Hướng dẫn 3 cách làm cá nục hấp hành, hấp sả siêu đơn giản, thơm ngon, nhanh chóng
Cá nục hấp là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Với hương vị thơm ngon đặc trưng từ hành, sả, cá nục hấp luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm cá nục hấp hành và hấp sả siêu đơn giản, nhanh chóng và đặc biệt thơm ngon, chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến trình bày món ăn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung (cho cả 3 cách):
Cá nục tươi ngon: 500g (khoảng 3-4 con, tùy kích thước). Chọn cá tươi, mắt sáng, thân chắc, không bị dập nát.
Hành tím: 1 củ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng. (Tùy chọn, giúp khử mùi tanh hiệu quả)
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, nước mắm ngon.
Rau răm, ngò rí (mùi): Trang trí.
Ớt sừng (tùy chọn): Thêm vị cay nồng.
II. 3 Cách làm cá nục hấp:
Cách 1: Cá nục hấp hành đơn giản
1. Sơ chế cá:
Cá nục mua về làm sạch, bỏ mang, ruột. Rửa sạch nhớt dưới vòi nước chảy. Để ráo nước. Có thể dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân cá để cá chín đều và thấm gia vị hơn.
2. Ướp cá:
Cho cá vào tô lớn. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều, ướp cá khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
3. Hấp cá:
Chuẩn bị xửng hấp. Lót một lớp hành tím thái lát mỏng xuống đáy xửng.
Xếp cá lên trên lớp hành. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút (tùy thuộc vào kích thước cá, cá càng lớn thì thời gian hấp càng lâu). Hấp đến khi cá chín mềm, thịt cá trắng phau là được. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên vào thân cá, nếu thấy dễ dàng xuyên qua là cá đã chín.
4. Trang trí và thưởng thức:
Khi cá chín, tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá, ngò rí lên trên cá. Múc cá ra đĩa, rưới thêm chút nước chấm (nước mắm pha chanh, ớt) nếu muốn. Ăn nóng cùng cơm trắng.
Cách 2: Cá nục hấp sả thơm nồng
1. Sơ chế cá và nguyên liệu:
Làm sạch cá nục tương tự như cách 1.
Sả cây: 3-4 cây, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm.
Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập. (Tùy chọn, giúp khử mùi tanh hiệu quả)
2. Ướp cá:
Cho cá vào tô. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Thêm 2 cây sả đập dập và vài lát gừng vào ướp cùng cá. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
3. Hấp cá:
Lót 1-2 cây sả đập dập và vài lát gừng xuống đáy xửng hấp.
Xếp cá đã ướp lên trên. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi cá chín mềm.
4. Trang trí và thưởng thức:
Khi cá chín, tắt bếp. Rắc rau răm, ngò rí lên trên. Múc cá ra đĩa. Có thể dùng kèm với nước chấm chua cay hoặc nước mắm gừng tùy thích.
Cách 3: Cá nục hấp hành, sả và ớt (hấp gừng ớt)
1. Sơ chế cá và nguyên liệu:
Làm sạch cá nục như hướng dẫn ở trên.
Hành tím: 1 củ, thái lát mỏng.
Sả cây: 2-3 cây, đập dập, cắt khúc.
Ớt sừng: 1-2 trái, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy độ cay bạn muốn).
Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.
2. Ướp cá:
Cho cá vào tô. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Thêm hành tím, sả, ớt, gừng vào ướp cùng cá. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
3. Hấp cá:
Lót một lớp hành tím thái lát mỏng xuống đáy xửng hấp.
Xếp cá đã ướp lên trên. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi cá chín mềm.
4. Trang trí và thưởng thức:
Khi cá chín, tắt bếp. Rắc thêm rau răm, ngò rí lên trên. Múc cá ra đĩa. Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon. Có thể chấm với nước mắm ớt hoặc nước chấm tùy khẩu vị.
III. Mẹo nhỏ giúp cá nục hấp ngon hơn:
Chọn cá tươi:Cá tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên và thịt chắc, ngọt hơn.
Ướp cá đủ thời gian: Ướp cá đủ thời gian giúp cá thấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.
Điều chỉnh gia vị:Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Kiểm tra độ chín của cá: Sử dụng đũa xiên vào thân cá để kiểm tra độ chín. Nếu dễ dàng xuyên qua là cá đã chín.
Trang trí bắt mắt:Trang trí món ăn bằng rau răm, ngò rí sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Nước chấm: Nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho món cá nục hấp. Bạn có thể pha nước chấm theo công thức riêng của mình. Ví dụ: nước mắm pha với chanh, ớt, đường, tỏi.
IV. Lưu ý:
Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá. Cá nhỏ hơn sẽ cần ít thời gian hơn.
Nếu bạn không thích mùi gừng, có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Sử dụng xửng hấp sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với 3 cách làm cá nục hấp hành, hấp sả đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
