Hướng dẫn chi tiết cách nấu các món canh ngon và nhanh
Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến giúp canh trở nên phong phú, đáp ứng khẩu vị của mọi người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu 10 món canh phổ biến, ngon miệng và nhanh chóng, phù hợp với những người bận rộn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt tay vào nấu bất kỳ món canh nào, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung sau:
Nước dùng:Nước dùng ngon sẽ quyết định 50% độ ngon của món canh. Bạn có thể sử dụng nước hầm xương (gà, heo, bò), nước lọc hoặc nước dùng từ rau củ (cà rốt, hành tây, nấm…) tùy theo khẩu vị và món canh. Để nước dùng ngọt hơn, bạn nên cho thêm vài lát gừng hoặc củ hành tím nướng sơ.
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt (tùy khẩu vị). Bạn nên nêm nếm gia vị từ từ, từng chút một để canh vừa ăn. Không nên cho gia vị vào một lúc, sẽ khó điều chỉnh vị sau này.
Rau gia vị:Hành lá, ngò rí, rau mùi, tía tô… Đây là những loại rau gia vị phổ biến giúp tăng thêm hương vị và màu sắc cho món canh. Cần rửa sạch và cắt nhỏ trước khi sử dụng.
Dụng cụ:Nồi, tô, thớt, dao, muỗng, đũa…
II. Hướng dẫn nấu 10 món canh nhanh gọn:
1. Canh cải thảo thịt băm:
Nguyên liệu:200g cải thảo, 100g thịt băm, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, gia vị, hành lá, ngò rí.
Cách làm:
Băm nhỏ hành tím và tỏi. Phi thơm hành tỏi với một chút dầu ăn.
Cho thịt băm vào xào săn.
Cho cải thảo thái nhỏ vào xào sơ.
Đổ nước vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho hành lá, ngò rí vào trước khi tắt bếp.
2. Canh bí đỏ thịt nạc:
Nguyên liệu:200g bí đỏ, 100g thịt nạc dăm, 1 củ hành tím, gia vị, hành lá.
Cách làm:
Cắt bí đỏ thành miếng vừa ăn.
Thịt nạc thái mỏng hoặc băm nhỏ.
Phi thơm hành tím, cho thịt nạc vào xào sơ.
Cho bí đỏ vào nồi, đổ nước ngập bí. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh cho bí mềm.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá vào trước khi tắt bếp.
3. Canh chua cá kho:
Nguyên liệu:200g cá kho (cá diếc, cá trắm…), 1 quả cà chua, 1 quả me chín, 1 củ hành tím, 1 trái ớt, các loại rau chua (dọc mùng, bông súng…), gia vị, hành lá.
Cách làm:
Phi thơm hành tím, cho cà chua, ớt vào xào sơ.
Cho cá kho vào, nêm nếm gia vị, đổ nước ngập cá. Đun sôi.
Cho me chín vào, đun thêm 5 phút.
Cho rau chua vào, đun sôi lại là tắt bếp. Rắc hành lá lên trên.
4. Canh ngao nấu sả:
Nguyên liệu:200g ngao, 2 cây sả, 1 củ hành tím, 1 trái ớt, gia vị, rau răm.
Cách làm:
Ngâm ngao với nước cho nhả hết bùn.
Sả băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Phi thơm hành tím, cho sả và ớt vào xào.
Cho ngao vào, đổ nước ngập ngao. Đun sôi.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho rau răm vào trước khi tắt bếp.
5. Canh rong biển thịt bò:
Nguyên liệu:50g rong biển khô, 100g thịt bò, 1 củ hành tây, gia vị, hành lá.
Cách làm:
Ngâm rong biển khô cho mềm.
Thịt bò thái mỏng.
Phi thơm hành tây, cho thịt bò vào xào sơ.
Cho rong biển vào, đổ nước. Đun sôi.
Nêm nếm gia vị. Cho hành lá vào trước khi tắt bếp.
6. Canh đậu phụ trứng:
Nguyên liệu:2 miếng đậu phụ, 2 quả trứng gà, 1 củ hành tím, gia vị, hành lá, ngò rí.
Cách làm:
Đậu phụ thái miếng vừa ăn.
Phi thơm hành tím. Cho đậu phụ vào xào sơ.
Đổ nước vào, đun sôi.
Đập trứng vào, khuấy nhẹ cho trứng chín đều.
Nêm nếm gia vị. Cho hành lá, ngò rí vào trước khi tắt bếp.
7. Canh mồng tơi thịt bằm:
Nguyên liệu:200g mồng tơi, 100g thịt băm, 1 củ hành tím, gia vị, hành lá.
Cách làm:
Mồng tơi nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn.
Cho mồng tơi vào, đổ nước ngập. Đun sôi.
Nêm nếm gia vị. Cho hành lá vào trước khi tắt bếp. Nên nhớ mồng tơi rất nhanh chín nên chỉ cần đun sôi là được.
8. Canh cà chua thịt xay:
Nguyên liệu:2 quả cà chua, 100g thịt xay, 1 củ hành tím, gia vị, hành lá.
Cách làm:
Cà chua thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
Phi thơm hành tím, cho thịt xay vào xào săn.
Cho cà chua vào, đảo đều.
Đổ nước vào, đun sôi.
Nêm nếm gia vị. Cho hành lá vào trước khi tắt bếp.
9. Canh nấm kim châm thịt gà:
Nguyên liệu:100g nấm kim châm, 100g thịt gà xé nhỏ, 1 củ hành tím, gia vị, hành lá.
Cách làm:
Nấm kim châm rửa sạch, cắt gốc.
Phi thơm hành tím, cho thịt gà vào xào sơ.
Cho nấm kim châm vào, đổ nước vừa đủ. Đun sôi.
Nêm nếm gia vị. Cho hành lá vào trước khi tắt bếp.
10. Canh rau củ thập cẩm:
Nguyên liệu:Các loại rau củ (cà rốt, su hào, khoai tây, bí đỏ, đậu cô ve…), 1 củ hành tím, gia vị, hành lá.
Cách làm:
Cắt rau củ thành miếng vừa ăn.
Phi thơm hành tím.
Cho rau củ vào, đổ nước ngập. Đun sôi.
Nêm nếm gia vị. Cho hành lá vào trước khi tắt bếp.
III. Mẹo nhỏ giúp canh ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon:Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp canh có hương vị thơm ngon hơn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn:Không nên nêm quá mặn hoặc quá nhạt. Nên nêm nếm từ từ, từng chút một.
Đun lửa vừa phải:Đun lửa quá to sẽ làm canh bị sôi quá mạnh, mất ngon.
Trang trí món canh:Trang trí món canh bằng rau thơm sẽ giúp món canh thêm hấp dẫn.
Dùng đúng loại nước dùng: Sử dụng nước dùng phù hợp với từng loại canh sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
Không nên đun quá lâu: Nhiều loại rau củ sẽ bị nát nếu đun quá lâu, làm mất đi chất dinh dưỡng và độ ngon. Điều chỉnh thời gian đun nấu cho phù hợp với từng loại nguyên liệu.
IV. Kết luận:
Việc nấu canh không hề khó, chỉ cần bạn nắm vững các bước cơ bản và lựa chọn nguyên liệu phù hợp là bạn đã có thể tự tay chế biến những món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc nấu ăn và tạo nên những bữa cơm ấm cúng, ngon miệng. Hãy thử áp dụng những công thức trên và sáng tạo thêm các nguyên liệu khác để tạo ra những món canh độc đáo của riêng mình! Chúc bạn thành công!