Cách Làm Thịt Cuộn Rau Củ Chiên Giòn Thơm Phức, Siêu Ngon Siêu Đơn Giản – Hướng Dẫn Chi Tiết
Món thịt cuộn rau củ chiên giòn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm ngon của thịt, độ giòn ngọt của rau củ và lớp vỏ chiên vàng rụm. Đây là món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhẹ. Bài hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn này một cách đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời nhất.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):
A. Phần thịt:
300g thịt nạc vai hoặc thịt thăn lợn (chọn phần thịt có độ mềm vừa phải, không quá nạc cũng không quá mỡ)
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tạo màu vàng đẹp mắt và tăng hương vị)
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
B. Phần rau củ:
1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái sợi dài
1/2 củ su hào, gọt vỏ, thái sợi dài
1/2 củ hành tây, thái sợi dài
100g nấm rơm, cắt gốc
100g đậu cove, cắt khúc ngắn
100g miến dong, ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo
2-3 cây hành lá, cắt nhỏ (dùng để trang trí)
C. Phần hỗn hợp chiên:
100g bột chiên xù
50g bột mì
1 quả trứng gà, đánh tan
Muối, tiêu xay (vừa đủ)
Dầu ăn để chiên
II. Các bước thực hiện:
A. Sơ chế nguyên liệu:
1. Thịt:Thịt lợn mua về rửa sạch, để ráo. Dùng dao sắc thái thịt thành những miếng mỏng, dài khoảng 10-12cm, rộng 5-6cm. Độ dày của miếng thịt khoảng 0.5cm là lý tưởng để cuộn dễ dàng và chín đều.
2. Rau củ: Cà rốt, su hào, hành tây thái sợi dài đều nhau, nên dùng dụng cụ bào sợi để tiết kiệm thời gian và cho ra sợi đều hơn. Nấm rơm cắt gốc, đậu cove cắt khúc, miến dong ngâm mềm và để ráo. Các loại rau củ cần được rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng.
B. Ướp thịt:
1. Cho thịt vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng), bột nghệ, hành tím băm và 1 muỗng canh dầu ăn.
2. Dùng tay trộn đều, ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, thịt càng mềm và đậm đà. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
C. Cuộn thịt:
1. Trải đều các loại rau củ đã sơ chế lên trên miếng thịt đã ướp. Lưu ý không nên cho quá nhiều rau củ để tránh thịt bị vỡ khi cuộn.
2. Cuộn chặt miếng thịt lại, từ đầu này đến đầu kia, tạo thành hình trụ tròn. Có thể dùng tăm để cố định cuộn thịt cho chắc chắn, nhưng nếu cuộn chặt tay thì có thể bỏ qua bước này.
D. Chuẩn bị hỗn hợp chiên:
1. Cho bột mì, bột chiên xù, trứng gà đã đánh tan, muối, tiêu xay vào 3 cái bát riêng biệt.
2. Lần lượt nhúng từng cuộn thịt vào bát bột mì, sau đó nhúng vào bát trứng gà, cuối cùng lăn qua bát bột chiên xù sao cho lớp bột áo đều khắp cuộn thịt.
E. Chiên thịt cuộn:
1. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Lượng dầu ăn cần đủ để ngập khoảng 2/3 chiều cao của cuộn thịt.
2. Cho từng cuộn thịt vào chảo, chiên đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, chín đều. Thời gian chiên khoảng 5-7 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào kích thước của cuộn thịt và độ nóng của dầu.
3. Vớt cuộn thịt ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
F. Trang trí và thưởng thức:
1. Xếp cuộn thịt ra đĩa, trang trí với hành lá thái nhỏ.
2. Dùng nóng với nước chấm yêu thích như tương ớt, tương cà, mayonnaise hoặc nước chấm chua ngọt.
III. Mẹo nhỏ để làm thịt cuộn rau củ chiên giòn ngon hơn:
Chọn thịt: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thăn lợn, có độ mềm vừa phải để khi cuộn không bị khô hoặc dễ bị vỡ.
Ướp thịt:Ướp thịt càng lâu càng ngon, nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt qua đêm để thịt ngấm gia vị sâu hơn.
Rau củ:Nên chọn những loại rau củ tươi ngon, có độ giòn để khi chiên không bị nát. Cắt rau củ thành sợi đều nhau sẽ giúp cuộn thịt đẹp mắt hơn.
Bột chiên xù:Sử dụng bột chiên xù chất lượng tốt sẽ giúp lớp vỏ bên ngoài giòn hơn.
Chiên: Nên chiên với lửa vừa để thịt chín đều và lớp vỏ vàng giòn mà không bị cháy. Không nên chiên quá nhiều cuộn thịt cùng một lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu không bị giảm xuống quá nhiều.
Nước chấm: Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại nước chấm khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mình, ví dụ như nước chấm gồm tương ớt, mayonnaise, nước mắm pha chút đường và chanh.
IV. Biến tấu món ăn:
Thêm gia vị:Bạn có thể thêm các loại gia vị khác vào phần ướp thịt như tỏi băm, gừng băm, hạt tiêu sọ để tăng hương vị.
Thay đổi rau củ: Thay thế các loại rau củ khác nhau tùy theo sở thích và mùa vụ, như bí xanh, mướp hương, cần tây,…
Thêm thịt:Có thể dùng thịt gà, bò hoặc hải sản để thay thế hoặc kết hợp với thịt lợn.
Sốt chấm:Thay đổi loại sốt chấm để tạo nên hương vị mới lạ. Có thể làm sốt me, sốt bơ tỏi hoặc các loại sốt khác.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món thịt cuộn rau củ chiên giòn thơm phức, siêu ngon, siêu đơn giản. Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!