7 Cách Nấu Canh Rau Ngót Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn & Đầy Đủ Hướng Dẫn
Canh rau ngót là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với vị ngọt thanh, mát dịu của rau ngót kết hợp cùng các nguyên liệu khác nhau, canh rau ngót mang đến nhiều hương vị hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và dễ dàng chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách nấu canh rau ngót ngon tuyệt, nhanh gọn, chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách trình bày món ăn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi đi vào chi tiết từng công thức, ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung cho hầu hết các cách nấu canh rau ngót:
Rau ngót:Chọn rau ngót tươi xanh, lá không bị sâu, dập nát. Khoảng 200-300g rau ngót cho 4-5 người ăn. Nên chọn loại rau ngót có lá nhỏ, mềm sẽ cho vị ngọt hơn.
Nước dùng:Có thể dùng nước lọc hoặc nước hầm xương, nước ninh gà để tăng độ ngọt và thơm ngon cho canh. Khoảng 1,5-2 lít nước.
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm (tùy theo khẩu vị và công thức cụ thể). Nên chuẩn bị sẵn các loại gia vị để quá trình nấu nướng được diễn ra nhanh chóng.
Dầu ăn:Sử dụng dầu ăn có độ tinh khiết cao để món ăn được ngon hơn.
II. 7 Cách Nấu Canh Rau Ngót Chi Tiết:
Dưới đây là 7 cách nấu canh rau ngót với những nguyên liệu và hương vị khác nhau, giúp bạn đa dạng thực đơn gia đình:
1. Canh Rau Ngót Cá Chép:
Nguyên liệu:
1 con cá chép (khoảng 500g), làm sạch, cắt khúc.
300g rau ngót.
2 củ hành tím, băm nhỏ.
1 củ gừng nhỏ, đập dập.
2 quả cà chua, bổ múi cau.
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và gừng.
2. Cho cá chép vào xào sơ cho săn lại.
3. Đổ nước vào nồi, thêm cà chua, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào, khuấy nhẹ.
5. Đun thêm 2-3 phút cho rau ngót chín mềm là tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị.
2. Canh Rau Ngót Thịt Bằm:
Nguyên liệu:
200g thịt nạc vai xay.
300g rau ngót.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
1 củ tỏi, băm nhỏ.
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
1. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi.
2. Cho thịt bằm vào xào chín.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào, khuấy nhẹ.
5. Đun thêm 2-3 phút cho rau ngót chín mềm là tắt bếp.
3. Canh Rau Ngót Mực Khô:
Nguyên liệu:
100g mực khô, ngâm nước cho mềm, xé nhỏ.
300g rau ngót.
2 củ hành tím, băm nhỏ.
1 trái ớt sừng, băm nhỏ (nếu thích ăn cay).
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím.
2. Cho mực khô vào xào sơ cho thơm.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho ớt vào nếu muốn ăn cay.
4. Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào, khuấy nhẹ.
5. Đun thêm 2-3 phút cho rau ngót chín mềm là tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị.
4. Canh Rau Ngót Tôm Khô:
Nguyên liệu:
100g tôm khô, ngâm nước cho mềm.
300g rau ngót.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím.
2. Cho tôm khô vào xào sơ.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào, khuấy nhẹ.
5. Đun thêm 2-3 phút cho rau ngót chín mềm là tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị.
5. Canh Rau Ngót Giò Heo:
Nguyên liệu:
200g giò heo, thái lát mỏng.
300g rau ngót.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím.
2. Cho giò heo vào xào sơ.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào, khuấy nhẹ.
5. Đun thêm 2-3 phút cho rau ngót chín mềm là tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị.
6. Canh Rau Ngót Chay với Nấm:
Nguyên liệu:
200g nấm các loại (nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư…), cắt lát.
300g rau ngót.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
Gia vị: Hạt nêm chay, muối, đường, tiêu.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím.
2. Cho nấm vào xào sơ.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào, khuấy nhẹ.
5. Đun thêm 2-3 phút cho rau ngót chín mềm là tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị.
7. Canh Rau Ngót Chuối Chín:
Nguyên liệu:
1 quả chuối chín, thái lát mỏng.
300g rau ngót.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
Đường phèn (tùy khẩu vị).
Gia vị: Muối, tiêu.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím.
2. Cho chuối chín vào xào nhẹ cho mềm.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho đường phèn vào nếu muốn ngọt hơn.
4. Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào, khuấy nhẹ.
5. Đun thêm 2-3 phút cho rau ngót chín mềm là tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị.
III. Mẹo nhỏ giúp canh rau ngót ngon hơn:
Chọn rau ngót: Chọn rau ngót tươi xanh, lá không bị dập nát, sâu bệnh. Rau ngót có lá nhỏ thường ngọt hơn.
Không nấu rau ngót quá lâu:Rau ngót rất dễ bị nát nếu nấu quá lâu, vì vậy chỉ nên đun sôi nhẹ trong khoảng 2-3 phút sau khi cho rau vào.
Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị, có thể thêm chút đường để cân bằng vị ngọt thanh của rau ngót.
Trang trí: Khi múc canh ra tô, có thể trang trí thêm chút hành lá, ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.
Sử dụng nước dùng:Sử dụng nước hầm xương hoặc nước ninh gà sẽ làm cho canh rau ngót thêm ngọt và thơm ngon.
IV. Lưu ý khi nấu canh rau ngót:
Rau ngót có tính hàn, người tỳ vị hư hàn nên ăn ít.
Phụ nữ đang mang thai nên ăn rau ngót vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
Nên rửa rau ngót thật sạch trước khi chế biến để loại bỏ các chất bẩn, vi khuẩn.
V. Kết luận:
Canh rau ngót là món ăn đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng và ngon miệng. Với 7 cách nấu canh rau ngót được hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!