Cách Làm Bò Cuộn Nấm Kim Châm Nướng Giấy Bạc Ngon Mềm Hấp Dẫn, Nhanh & Chi Tiết Nhất
Món bò cuộn nấm kim châm nướng giấy bạc là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, hương thơm đặc trưng của nấm kim châm và gia vị đậm đà. Phương pháp nướng giấy bạc giúp giữ nguyên độ ẩm và hương vị của nguyên liệu, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không cần nhiều dầu mỡ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này một cách chi tiết và đơn giản nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 phần ăn):
Thịt bò:300g thịt bò phi lê hoặc thăn, chọn phần thịt mềm, ít gân. Nên chọn thịt bò có độ mỡ vừa phải để món ăn không bị khô. Bạn có thể cắt thịt thành những lát mỏng khoảng 0.5cm hoặc nhờ người bán hàng thái giúp. Nếu dùng thịt đông lạnh, nhớ rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Nấm kim châm:200g nấm kim châm tươi, chọn những cây nấm chắc, không bị dập nát, màu sắc tươi sáng. Nên rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy và để ráo nước trước khi sử dụng.
Hành tây:1 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ, thái mỏng hoặc thái nhỏ tùy sở thích.
Tỏi:2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng:1 nhánh gừng nhỏ, bóc vỏ, băm nhỏ (tùy chọn, nếu thích).
Gia vị:
2 muỗng canh nước tương (xì dầu).
1 muỗng canh dầu hào.
1 muỗng canh dầu ăn.
1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu (tạo độ ngọt và bóng).
1 muỗng cà phê hạt nêm.
1 muỗng cà phê tiêu đen xay.
½ muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, tạo màu đẹp và mùi thơm).
½ muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng).
1-2 trái ớt sừng (hoặc ớt bột) tùy theo độ cay bạn muốn.
Rau sống kèm:Rau răm, xà lách, dưa leo, cà chua… (tùy thích).
Giấy bạc:Số lượng giấy bạc đủ để gói thịt.
II. Các bước thực hiện:
1. Ướp thịt bò:
Cho thịt bò vào một tô lớn.
Thêm vào tô nước tương, dầu hào, dầu ăn, mật ong/đường nâu, hạt nêm, tiêu đen, bột nghệ (nếu dùng), ngũ vị hương (nếu dùng) và ớt.
Trộn đều các nguyên liệu sao cho thịt bò được ướp đều gia vị.
Để thịt bò trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 giờ để thịt bò ngấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, thịt bò càng mềm và đậm đà.
2. Chuẩn bị nấm kim châm:
Rửa sạch nấm kim châm dưới vòi nước chảy, để ráo. Có thể ngâm nấm kim châm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất (nếu cần).
Sau khi ráo nước, dùng tay tách nhẹ các nhánh nấm kim châm cho tơi ra.
3. Cuốn thịt bò với nấm kim châm:
Lấy từng lát thịt bò đã ướp, trải phẳng ra.
Cho một ít hành tây thái mỏng và nấm kim châm lên trên lát thịt bò.
Cuộn chặt thịt bò lại thành hình tròn hoặc hình trụ. Lưu ý cuộn chặt tay để khi nướng thịt không bị bung ra.
4. Nướng thịt bò cuộn nấm kim châm:
Chuẩn bị giấy bạc. Cắt giấy bạc thành những miếng vuông lớn đủ để gói từng cuộn thịt.
Đặt cuộn thịt bò đã cuốn lên trên miếng giấy bạc.
Cho thêm một ít tỏi và gừng băm nhỏ lên trên cuộn thịt (nếu dùng).
Gói chặt cuộn thịt lại bằng giấy bạc, tạo thành một gói kín để giữ hơi nóng và độ ẩm bên trong.
Làm tương tự với các cuộn thịt bò còn lại.
Cho các gói thịt bò đã gói vào khay nướng.
Nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi thịt bò chín mềm và có màu nâu vàng đẹp mắt. Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy thuộc vào lò nướng và độ dày của thịt bò. Bạn có thể dùng xiên que để kiểm tra xem thịt đã chín chưa bằng cách xiên vào giữa cuộn thịt, nếu không còn chảy nước đỏ là thịt đã chín.
5. Trang trí và thưởng thức:
Sau khi nướng xong, lấy các gói thịt bò ra khỏi lò nướng, để nguội bớt.
Mở gói giấy bạc ra cẩn thận, tránh bị bỏng.
Cho thịt bò cuộn nấm kim châm ra đĩa, trang trí với rau sống và các loại rau thơm khác như rau răm, ngò rí…
Có thể dùng kèm với nước chấm yêu thích như nước tương pha chanh, ớt, tỏi, hoặc tương ớt.
III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn thịt bò:Chọn loại thịt bò ngon, mềm, ít gân để món ăn ngon hơn. Thịt bò phi lê hoặc thăn là lựa chọn lý tưởng.
Ướp thịt bò kỹ:Ướp thịt bò trong thời gian dài giúp thịt mềm và ngấm gia vị hơn.
Nướng đúng nhiệt độ:Nướng ở nhiệt độ vừa phải để thịt bò chín đều và không bị khô.
Kiểm tra độ chín:Sử dụng xiên que để kiểm tra độ chín của thịt bò.
Trang trí bắt mắt:Trang trí món ăn với rau sống và các loại rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Điều chỉnh gia vị:Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
IV. Biến tấu món ăn:
Thêm phô mai:Thêm một ít phô mai lên trên cuộn thịt bò trước khi nướng để tạo thêm vị béo ngậy.
Thêm rau củ khác:Thêm các loại rau củ khác như cà rốt, hành tây, ớt chuông… vào cuộn thịt bò.
Sốt chấm đa dạng:Sử dụng các loại sốt chấm khác nhau như sốt mayonnaise, sốt teriyaki, sốt tiêu đen…
Nướng trên bếp than:Nếu thích mùi vị đặc trưng của than hoa, bạn có thể nướng thịt bò cuộn nấm kim châm trên bếp than.
V. Lưu ý:
Khi nướng bằng giấy bạc, nhớ để ý nhiệt độ lò nướng và thời gian nướng để tránh thịt bị cháy hoặc chưa chín.
Nếu dùng lò nướng có chức năng nướng đối lưu, bạn nên bật chức năng này để thịt chín đều hơn.
Bảo quản thịt bò tươi sống trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong thời gian sớm nhất.
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bò cuộn nấm kim châm nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn và chinh phục cả những người khó tính nhất. Chúc bạn ngon miệng!