Hướng dẫn 3 cách làm mì ý sốt Pesto, sốt Bơ và sốt Củ dền thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng
Mì ý là món ăn phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới, bởi sự đa dạng về hương vị và cách chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm mì ý với 3 loại sốt khác nhau: sốt pesto, sốt bơ và sốt củ dền, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn hàng ngày của gia đình. Mỗi công thức đều được hướng dẫn chi tiết, đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cả với những người mới bắt đầu nấu ăn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt tay vào làm 3 loại sốt, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung cho tất cả các món:
Mì Ý:500g mì ý ống, mì spaghetti hoặc loại mì bạn yêu thích. Chọn loại mì chất lượng tốt để đảm bảo độ dai và ngon miệng.
Nước: Đủ để luộc mì. Nên cho thêm một chút muối vào nước luộc để mì đậm đà hơn.
Dầu oliu:2 muỗng canh (đối với tất cả các công thức). Dầu oliu nguyên chất sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
Muối và tiêu: Cho vừa khẩu vị.
Phô mai Parmesan (tuỳ chọn):Rắc lên trên mì sau khi hoàn thành để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Phần 2: Cách làm mì ý sốt Pesto
Sốt pesto là loại sốt truyền thống của vùng Liguria, Ý, được làm từ lá húng quế tươi, pho mát, tỏi, dầu oliu và hạt thông. Vị đậm đà, thơm ngon của sốt pesto sẽ làm bạn mê mẩn.
Nguyên liệu:
2 chén lá húng quế tươi, rửa sạch và để ráo
½ chén pho mát Parmesan, bào vụn
¼ chén hạt thông (hoặc hạt dẻ cười thay thế)
2 tép tỏi, bóc vỏ
½ chén dầu oliu extra virgin
Muối và tiêu xay
Cách làm:
1. Làm sốt Pesto:Cho lá húng quế, pho mát Parmesan, hạt thông, tỏi vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
2. Thêm dầu oliu:Trong khi máy xay vẫn đang hoạt động, từ từ đổ dầu oliu vào cho đến khi hỗn hợp tạo thành một hỗn hợp sệt, mịn màng. Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa khẩu vị. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút dầu oliu hoặc nước lọc. Nếu quá loãng, bạn có thể xay thêm một ít húng quế.
3. Luộc mì:Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một chút muối. Cho mì ý vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín mềm nhưng vẫn còn dai. Vớt mì ra, để ráo nước.
4. Trộn mì và sốt:Cho mì ý vào một cái tô lớn. Thêm sốt pesto vào và trộn đều cho đến khi mì được phủ đều sốt.
5. Trang trí và thưởng thức:Cho mì ý sốt pesto ra đĩa, rắc thêm một ít pho mát Parmesan và tiêu xay lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nhỏ:
Để bảo quản sốt pesto, bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt pesto có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 5-7 ngày.
Bạn có thể thay thế hạt thông bằng hạt dẻ cười hoặc bỏ qua nếu không thích.
Nếu muốn có vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt bột vào sốt pesto.
Phần 3: Cách làm mì ý sốt bơ tỏi
Mì ý sốt bơ tỏi là một món ăn đơn giản, nhanh chóng nhưng không kém phần hấp dẫn. Vị béo ngậy của bơ kết hợp với hương thơm nồng nàn của tỏi sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Nguyên liệu:
50g bơ lạt
4 tép tỏi, bớt vỏ và băm nhỏ
½ chén rau mùi tây tươi, băm nhỏ (tuỳ chọn)
Muối, tiêu xay
Cách làm:
1. Luộc mì: Luộc mì ý theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín mềm. Vớt mì ra, để ráo nước.
2. Làm sốt bơ tỏi: Làm nóng bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ vào và phi cho đến khi tỏi vàng thơm (chú ý không để tỏi cháy).
3. Trộn mì và sốt:Cho mì ý vào chảo cùng với sốt bơ tỏi. Trộn đều cho đến khi mì được phủ đều sốt. Thêm rau mùi tây (nếu dùng) vào và trộn đều. Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
4. Trang trí và thưởng thức:Cho mì ý sốt bơ tỏi ra đĩa, rắc thêm một ít pho mát Parmesan (nếu thích) và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thêm một chút váng sữa hoặc kem tươi vào sốt bơ tỏi để làm cho sốt béo ngậy hơn.
Nếu thích, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc tiêu đen vào sốt để tăng thêm vị cay.
Phần 4: Cách làm mì ý sốt củ dền
Sốt củ dền là một loại sốt độc đáo, mang đến màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt thanh. Sự kết hợp giữa vị ngọt của củ dền và vị béo của phô mai sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Nguyên liệu:
2 củ dền cỡ vừa, luộc chín và xay nhuyễn (hoặc sử dụng củ dền đóng hộp)
¼ chén pho mát cream cheese
2 muỗng canh sữa chua Hy Lạp (hoặc mayonnaise)
1 muỗng canh giấm balsamic
1 muỗng canh dầu oliu
½ muỗng cà phê muối
¼ muỗng cà phê tiêu đen
Rau mùi tây tươi, băm nhỏ (tuỳ chọn)
Cách làm:
1. Luộc mì:Luộc mì ý theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín mềm. Vớt mì ra, để ráo nước.
2. Làm sốt củ dền:Cho củ dền xay nhuyễn, pho mát cream cheese, sữa chua Hy Lạp (hoặc mayonnaise), giấm balsamic, dầu oliu, muối, tiêu vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc.
3. Trộn mì và sốt:Cho mì ý vào một cái tô lớn. Thêm sốt củ dền vào và trộn đều cho đến khi mì được phủ đều sốt. Thêm rau mùi tây (nếu dùng) vào và trộn đều.
4. Trang trí và thưởng thức:Cho mì ý sốt củ dền ra đĩa. Có thể rắc thêm một ít pho mát Parmesan (nếu thích) và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nhỏ:
Để có màu sắc đẹp hơn, bạn nên chọn củ dền có màu đỏ tươi.
Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng thìa nghiền nhuyễn củ dền. Tuy nhiên, sốt sẽ không được mịn mượt như khi dùng máy xay.
Bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc đường vào sốt để tăng thêm vị ngọt.
Với 3 công thức làm mì ý sốt pesto, sốt bơ và sốt củ dền đơn giản, nhanh chóng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn của mình. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng nhé! Chúc bạn thành công!
