Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa gạo lứt bằng máy làm sữa hạt: Thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình
Sữa gạo lứt, với hương vị thơm ngon đặc trưng và giàu dưỡng chất, đang ngày càng được ưa chuộng. Việc tự làm sữa gạo lứt tại nhà bằng máy làm sữa hạt không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí và điều chỉnh độ ngọt, độ đặc theo sở thích của gia đình. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện công việc này một cách đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để quá trình làm sữa diễn ra suôn sẻ.
1.1 Nguyên liệu:
Gạo lứt: Đây là nguyên liệu chính. Bạn nên chọn gạo lứt nguyên cám, chất lượng tốt, không bị mốc, sâu bệnh. Lượng gạo lứt cần dùng phụ thuộc vào dung tích máy làm sữa hạt và nhu cầu sử dụng của gia đình. Thông thường, tỷ lệ gạo lứt và nước là 1:8 hoặc 1:10 (tức 1 phần gạo lứt với 8-10 phần nước). Ví dụ: nếu máy làm sữa hạt của bạn có dung tích 1 lít, bạn có thể dùng khoảng 100g gạo lứt và 800-1000ml nước. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này sao cho phù hợp với sở thích về độ đặc của sữa. Gạo lứt nên được vo sơ qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Nước: Nên dùng nước lọc sạch, tinh khiết. Nước đóng chai hoặc nước đã qua xử lý bằng máy lọc nước RO là lựa chọn lý tưởng.
Đường (tùy chọn): Nếu bạn muốn sữa có vị ngọt, bạn có thể thêm đường phèn, đường mía, mật ong hoặc các loại đường khác mà mình yêu thích. Lượng đường phụ thuộc vào khẩu vị, thường thì 1-2 muỗng cà phê đường cho 1 lít sữa là đủ. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp. Lưu ý: Việc thêm đường nên được thực hiện sau khi sữa đã được xay nhuyễn và đun sôi.
Nguyên liệu phụ (tùy chọn): Để tăng hương vị và dinh dưỡng cho sữa gạo lứt, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như:
Đậu nành: Tăng hàm lượng protein và lecithin, làm sữa thêm béo ngậy. Tỷ lệ đậu nành khoảng 1:10 so với gạo lứt.
Đậu đỏ, đậu đen: Cung cấp chất xơ và các khoáng chất. Tỷ lệ tương tự đậu nành.
Yến mạch: Tăng độ sánh và bổ sung chất xơ. Tỷ lệ khoảng 1:5 so với gạo lứt.
Các loại hạt: như hạt óc chó, hạnh nhân, macca… (dùng lượng nhỏ, khoảng 1-2 thìa canh) để tăng thêm chất béo tốt và hương vị.
Nước cốt dừa: Cho sữa thêm béo ngậy và thơm ngon.
Vani: Thêm một chút hương thơm tự nhiên.
1.2 Dụng cụ:
Máy làm sữa hạt: Đây là dụng cụ chính yếu. Hãy chọn máy có dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình.
Rây lọc: Sử dụng để lọc sữa sau khi xay, giúp loại bỏ bã và làm sữa mịn hơn. Bạn có thể dùng rây lọc inox hoặc vải màn lọc.
Cốc hoặc bình chứa: Để đựng sữa sau khi lọc.
Thìa, muỗng: Để đo đạc nguyên liệu.
Dao, thớt (nếu cần): Để sơ chế các nguyên liệu phụ.
Phần 2: Các bước thực hiện
2.1 Sơ chế nguyên liệu:
Vo sạch gạo lứt: Vo nhẹ nhàng dưới vòi nước cho đến khi nước vo gạo trong, loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Không nên vo quá kỹ vì sẽ làm mất đi lớp cám bên ngoài giàu chất dinh dưỡng.
Sơ chế nguyên liệu phụ (nếu có): Nếu sử dụng đậu nành, đậu đỏ, đậu đen, cần ngâm nước ấm khoảng 2-4 tiếng trước khi xay để làm mềm hạt, giúp máy xay hoạt động hiệu quả hơn. Các loại hạt khác cũng nên được làm sạch và sơ chế nếu cần thiết.
2.2 Cho nguyên liệu vào máy làm sữa hạt:
Cho gạo lứt đã vo sạch vào bình chứa của máy làm sữa hạt.
Thêm nước theo tỷ lệ đã chọn (1:8 hoặc 1:10).
Cho thêm các nguyên liệu phụ (nếu có) vào bình.
2.3 Chạy máy làm sữa hạt:
Đậy kín nắp máy và chọn chế độ xay sữa. Hầu hết các loại máy làm sữa hạt đều có chế độ xay sữa tự động, chỉ cần bật máy và chờ đến khi quá trình xay hoàn tất. Thời gian xay thường từ 20-30 phút tùy thuộc vào loại máy và số lượng nguyên liệu.
Trong quá trình xay, máy sẽ tự động đun sôi hỗn hợp để đảm bảo sữa được chín kỹ và tiệt trùng.
2.4 Lọc sữa (nếu cần):
Sau khi máy xay hoàn tất, bạn có thể lọc sữa qua rây để loại bỏ bã và làm sữa mịn hơn. Đây là bước tùy chọn, nếu bạn không muốn sữa quá mịn, có thể bỏ qua bước này.
Dùng muỗng múc hỗn hợp sữa đã xay qua rây, lọc lấy phần nước sữa.
2.5 Thêm đường (nếu cần):
Nếu bạn muốn sữa có vị ngọt, hãy cho thêm đường vào sữa đã lọc và khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
2.6 Đóng chai và bảo quản:
Đổ sữa vào các chai hoặc lọ sạch, khô ráo.
Để sữa nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa gạo lứt tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp sữa gạo lứt ngon hơn
Ngâm gạo lứt:Ngâm gạo lứt trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi xay sẽ giúp sữa mịn hơn và dễ tiêu hóa hơn.
Chọn gạo lứt chất lượng: Sử dụng gạo lứt nguyên cám, chất lượng tốt sẽ cho ra sữa có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn.
Điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gạo lứt và nước sao cho phù hợp với sở thích về độ đặc của sữa.
Thêm các loại gia vị: Thêm một chút muối, gừng, quế, hoặc các loại gia vị khác vào sữa để tăng thêm hương vị.
Làm sữa gạo lứt nóng: Sau khi xay xong, bạn có thể đun lại sữa trên bếp với lửa nhỏ để sữa nóng hơn và có hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý không đun sôi sữa quá lâu vì sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng.
Vệ sinh máy làm sữa hạt:Sau mỗi lần sử dụng, cần vệ sinh máy làm sữa hạt sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và kéo dài tuổi thọ của máy.
Phần 4: Lợi ích sức khỏe của sữa gạo lứt
Sữa gạo lứt là thức uống bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giàu chất xơ: Giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất: Chứa nhiều vitamin B, vitamin E, sắt, magie, kẽm… giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho da và tóc.
Hỗ trợ giảm cân: Sữa gạo lứt ít calo và giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tốt cho người bị tiểu đường: Chỉ số đường huyết thấp, thích hợp cho người bị tiểu đường.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Giúp làm giảm cholesterol xấu trong máu.
Kết luận:
Làm sữa gạo lứt bằng máy làm sữa hạt là cách đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả để có được thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm ra những ly sữa gạo lứt thơm ngon, giàu dinh dưỡng và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với sở thích và nhu cầu của gia đình mình nhé!