6 Thực Đơn Ăn Chay Ngày Lễ Phục Sinh Dễ Làm, Thơm Ngon & Nhanh Chóng (Hướng dẫn chi tiết)
Lễ Phục Sinh là dịp lễ đặc biệt để sum họp gia đình và bạn bè. Thay vì những món ăn truyền thống nhiều thịt, bạn hoàn toàn có thể tạo nên bữa tiệc chay ấn tượng, ngon miệng và đầy ý nghĩa. Hướng dẫn dưới đây sẽ gợi ý 6 thực đơn ăn chay phong phú, dễ làm, nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn chuẩn bị một bữa tiệc Phục Sinh chay hoàn hảo.
Lưu ý: Thời gian chuẩn bị và nấu nướng trong mỗi thực đơn chỉ là ước lượng. Thời gian thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào kinh nghiệm nấu nướng và dụng cụ bạn sử dụng.
Thực đơn 1: Lễ Phục Sinh Xuân Vàng (Nhấn mạnh màu sắc và hương vị tươi mới)
Thời gian chuẩn bị:30 phút
Thời gian nấu:45 phút
Số lượng người:4-6 người
Món chính: Gỏi cuốn chay với nước chấm mè rang
Nguyên liệu:
Bánh tráng cuốn gỏi (loại lớn)
Giá đỗ, rau sống (xà lách, diếp cá, húng quế, kinh giới,…)
Cà rốt thái julienne
Dưa leo thái julienne
Đậu hũ chiên vàng, cắt sợi
Bún tươi
Nấm hương ngâm nở, thái chỉ
Nước chấm: Mè rang, nước tương, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm.
Cách làm:
1. Trộn đều các nguyên liệu rau sống, đậu hũ, bún, nấm hương.
2. Trải bánh tráng, cho nhân vào giữa, cuốn chặt tay.
3. Pha nước chấm: Rang mè vàng, tán nhuyễn, trộn với nước tương, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi theo tỷ lệ tùy khẩu vị.
Món phụ: Canh rong biển nấm đông cô
Nguyên liệu:
Rong biển khô
Nấm đông cô khô
Cà rốt thái hạt lựu
Nấm mèo ngâm nở, thái chỉ
Hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay
Cách làm:
1. Ngâm rong biển và nấm đông cô cho mềm.
2. Cho nước vào nồi, thêm cà rốt, nấm mèo, nấm đông cô, rong biển. Đun sôi, nêm gia vị.
3. Thêm hành lá, ngò rí trước khi tắt bếp.
Món tráng miệng: Sữa chua hoa quả tươi
Nguyên liệu:
Sữa chua không đường
Hoa quả tươi (dâu tây, xoài, chuối,…)
Cách làm:
1. Cho sữa chua vào chén, trang trí với hoa quả tươi cắt miếng.
Thực đơn 2: Hương Vị Phương Đông (Kết hợp các món ăn Á Đông)
Thời gian chuẩn bị:45 phút
Thời gian nấu:60 phút
Số lượng người:4-6 người
Món chính: Cơm chiên chay thập cẩm
Nguyên liệu:
Cơm nguội
Đậu hũ chiên vàng, cắt hạt lựu
Hành tây thái hạt lựu
Cà rốt thái hạt lựu
Nấm bào ngư thái lát
Đậu Hà Lan
Hành lá, ngò rí
Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, tiêu
Cách làm:
1. Phi thơm hành tây, cho đậu hũ, nấm bào ngư, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào.
2. Cho cơm nguội vào, đảo đều tay.
3. Nêm gia vị, thêm hành lá, ngò rí.
Món phụ: Canh khổ qua nhồi thịt chay
Nguyên liệu:
Khổ qua
Thịt chay băm nhỏ
Hành tím băm
Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ
Gia vị: muối, đường, tiêu, nước tương
Cách làm:
1. Rửa sạch khổ qua, bổ đôi, bỏ ruột.
2. Trộn thịt chay băm với hành tím, nấm mèo, gia vị.
3. Nhồi hỗn hợp thịt chay vào ruột khổ qua.
4. Cho khổ qua vào nồi, thêm nước vừa đủ, ninh nhừ.
Món tráng miệng: Chè chuối
Nguyên liệu:
Chuối chín
Đường
Sữa tươi không đường
Nước cốt dừa
Cách làm:
1. Nấu đường với nước cho tan, cho chuối vào đun mềm.
2. Thêm sữa tươi, nước cốt dừa, đun sôi nhẹ.
Thực đơn 3: Mùa Xuân An Lành (Tập trung vào rau xanh và ngũ cốc)
Thời gian chuẩn bị:20 phút
Thời gian nấu:30 phút
Số lượng người:2-3 người
Món chính: Bánh mì chay nhân rau củ
Nguyên liệu:
Bánh mì baguette
Rau sống (xà lách, cà chua, dưa leo)
Patê chay
Cà tím nướng
Khoai tây chiên giòn
Nước sốt mayonnaise chay
Cách làm:
1. Cắt đôi bánh mì, phết patê chay.
2. Cho rau sống, cà tím, khoai tây vào giữa bánh mì.
3. Rưới nước sốt mayonnaise chay.
Món phụ: Salad rau củ quả
Nguyên liệu:
Rau diếp cá, xà lách, rau cải
Cà chua bi
Dưa chuột
Cà rốt thái sợi
Ngô ngọt
Nước sốt giấm balsamic
Cách làm:
1. Trộn đều rau củ quả với nhau.
2. Rưới nước sốt giấm balsamic.
Món tráng miệng: Trái cây tươi
Nguyên liệu:
Các loại trái cây theo mùa
Thực đơn 4: Lễ Phục Sinh Âu Mỹ (Kết hợp các món ăn chay phương Tây)
Thời gian chuẩn bị:40 phút
Thời gian nấu:50 phút
Số lượng người:4-6 người
Món chính: Pizza chay rau củ
Nguyên liệu:
Bột pizza
Nước sốt cà chua
Phô mai mozzarella chay
Nấm, hành tây, ớt chuông, cà chua, cà tím,…
Cách làm:
1. Làm đế pizza theo hướng dẫn trên bao bì bột.
2. Phết sốt cà chua lên đế pizza.
3. Xếp rau củ lên trên, rắc phô mai.
4. Nướng pizza trong lò ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi vàng giòn.
Món phụ: Soup bí đỏ kem
Nguyên liệu:
Bí đỏ
Sữa tươi không đường
Kem tươi chay
Gia vị: muối, tiêu, hạt nhục đậu khấu
Cách làm:
1. Luộc bí đỏ cho mềm, xay nhuyễn.
2. Trộn bí đỏ xay với sữa tươi, kem tươi chay, gia vị.
3. Đun sôi nhẹ cho đến khi sệt lại.
Món tráng miệng: Bánh pudding socola chay
Nguyên liệu:
Socola đen
Sữa tươi không đường
Đường
Bột bắp
Cách làm:
1. Đun sôi sữa tươi, đường, bột bắp cho đến khi sệt lại.
2. Cho socola đen vào, khuấy tan.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh.
Thực đơn 5: Bữa Tiệc Sang Trọng (Dành cho những dịp đặc biệt)
Thời gian chuẩn bị:60 phút
Thời gian nấu:90 phút
Số lượng người:6-8 người
Món chính: Mì ống sốt kem nấm truffle
Nguyên liệu:
Mì ống
Nấm truffle (nếu có, có thể thay bằng nấm sò)
Kem tươi chay
Hành tây, tỏi băm
Rượu vang trắng (tùy chọn)
Phô mai parmesan chay
Cách làm:
1. Phi thơm hành tây, tỏi, cho nấm vào xào.
2. Thêm rượu vang trắng (nếu dùng), đun sôi nhẹ.
3. Cho kem tươi chay vào, khuấy đều.
4. Nêm gia vị, thêm phô mai parmesan chay.
5. Trộn với mì ống đã luộc chín.
Món phụ: Salad rau mầm và quả óc chó
Nguyên liệu:
Rau mầm
Quả óc chó
Nước sốt chanh dầu oliu
Món tráng miệng: Bánh flan chay
Nguyên liệu:
Sữa tươi không đường
Đường
Bột bắp
Tinh chất vani
Thực đơn 6: Bữa Tiệc Nhanh Gọn (Dễ dàng thực hiện trong thời gian ngắn)
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian nấu:20 phút
Số lượng người:2-3 người
Món chính: Mì xào chay nhanh
Nguyên liệu:
Mì tươi
Đậu hũ chiên
Cà rốt thái sợi
Hành tây thái sợi
Rau cải
Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, tiêu
Món phụ: Salad rau củ đơn giản
Nguyên liệu:
Rau xà lách
Cà chua
Dưa leo
Nước sốt mayonaise chay
Món tráng miệng: Sinh tố trái cây
Nguyên liệu:
Trái cây tươi (chuối, dứa,…)
Sữa tươi không đường hoặc nước lọc
Hy vọng với 6 thực đơn ăn chay ngày Lễ Phục Sinh này, bạn sẽ có một bữa tiệc chay ngon miệng, ấm cúng và ý nghĩa bên người thân và bạn bè. Chúc bạn và gia đình có một mùa Lễ Phục Sinh an lành và hạnh phúc! Hãy tùy chỉnh các thực đơn sao cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của gia đình bạn. Đừng quên trang trí bàn ăn thật đẹp mắt để tăng thêm không khí lễ hội nhé!