Chè Lam Gấc – Nét đẹp truyền thống, hương vị ngọt ngào
Chè lam gấc, món ăn quen thuộc của người Việt, mang trong mình nét đẹp truyền thống và hương vị thơm ngon. Từ màu đỏ rực rỡ của gấc cho đến vị ngọt thanh, dẻo dai của chè lam, mỗi thành phần đều góp phần tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè lam gấc dẻo ngọt thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Gấc:1 quả chín mọng, hạt gấc đã được tách bỏ
Bột nếp:200 gram
Đường:150 gram (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Dừa nạo:100 gram
Nước cốt dừa:100 ml
Muối:1/2 muỗng cà phê
Lá dứa:2-3 lá
Dầu ăn:1 muỗng canh
Vani:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dụng cụ:
Nồi
Chảo
Muỗng khuấy
Rây
Bát, đĩa
Dao
Thìa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gấc: Rửa sạch gấc, dùng muỗng nạo lấy phần ruột đỏ, cho vào tô.
Bột nếp:Rây bột nếp qua rây để bột mịn, tránh vón cục.
Dừa nạo:Rửa sạch dừa nạo, để ráo nước.
Lá dứa:Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước gấc
Cho ruột gấc vào nồi, thêm 100ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, nấu lửa nhỏ, đảo đều cho gấc tan hết.
Lọc nước gấc qua rây để loại bỏ hạt, thu được nước gấc đỏ au.
Bước 3: Trộn bột nếp
Cho bột nếp vào tô, thêm nước gấc đã lọc, đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
Cho thêm nước cốt dừa, vani (nếu dùng) vào, tiếp tục khuấy đều.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột ngấm đều nước.
Bước 4: Nấu chè lam gấc
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
Cho hỗn hợp bột nếp vào chảo, dùng muỗng gỗ đảo đều, nấu lửa nhỏ.
Nấu liên tục, đảo đều tay cho đến khi bột nếp dẻo, tơi, không dính chảo.
Khi chè lam gấc đã chín, cho thêm dừa nạo, lá dứa vào, đảo đều cho thơm.
Bước 5: Nặn chè lam gấc
Chuẩn bị khay hoặc đĩa sạch, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên.
Dùng muỗng múc từng viên chè lam gấc đã nấu chín, nặn thành hình tròn hoặc theo ý thích.
Đặt những viên chè lam gấc đã nặn lên khay hoặc đĩa.
Bước 6: Bảo quản chè lam gấc
Để chè lam gấc nguội hẳn, sau đó cho vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo.
Chè lam gấc có thể bảo quản được trong vòng 1 tuần.
Mẹo nhỏ:
Để chè lam gấc có màu đỏ đẹp mắt, nên chọn gấc chín mọng, hạt gấc đã được tách bỏ.
Khi nấu chè lam gấc, nên dùng lửa nhỏ, đảo đều tay để bột nếp chín đều, không bị cháy.
Nên nặn chè lam gấc khi còn nóng, chè lam gấc sẽ dẻo và đẹp mắt hơn.
Có thể thêm các loại hạt như mè, đậu phộng vào chè lam gấc để tăng hương vị.
Chè lam gấc có thể dùng trực tiếp hoặc ăn cùng với các món ăn khác như bánh chưng, bánh tét,…
Lưu ý:
Khi nấu chè lam gấc, nên thường xuyên đảo đều để bột nếp không bị cháy.
Không nên nấu chè lam gấc quá lửa, sẽ làm cho chè lam bị khô, cứng.
Nên bảo quản chè lam gấc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Kết luận:
Chè lam gấc là món ăn truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món chè lam gấc dẻo ngọt thơm ngon chuẩn vị tại nhà để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu cho món chè lam gấc:
Chè lam gấc đậu xanh:Nấu chè lam gấc với đậu xanh bở, thêm một chút đường, tạo nên hương vị thanh tao.
Chè lam gấc dừa khô:Thêm dừa khô vào chè lam gấc khi nấu, tạo nên vị béo ngậy, thơm ngon.
Chè lam gấc nước cốt dừa:Nấu chè lam gấc với nước cốt dừa, tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy.
Chè lam gấc nước đường:Nấu chè lam gấc với nước đường, tạo nên vị ngọt thanh, dễ ăn.
Chúc bạn thành công với món chè lam gấc!