28 Cách Làm Cá Mòi Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn, Dễ Làm

Cá mòi, loại cá nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng và hương vị đặc trưng, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon miệng. Từ món đơn giản đến cầu kỳ, cá mòi đều có thể biến hóa đa dạng, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 28 cách chế biến cá mòi nhanh chóng và chi tiết, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của loại cá này.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (áp dụng chung cho hầu hết các món):

Cá mòi tươi sống hoặc cá mòi đóng hộp (chọn loại chất lượng tốt, không bị ươn, hôi)
Gia vị cơ bản: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hành, tỏi, ớt (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Các nguyên liệu phụ khác (tùy thuộc vào từng món ăn cụ thể, sẽ được nêu rõ trong từng công thức)

II. 28 Cách Làm Cá Mòi Ngon:

A. Cá mòi chiên:

1. Cá mòi chiên giòn: Cá mòi làm sạch, để ráo. Ướp với muối, tiêu, bột ngọt khoảng 15 phút. Chiên trong chảo dầu nóng già đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Dùng kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

2. Cá mòi chiên xù:Cá mòi làm sạch, ướp gia vị. Lăn qua lớp bột mì, trứng đánh tan, và cuối cùng là bột chiên xù. Chiên vàng giòn, ráo dầu.

3. Cá mòi chiên mắm tỏi ớt:Cá mòi làm sạch, ướp với hỗn hợp mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn. Chiên vàng giòn.

4. Cá mòi chiên bột nghệ: Cá mòi ướp gia vị, lăn qua bột nghệ pha loãng với nước. Chiên vàng giòn, có màu vàng đẹp mắt.

B. Cá mòi kho:

5. Cá mòi kho nước dừa:Cá mòi làm sạch, kho với nước dừa tươi, đường, nước mắm, hành, tỏi, ớt. Nêm nếm vừa ăn, kho đến khi cá mềm và nước sốt sánh lại.

6. Cá mòi kho tiêu:Cá mòi làm sạch, kho với nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi. Kho đến khi cá mềm và thấm gia vị.

7. Cá mòi kho cà chua:Cá mòi kho với cà chua băm nhuyễn, hành, tỏi, đường, nước mắm. Kho đến khi cá mềm và nước sốt sánh lại, có vị chua ngọt.

8. Cá mòi kho sả ớt:Cá mòi kho với sả băm, ớt băm, hành, tỏi, đường, nước mắm. Kho đến khi cá mềm và dậy mùi thơm của sả ớt.

C. Cá mòi nướng:

9. Cá mòi nướng muối ớt:Cá mòi làm sạch, ướp với muối, ớt băm nhuyễn. Nướng trên than hoa hoặc lò nướng đến khi chín vàng, thơm ngon.

10. Cá mòi nướng riềng sả:Cá mòi ướp với riềng, sả băm nhuyễn, hành, tỏi, nước mắm, đường. Nướng đến khi chín vàng, thơm phức.

11. Cá mòi nướng giấy bạc:Cá mòi ướp gia vị, gói trong giấy bạc rồi nướng. Cách này giúp giữ độ ẩm và hương vị của cá.

D. Cá mòi hấp:

12. Cá mòi hấp gừng:Cá mòi hấp với gừng thái sợi, hành lá. Hương vị thơm nồng của gừng giúp khử mùi tanh của cá.

13. Cá mòi hấp bia:Cá mòi hấp với bia, hành, tỏi, ớt. Bia giúp cá mềm và thơm ngon hơn.

14. Cá mòi hấp cuốn lá chuối:Cá mòi ướp gia vị, gói trong lá chuối rồi hấp. Cách này giúp cá giữ được độ ẩm và có mùi thơm của lá chuối.

E. Cá mòi làm gỏi:

15. Gỏi cá mòi chanh ớt:Cá mòi luộc chín, xé nhỏ. Trộn với chanh, ớt băm, hành tím, rau răm, rau húng.

16. Gỏi cá mòi rau sống:Cá mòi luộc chín, xé nhỏ. Trộn với các loại rau sống như rau diếp cá, xà lách, cà rốt, dưa leo.

F. Cá mòi nấu canh:

17. Canh cá mòi chua cay:Cá mòi nấu với cà chua, dứa, ớt, hành, tỏi. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

18. Canh cá mòi nấu rau ngót:Cá mòi nấu với rau ngót, hành, tỏi, gia vị. Canh có vị ngọt thanh của rau ngót.

19. Canh cá mòi nấu mồng tơi:Tương tự như canh cá mòi nấu rau ngót, thay thế bằng rau mồng tơi.

G. Cá mòi chế biến khác:

20. Cá mòi rim me:Cá mòi rim với nước cốt me, đường, nước mắm, ớt. Cá rim có vị chua ngọt, cay nồng.

21. Cá mòi kho tương:Cá mòi kho với tương bần, đường, nước mắm. Món ăn đậm đà, hương vị đặc trưng.

22. Cá mòi nấu cháo:Cá mòi nấu cùng với cháo trắng, hành, ngò rí. Món ăn bổ dưỡng, dễ ăn.

H. Cá mòi đóng hộp:

23. Salad cá mòi:Cá mòi đóng hộp trộn với rau xà lách, hành tây, cà chua, dầu giấm.

24. Pate cá mòi:Cá mòi đóng hộp xay nhuyễn với bơ, hành, tỏi, gia vị.

25. Mì trộn cá mòi:Cá mòi đóng hộp trộn với mì sợi, tương ớt, hành lá, rau sống.

26. Pizza cá mòi:Cá mòi đóng hộp dùng làm topping cho pizza.

27. Sandwich cá mòi:Cá mòi đóng hộp dùng làm nhân cho bánh sandwich.

28. Cá mòi sốt cà ri:Cá mòi đóng hộp nấu với nước cốt dừa, cà ri, hành, tỏi, gia vị.

III. Một số lưu ý khi chế biến cá mòi:

Chọn cá mòi tươi sống, không bị ươn hỏng. Cá mòi đóng hộp nên chọn loại có chất lượng tốt, hạn sử dụng còn dài.
Làm sạch cá mòi kỹ lưỡng trước khi chế biến.
Ướp cá mòi với gia vị đủ thời gian để cá ngấm gia vị.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình.
Không nên chiên cá mòi quá lâu, sẽ làm cá bị khô và cứng.
Nên dùng lửa vừa khi kho cá, giúp cá chín đều và thấm gia vị.

Với 28 cách làm cá mòi đa dạng và hấp dẫn trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn thú vị cho thực đơn gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!