6 Cách Làm Ức Gà Nướng Nhanh & Chi Tiết Nhất
Ức gà nướng là món ăn phổ biến, giàu protein và dễ chế biến. Tuy nhiên, để có được miếng ức gà nướng ngon, mềm, không bị khô cứng đòi hỏi một chút kỹ thuật. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm ức gà nướng nhanh chóng và chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên món ăn hoàn hảo.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Ức gà:Chọn ức gà tươi ngon, da vàng, không có mùi lạ. Bạn có thể mua ức gà nguyên miếng hoặc đã được lọc da, tùy theo sở thích. Lưu ý: Ước gà dày khoảng 1.5-2cm sẽ dễ nướng hơn và chín đều hơn. Ức gà quá mỏng dễ bị khô, quá dày dễ bị sống bên trong.
Gia vị: Đây là linh hồn của món ăn. Bạn nên chuẩn bị sẵn các loại gia vị cơ bản như: muối, tiêu đen, bột ngọt (tùy chọn), hành tím, tỏi, ớt (tùy theo khẩu vị). Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại gia vị khác để tạo nên hương vị riêng, ví dụ như: bột nghệ, paprika, oregano, thyme, rosemary, rau mùi, hành lá…
Dụng cụ: Tùy theo cách nướng mà bạn cần chuẩn bị các dụng cụ khác nhau như: chảo chống dính, vỉ nướng, lò nướng, giấy bạc, xiên nướng, cọ phết dầu…
Phần 2: 6 Cách Làm Ức Gà Nướng
Dưới đây là 6 cách làm ức gà nướng nhanh và chi tiết, mỗi cách đều có ưu điểm và nhược điểm riêng:
Cách 1: Nướng ức gà bằng chảo chống dính
Đây là cách đơn giản và nhanh chóng nhất, thích hợp cho những ai bận rộn.
Bước 1: Sơ chế ức gà:Rửa sạch ức gà, để ráo nước. Nếu dùng ức gà nguyên miếng, bạn có thể dùng dao khứa vài đường trên bề mặt để gia vị thấm đều hơn và giúp ức gà chín nhanh hơn.
Bước 2: Ướp gà:Trộn đều 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu đen, 1 tép tỏi băm nhỏ, ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn) và 1 muỗng canh dầu ăn. Ướp đều hỗn hợp lên ức gà, để khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm sâu.
Bước 3: Nướng gà:Làm nóng chảo chống dính với lửa vừa. Cho ức gà vào chảo, nướng khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều và chín tới. Lưu ý: Không nên để lửa quá to, dễ làm cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Trong quá trình nướng, bạn có thể dùng thìa múc dầu trong chảo rưới lên ức gà để giữ độ ẩm và tạo độ bóng đẹp.
Bước 4: Hoàn thành: Tắt bếp, lấy ức gà ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với cơm trắng, rau sống và nước chấm yêu thích.
Cách 2: Nướng ức gà bằng vỉ nướng
Cách này giúp ức gà có mùi thơm khói đặc trưng và giòn hơn.
Bước 1: Sơ chế và ướp gà: Tương tự như cách 1, bạn cần sơ chế và ướp ức gà với gia vị. Bạn có thể thêm vào hỗn hợp ướp một ít mật ong hoặc nước tương để tạo độ bóng và ngọt.
Bước 2: Nướng gà:Làm nóng vỉ nướng trên bếp than hoặc bếp gas. Cho ức gà lên vỉ, nướng khoảng 4-5 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của ức gà và mức độ lửa. Lưu ý: Thường xuyên trở mặt ức gà để đảm bảo chín đều và tránh bị cháy.
Bước 3: Hoàn thành: Kiểm tra độ chín của ức gà bằng cách dùng dao hoặc dĩa xiên vào xem thịt đã chín hoàn toàn chưa. Nếu chưa chín, tiếp tục nướng thêm một vài phút nữa. Lấy ức gà ra đĩa và thưởng thức.
Cách 3: Nướng ức gà bằng lò nướng
Cách này giúp ức gà chín đều và giữ được độ ẩm tốt.
Bước 1: Sơ chế và ướp gà: Tương tự như cách 1 và 2, bạn cần sơ chế và ướp ức gà. Bạn có thể dùng giấy bạc bọc ức gà lại để giữ ẩm trong quá trình nướng.
Bước 2: Nướng gà:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C. Cho ức gà lên khay nướng, đặt vào lò nướng và nướng khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào độ dày của ức gà và nhiệt độ lò. Lưu ý: Bạn có thể bật chế độ quạt đối lưu để ức gà chín đều hơn.
Bước 3: Hoàn thành: Kiểm tra độ chín của ức gà bằng cách dùng dao hoặc dĩa xiên vào. Nếu chưa chín, tiếp tục nướng thêm một vài phút nữa. Lấy ức gà ra đĩa và thưởng thức.
Cách 4: Nướng ức gà xiên que
Cách này thích hợp cho những buổi dã ngoại hoặc tiệc nướng.
Bước 1: Sơ chế và ướp gà: Cắt ức gà thành những miếng vừa ăn, ướp với gia vị. Bạn có thể thêm vào hỗn hợp ướp một ít dầu mè hoặc dầu olive để ức gà mềm và thơm ngon hơn.
Bước 2: Xiên gà: Xâu từng miếng ức gà vào xiên que. Bạn có thể xen kẽ giữa các miếng ức gà với các loại rau củ khác như ớt chuông, hành tây…
Bước 3: Nướng gà: Làm nóng vỉ nướng hoặc lò nướng. Cho xiên gà lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng khoảng 10-15 phút, thường xuyên trở mặt để ức gà chín đều.
Bước 4: Hoàn thành: Kiểm tra độ chín của ức gà. Lấy xiên gà ra đĩa và thưởng thức.
Cách 5: Nướng ức gà áp chảo
Cách này giúp ức gà có lớp vỏ giòn và bên trong mềm.
Bước 1: Sơ chế và ướp gà: Tương tự như các cách trên, bạn cần sơ chế và ướp ức gà.
Bước 2: Nướng gà:Làm nóng chảo chống dính với lửa lớn. Cho ức gà vào chảo, áp chảo khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi có lớp vỏ giòn. Sau đó, giảm lửa nhỏ xuống và tiếp tục áp chảo thêm khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào độ dày của ức gà. Trong quá trình áp chảo, bạn có thể dùng nắp đậy chảo lại để ức gà chín đều hơn.
Bước 3: Hoàn thành: Kiểm tra độ chín của ức gà. Lấy ức gà ra đĩa và thưởng thức.
Cách 6: Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu
Cách này giúp ức gà nướng nhanh, tiết kiệm thời gian và không cần dùng nhiều dầu mỡ.
Bước 1: Sơ chế và ướp gà: Tương tự như các cách trên, bạn cần sơ chế và ướp ức gà. Bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt ức gà để giúp ức gà không bị khô.
Bước 2: Nướng gà:Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180-200 độ C. Cho ức gà vào nồi, nướng khoảng 15-20 phút, lật mặt ức gà giữa chừng để ức gà chín đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của ức gà và công suất của nồi chiên không dầu.
Bước 3: Hoàn thành: Kiểm tra độ chín của ức gà. Lấy ức gà ra đĩa và thưởng thức.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp ức gà nướng ngon hơn
Ướp gà kỹ càng: Thời gian ướp gà càng lâu, gia vị càng thấm sâu, ức gà càng ngon. Bạn nên ướp gà ít nhất 30 phút, tốt nhất là vài giờ hoặc qua đêm.
Chọn nhiệt độ phù hợp: Không nên để lửa quá to, dễ làm cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín. Nên điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với phương pháp nướng và độ dày của ức gà.
Thường xuyên trở mặt ức gà: Việc trở mặt ức gà thường xuyên giúp ức gà chín đều và không bị cháy.
Kiểm tra độ chín của ức gà: Trước khi lấy ức gà ra khỏi bếp, bạn nên dùng dao hoặc dĩa xiên vào kiểm tra xem thịt đã chín hoàn toàn chưa. Nếu chưa chín, tiếp tục nướng thêm một vài phút nữa.
Sử dụng nước sốt: Bạn có thể dùng các loại nước sốt khác nhau để làm tăng hương vị cho món ức gà nướng, ví dụ như nước sốt teriyaki, nước sốt BBQ, nước sốt mật ong…
Với 6 cách làm ức gà nướng trên đây, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp và tạo ra những món ăn ngon miệng cho gia đình mình. Hãy thử nghiệm các cách khác nhau và tìm ra phương pháp phù hợp nhất với sở thích và điều kiện của bạn. Chúc bạn thành công!