7 Cách Làm Canh Khoai Môn Ngon, Dễ Làm & Nhanh Chóng
Khoai môn, với vị ngọt thanh tự nhiên và kết cấu mềm mịn, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn, đặc biệt là canh. Canh khoai môn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn dễ chế biến, phù hợp với những người bận rộn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm canh khoai môn khác nhau, từ những công thức đơn giản đến những món ăn cầu kỳ hơn, giúp bạn đa dạng thực đơn gia đình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào từng công thức, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung thường được sử dụng trong các món canh khoai môn:
Khoai môn:Chọn củ khoai môn tươi, vỏ ngoài không bị dập úng, cầm chắc tay. Khoai môn nên được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm). Để tránh khoai môn bị thâm đen, bạn có thể ngâm khoai môn đã cắt vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút.
Nước dùng:Có thể sử dụng nước hầm xương, nước lọc hoặc nước dùng rau củ để tạo nên hương vị đậm đà cho canh.
Gia vị:Muối, đường, bột ngọt (tuỳ thích), tiêu xay. Ngoài ra, tùy thuộc vào từng công thức, bạn có thể cần thêm các gia vị khác như nước mắm, sa tế, dầu hào,…
Hành, tỏi, ớt:Hành tím, tỏi băm nhỏ giúp tăng hương vị cho món canh. Ớt tươi hoặc ớt bột dùng để tăng độ cay (tuỳ khẩu vị).
Rau gia vị:Các loại rau gia vị như hành lá, ngò rí, rau răm… sẽ giúp món canh thêm phần hấp dẫn về cả màu sắc lẫn hương vị.
II. 7 Công Thức Canh Khoai Môn Chi Tiết:
1. Canh Khoai Môn Nấu Sườn Non:
Nguyên liệu:
500g sườn non, chặt khúc vừa ăn.
500g khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
1-2 trái ớt đỏ (tùy khẩu vị), băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
1. Cho sườn non vào nồi, đổ nước ngập sườn, đun sôi rồi vớt bọt.
2. Thêm hành tím, tỏi băm vào xào thơm.
3. Cho khoai môn vào nồi sườn, thêm nước vừa đủ, nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 20-25 phút cho sườn mềm và khoai môn chín nhừ.
5. Thêm ớt băm (nếu dùng), nêm nếm lại gia vị.
6. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.
2. Canh Khoai Môn Chay Nấu Dừa:
Nguyên liệu:
500g khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
200ml nước cốt dừa.
100ml nước lọc.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
1-2 trái ớt (tùy khẩu vị), băm nhỏ.
Đường, muối, bột ngọt (tuỳ thích).
Hành lá, ngò rí.
Cách làm:
1. Cho hành tím vào chảo phi thơm.
2. Cho khoai môn vào xào sơ qua.
3. Cho khoai môn vào nồi, thêm nước lọc và nước cốt dừa.
4. Nêm đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn.
5. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15-20 phút cho khoai môn chín mềm.
6. Thêm ớt băm (nếu dùng), nêm nếm lại gia vị.
7. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.
3. Canh Khoai Môn Tôm Thơm:
Nguyên liệu:
500g khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
200g tôm tươi, bóc vỏ.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
1-2 tép tỏi, băm nhỏ.
1-2 trái ớt đỏ (tùy khẩu vị), băm nhỏ.
Nước mắm, đường, tiêu xay.
Hành lá, ngò rí.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho tôm vào xào sơ qua cho săn lại.
3. Cho khoai môn vào nồi, thêm nước vừa đủ, nêm nước mắm, đường, tiêu xay cho vừa ăn.
4. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15-20 phút cho khoai môn chín mềm.
5. Thêm ớt băm (nếu dùng), nêm nếm lại gia vị.
6. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.
4. Canh Khoai Môn Cá Kho:
Nguyên liệu:
500g khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
200g cá kho (cá trắm, cá basa…), đã kho sẵn.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
1-2 tép tỏi, băm nhỏ.
Nước dùng cá kho.
Đường, muối, bột ngọt (tuỳ thích).
Hành lá, ngò rí.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho khoai môn vào xào sơ qua.
3. Cho khoai môn vào nồi, thêm nước dùng cá kho và cá kho.
4. Nêm đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn.
5. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15-20 phút cho khoai môn chín mềm.
6. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.
5. Canh Khoai Môn Thịt Bằm:
Nguyên liệu:
500g khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
200g thịt bằm.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
1-2 tép tỏi, băm nhỏ.
Nước mắm, đường, tiêu xay.
Hành lá, ngò rí.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho thịt bằm vào xào săn.
3. Cho khoai môn vào nồi, thêm nước vừa đủ, nêm nước mắm, đường, tiêu xay cho vừa ăn.
4. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15-20 phút cho khoai môn chín mềm.
5. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.
6. Canh Khoai Môn Đậu Hủ:
Nguyên liệu:
500g khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
200g đậu hủ, cắt miếng vừa ăn.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
1-2 tép tỏi, băm nhỏ.
Nước mắm chay, đường, hạt nêm chay.
Hành lá, ngò rí.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho đậu hủ vào xào sơ qua.
3. Cho khoai môn vào nồi, thêm nước vừa đủ, nêm nước mắm chay, đường, hạt nêm chay cho vừa ăn.
4. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15-20 phút cho khoai môn chín mềm.
5. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.
7. Canh Khoai Môn Bí Đỏ:
Nguyên liệu:
500g khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
200g bí đỏ, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
1-2 tép tỏi, băm nhỏ.
Đường, muối, bột ngọt (tuỳ thích).
Hành lá, ngò rí.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho khoai môn và bí đỏ vào xào sơ qua.
3. Cho khoai môn và bí đỏ vào nồi, thêm nước vừa đủ, nêm đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn.
4. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15-20 phút cho khoai môn và bí đỏ chín mềm.
5. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ giúp canh khoai môn ngon hơn:
Chọn khoai môn:Lựa chọn khoai môn tươi, vỏ ngoài nhẵn, không bị dập úng. Khoai môn càng tươi thì càng ngọt và ngon.
Cắt khoai môn:Cắt khoai môn thành miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ sẽ dễ bị nát.
Ngâm khoai môn:Ngâm khoai môn đã cắt vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút để tránh bị thâm đen.
Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị từ từ, nếm thử nhiều lần để canh đạt độ ngon vừa ý.
Thời gian nấu:Thời gian nấu canh phụ thuộc vào loại nguyên liệu và độ mềm bạn muốn. Nên nấu canh ở lửa nhỏ để khoai môn chín mềm, không bị nát.
Trang trí:Trang trí canh bằng hành lá, ngò rí sẽ làm cho món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.
IV. Kết luận:
Với 7 công thức canh khoai môn đa dạng và hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình mình. Hãy thử và sáng tạo thêm các nguyên liệu khác để làm phong phú món canh khoai môn nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!