Hướng dẫn chi tiết cách làm bún bì chay đơn giản, thơm ngon cho cả nhà
Bún bì chay là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi sự thanh tao, nhẹ nhàng và đầy đủ dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bún bì chay thơm ngon, đảm bảo cả nhà đều mê mẩn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần bún:
500g bún tươi (hoặc bún khô ngâm nở)
1 muỗng cà phê dầu ăn
Phần bì:
300g bì lợn (hoặc bì chay)
1 muỗng canh giấm trắng
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
Phần nước chấm:
1/2 chén nước lọc
1 muỗng canh nước mắm chay
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê giấm trắng
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
Phần rau củ:
100g giá đỗ
100g cà rốt thái sợi
100g dưa chuột thái sợi
100g rau thơm (húng quế, mùi tàu, ngò gai)
1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
Phần topping (tùy chọn):
100g đậu phộng rang giã nhỏ
100g chả lụa chay thái sợi
100g nấm hương ngâm nước, thái sợi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bì:Bì lợn rửa sạch, để ráo. Cho bì vào nồi, đổ nước ngập bì, thêm 1 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (nếu dùng). Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm bì trong khoảng 30 phút đến khi mềm. Vớt bì ra, để nguội, thái sợi.
Bún:Bún tươi rửa sạch, để ráo. Bún khô ngâm nước ấm khoảng 10-15 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch, để ráo.
Rau củ:Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo.
Nước chấm:Trộn đều nước lọc, nước mắm chay, đường, giấm trắng, tiêu xay, ớt bột (nếu dùng) để tạo thành hỗn hợp nước chấm.
Topping:Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Chả lụa chay thái sợi. Nấm hương ngâm nước, thái sợi.
Bước 2: Trụng bún
Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho bún vào trụng sơ trong khoảng 1 phút, vớt ra, để ráo. Bún trụng sơ qua nước sôi sẽ giúp loại bỏ tạp chất, giữ bún dai ngon hơn.
Bước 3: Trình bày món ăn
Chuẩn bị tô hoặc đĩa lớn để đựng bún bì chay.
Cho bún vào tô, sau đó xếp bì đã thái sợi lên trên.
Rắc giá đỗ, cà rốt, dưa chuột, rau thơm lên trên bún.
Cho đậu phộng rang, chả lụa chay, nấm hương thái sợi (nếu dùng) lên trên.
Rưới nước chấm lên trên bún.
Vắt thêm ít nước cốt chanh vào nước chấm để tăng vị chua thanh.
Thưởng thức món bún bì chay cùng gia đình.
Lưu ý:
Nên chọn bì lợn tươi ngon, không có mùi lạ.
Hầm bì với giấm trắng sẽ giúp bì mềm, ngon hơn.
Bún trụng sơ qua nước sôi trước khi cho vào tô sẽ giúp giữ bún dai ngon hơn.
Nên sử dụng nước chấm chay để phù hợp với món bún bì chay.
Cho thêm topping tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Một số biến tấu cho món bún bì chay:
Bún bì chay trộn:Sau khi trụng bún, trộn bún với bì, giá đỗ, cà rốt, dưa chuột, rau thơm và nước chấm.
Bún bì chay cuốn:Trải bún ra đĩa, xếp bì, giá đỗ, cà rốt, dưa chuột, rau thơm lên trên, sau đó cuộn lại thành từng cuốn nhỏ.
Bún bì chay xào:Phi thơm hành khô, cho bì, giá đỗ, cà rốt, dưa chuột, rau thơm vào xào cùng gia vị. Sau đó cho bún vào xào cùng.
Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm các topping khác như:
Nấm kim châm:Rửa sạch, cắt bỏ gốc, cho vào luộc chín, vớt ra, để ráo.
Chả giò chay:Rán giòn chả giò chay, cắt nhỏ, rắc lên bún.
Tofu chiên:Rán giòn tofu, cắt khối vuông, rắc lên bún.
Lời kết:
Bún bì chay là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng rất ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị, hoặc muốn ăn nhẹ nhàng, thanh tao. Hãy thử làm món bún bì chay theo công thức này, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê!
Một số mẹo nhỏ:
Nên chọn bún tươi, loại bún không quá nhỏ hoặc quá to để món ăn ngon hơn.
Hầm bì với lửa nhỏ, không nên hầm quá lâu sẽ khiến bì bị cứng, dai.
Nên ăn bún bì chay nóng để giữ trọn vị ngon của món ăn.
Chúc bạn thành công với món bún bì chay!