho dầu ô liu vào nồi, đun nóng.
Thêm hành tây băm nhỏ vào xào cho đến khi hành mềm và trong suốt (khoảng 3-5 phút).
Thêm tỏi băm nhỏ vào xào cùng trong 1 phút cho thơm.
Bước 2: Nấu khoai tây:
Nếu dùng xúc xích hoặc thịt xông khói, cho vào xào cùng hành tỏi khoảng 2-3 phút cho thơm.
Cho khoai tây đã cắt miếng vào nồi, đảo đều với hành, tỏi và xúc xích (nếu có).
Đổ nước dùng rau củ (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập khoai tây.
Thêm bột nghệ (nếu dùng).
Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
Bước 3: Thêm kem tươi và phô mai:
Sau khi khoai tây mềm, thêm kem tươi vào nồi. Khuấy nhẹ nhàng cho kem tươi hòa quyện với súp.
Thêm phô mai cheddar bào vụn vào. Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện:
Nêm nếm lại gia vị với muối và tiêu đen cho vừa khẩu vị.
Nếu muốn súp sánh hơn, bạn có thể dùng máy xay cầm tay xay sơ qua cho mịn hơn, nhưng không cần xay nhuyễn hoàn toàn như cách 1.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Múc súp ra bát.
Rắc hạt tiêu đen xay nhuyễn lên trên để trang trí.
Thưởng thức súp nóng.
Mẹo nhỏ:
Để súp có vị ngon hơn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như: cà rốt, đậu Hà Lan, nấm, rau mùi tây…
Nếu muốn súp đặc hơn, bạn có thể thêm một ít bột ngô hoặc bột mì hòa tan với nước lạnh trước khi cho vào nồi.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Súp khoai tây ngon nhất khi ăn nóng.
Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn nấu được những bát súp khoai tây thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!