3 Cách Làm Bầu Kho Chay Với Tiêu, Đậu Hũ Và Nấm Rơm Ngon, Đậm Vị, Đơn Giản & Nhanh Chi Tiết Nhất
Bầu kho chay với tiêu, đậu hũ và nấm rơm là món ăn chay thanh đạm, thơm ngon, dễ làm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc những ngày ăn chay trường. Hương vị đặc trưng của bầu mềm ngọt, kết hợp với đậu hũ mềm mịn, nấm rơm giòn dai và vị cay nồng của tiêu sẽ tạo nên một món ăn khó quên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm món này, mỗi cách đều có những điểm nhấn riêng biệt về hương vị và cách chế biến, giúp bạn đa dạng thực đơn chay của mình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 3 cách làm:
Bầu:1 quả bầu loại vừa, khoảng 500g (chọn quả bầu già, vỏ cứng, không bị dập nát)
Đậu hũ:2 miếng đậu hũ trắng, loại cứng, khoảng 200g
Nấm rơm:200g (chọn nấm tươi, mũ nấm chắc, không bị dập nát)
Hành tím:2 củ, băm nhỏ
Tỏi:2 tép, băm nhỏ
Ớt sừng:1-2 trái (tùy theo độ cay bạn muốn), băm nhỏ (nếu thích ăn cay)
Tiêu xay:1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Nước tương chay:2 muỗng canh
Dầu ăn:2 muỗng canh
Đường:1 muỗng cà phê
Muối:1/2 muỗng cà phê
Nước lọc:khoảng 200ml
II. 3 Cách Làm Bầu Kho Chay Với Tiêu, Đậu Hũ Và Nấm Rơm:
Cách 1: Bầu Kho Chay Nước Dừa Đậm Đà
Nguyên liệu bổ sung:
Nước cốt dừa: 100ml
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:Bầu rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, cắt gốc.
2. Phi thơm hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm ớt sừng băm vào phi cùng (nếu dùng).
3. Xào bầu:Cho bầu vào chảo, xào sơ cho bầu hơi mềm.
4. Đun sôi:Cho nước lọc vào chảo, đun sôi. Thêm nước tương chay, đường, muối, tiêu xay vào, khuấy đều.
5. Thêm đậu hũ và nấm:Cho đậu hũ và nấm rơm vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đậu hũ mềm và nấm rơm chín.
6. Thêm nước cốt dừa:Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ nhàng. Đun thêm khoảng 5 phút cho nước cốt dừa quyện vào nước sốt, tạo nên độ sánh và béo ngậy.
7. Nêm nếm:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món ăn sẽ ngon hơn nếu được đun nhỏ lửa cho nước sốt sánh lại.
8. Thành phẩm:Múc bầu kho chay ra tô, ăn nóng với cơm trắng.
Cách 2: Bầu Kho Chay Sả Ớt Cay Nồng
Nguyên liệu bổ sung:
Sả: 2 cây, băm nhỏ
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu: Thực hiện bước sơ chế nguyên liệu giống như cách 1.
2. Phi thơm sả, hành, tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, hành tím và tỏi băm. Thêm ớt sừng băm vào phi cùng (nếu dùng).
3. Xào bầu:Cho bầu vào chảo, xào sơ cho bầu hơi mềm.
4. Đun sôi:Cho nước lọc vào chảo, đun sôi. Thêm nước tương chay, đường, muối, tiêu xay vào, khuấy đều.
5. Thêm đậu hũ và nấm:Cho đậu hũ và nấm rơm vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đậu hũ mềm và nấm rơm chín.
6. Nêm nếm:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món ăn sẽ ngon hơn nếu được đun nhỏ lửa cho nước sốt sánh lại. Lưu ý gia giảm lượng ớt tùy theo độ cay bạn muốn.
7. Thành phẩm:Múc bầu kho chay ra tô, ăn nóng với cơm trắng. Món này có mùi thơm đặc trưng của sả và vị cay nhẹ của ớt, rất hấp dẫn.
Cách 3: Bầu Kho Chay Hầm Riềng Gừng Thơm Ngon
Nguyên liệu bổ sung:
Riềng: 1 củ nhỏ, băm nhỏ
Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhỏ
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:Thực hiện bước sơ chế nguyên liệu giống như cách 1.
2. Phi thơm riềng gừng, hành, tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm riềng, gừng, hành tím và tỏi băm.
3. Xào bầu:Cho bầu vào chảo, xào sơ cho bầu hơi mềm.
4. Đun sôi:Cho nước lọc vào chảo, đun sôi. Thêm nước tương chay, đường, muối, tiêu xay vào, khuấy đều.
5. Thêm đậu hũ và nấm:Cho đậu hũ và nấm rơm vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đậu hũ mềm và nấm rơm chín.
6. Hầm nhỏ lửa:Giảm lửa nhỏ nhất, đậy nắp và hầm khoảng 15-20 phút để bầu mềm nhừ, thấm gia vị và có hương thơm đặc trưng của riềng gừng.
7. Nêm nếm:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
8. Thành phẩm:Múc bầu kho chay ra tô, ăn nóng với cơm trắng. Món này có vị thơm nồng ấm áp của riềng gừng, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh.
III. Mẹo nhỏ để làm món bầu kho chay ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn bầu già, chắc, không bị dập nát. Đậu hũ nên chọn loại cứng để không bị nát khi kho. Nấm rơm chọn loại tươi, mũ nấm chắc.
Điều chỉnh gia vị:Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng tiêu xay, đường, muối cho phù hợp. Có thể thêm một chút bột ngọt chay để tăng độ đậm đà nếu cần.
Đun nhỏ lửa: Đun nhỏ lửa giúp bầu mềm nhừ, thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
Thêm rau củ khác:Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bí đỏ, ngô ngọt… để món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Cắt rau củ thành miếng nhỏ để dễ chín.
Trang trí:Khi múc bầu kho chay ra tô, bạn có thể trang trí thêm bằng ngò rí hoặc rau mùi để món ăn thêm phần bắt mắt.
Bảo quản: Món bầu kho chay có thể bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.
IV. Kết luận:
Ba cách làm bầu kho chay với tiêu, đậu hũ và nấm rơm trên đây đều đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện. Mỗi cách mang đến một hương vị đặc trưng riêng, giúp bạn đa dạng thực đơn chay của mình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể tự tay làm món bầu kho chay thơm ngon, đậm đà cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!