3 Cách Làm Bánh Mì Bằng Lò Nướng Nhanh & Chi Tiết Nhất

Bánh mì, món ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam, nay đã dễ dàng chế biến ngay tại nhà với lò nướng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh mì bằng lò nướng, từ công thức cơ bản đến biến tấu hấp dẫn, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có được những ổ bánh mì giòn rụm, thơm ngon.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung (cho cả 3 cách)

A. Nguyên liệu cho phần bánh mì:

500g bột mì đa dụng (có thể dùng thêm 50g bột mì mạnh để bánh giòn hơn)
5g men nở khô (hoặc 15g men nở tươi)
300ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C)
10g đường
5g muối
20ml dầu ăn

B. Nguyên liệu cho phần nhân (tùy chỉnh theo khẩu vị):

Cách 1: Bánh mì thịt nướng truyền thống:
200g thịt heo xay
1 củ hành tím băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
Cách 2: Bánh mì pate chả:
150g pate gan
100g chả lụa thái mỏng
Dưa leo, cà chua, rau răm, hành ngò thái nhỏ
Cách 3: Bánh mì gà nướng bơ tỏi:
200g ức gà phi lê
2 muỗng canh bơ nhạt
2 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh nước tương
½ muỗng cà phê mật ong
½ muỗng cà phê tiêu

C. Nguyên liệu khác:

1 lòng đỏ trứng gà (đánh tan để phết lên bánh)
1 ít mè trắng hoặc đen (tùy thích)
Bơ mềm (để phết lên bánh sau khi nướng)

Phần 2: 3 Cách làm bánh mì bằng lò nướng chi tiết

Cách 1: Bánh mì thịt nướng truyền thống

Bước 1: Làm phần nhân thịt nướng:

1. Trộn đều thịt heo xay, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường và tiêu trong một tô.
2. Ướp hỗn hợp thịt ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Cho hỗn hợp thịt vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, xào chín tới. Lưu ý không nên xào quá khô. Tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh mì:

1. Cho men nở khô và đường vào nước ấm, khuấy đều và để yên trong 5-10 phút cho men nở.
2. Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối.
3. Đổ hỗn hợp men đã nở vào tô bột, thêm dầu ăn. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn dẻo, không dính tay (khoảng 10-15 phút). Nếu dùng máy nhào bột, thời gian này có thể rút ngắn.
4. Cho bột vào tô sạch, đậy khăn ẩm và để bột nở gấp đôi thể tích (khoảng 60-90 phút) ở nơi ấm áp.

Bước 3: Nướng bánh mì:

1. Sau khi bột nở, chia bột thành 8 phần bằng nhau. Tạo hình từng phần bột thành hình dài, hơi dẹt.
2. Phết lòng đỏ trứng lên bề mặt mỗi ổ bánh. Rắc mè trắng hoặc đen lên nếu muốn.
3. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
4. Cho bánh vào lò nướng và nướng trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt và nghe thấy tiếng giòn rụm.
5. Lấy bánh mì ra khỏi lò, phết ngay một lớp bơ mềm lên bề mặt bánh khi còn nóng để bánh mềm và thơm hơn.
6. Khi bánh mì nguội bớt, khứa dọc ổ bánh và cho nhân thịt nướng vào bên trong. Thêm dưa leo, cà chua, rau răm, tương ớt tuỳ thích.

Cách 2: Bánh mì pate chả

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh mì:

1. Thái chả lụa thành những lát mỏng vừa ăn.
2. Dưa leo, cà chua, rau răm, hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh mì:

(Làm giống như bước 2 trong Cách 1)

Bước 3: Nướng bánh mì:

(Làm giống như bước 3 trong Cách 1)

Bước 4: Lắp ráp bánh mì:

Khi bánh mì nguội bớt, khứa dọc ổ bánh. Phết một lớp pate gan lên một mặt bánh, xếp chả lụa lên trên. Thêm dưa leo, cà chua, rau răm, hành ngò và các loại rau sống khác tùy thích.

Cách 3: Bánh mì gà nướng bơ tỏi

Bước 1: Chuẩn bị phần gà nướng:

1. Ướp ức gà phi lê với bơ nhạt, tỏi băm, nước tương, mật ong và tiêu trong ít nhất 30 phút.
2. Làm nóng chảo, cho gà vào áp chảo hoặc nướng cho đến khi chín vàng đều và thịt gà mềm.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh mì:

(Làm giống như bước 2 trong Cách 1)

Bước 3: Nướng bánh mì:

(Làm giống như bước 3 trong Cách 1)

Bước 4: Lắp ráp bánh mì:

Khi bánh mì nguội bớt, khứa dọc ổ bánh. Cho gà nướng vào bên trong. Thêm dưa leo, cà chua, rau răm, tương ớt tùy thích.

Phần 3: Mẹo nhỏ để làm bánh mì ngon hơn:

Sử dụng bột mì chất lượng tốt sẽ giúp bánh mì có độ giòn và thơm ngon hơn.
Kiểm tra độ nở của men: nếu men không nở, có thể men đã bị hỏng, cần thay thế men mới.
Không nên nhào bột quá lâu, sẽ làm cho bánh mì bị dai.
Thời gian nướng bánh có thể điều chỉnh tùy thuộc vào lò nướng và kích thước bánh mì. Quan sát màu sắc của bánh để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Phết bơ lên bánh mì khi còn nóng sẽ giúp bánh mì mềm và thơm hơn.
Bảo quản bánh mì trong hộp kín để giữ độ giòn.

Với 3 cách làm bánh mì bằng lò nướng trên đây, bạn có thể dễ dàng tự tay làm ra những ổ bánh mì thơm ngon, giòn rụm, đáp ứng khẩu vị của cả gia đình. Hãy thỏa sức sáng tạo với các loại nhân khác nhau để tạo ra những chiếc bánh mì độc đáo của riêng bạn! Chúc bạn thành công!