3 Cách Làm Món Lau Cua Biển Ngon Tuyệt, Nhanh Chóng & Chi Tiết Nhất

Lau cua biển là một món ăn đặc sản thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất đa dạng về nguyên liệu và cách thức thực hiện. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm lau cua biển nhanh chóng, chi tiết và ngon tuyệt nhất, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà một cách dễ dàng.

Lưu ý: Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Thời gian chế biến ở mỗi công thức chỉ mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng nguyên liệu và tay nghề của bạn.

Cách 1: Lau Cua Biển Nhanh Gọn Với Nước Dừa (Thời gian: 30 phút)

Đây là cách làm đơn giản, nhanh gọn, phù hợp cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món lau cua biển thơm ngon. Nước dừa sẽ tạo nên vị ngọt thanh, làm dịu vị mặn của cua và gia vị.

Nguyên liệu:

500g cua biển tươi sống (chọn loại cua chắc thịt, càng to càng tốt)
1 trái dừa xiêm tươi (lấy nước cốt)
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 trái ớt sừng, băm nhỏ (tùy chọn, nếu muốn cay)
2-3 nhánh sả, đập dập
1-2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê bột ngọt (hoặc mì chính)
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa canh dầu ăn
Rau răm, ngò gai, ớt hiểm (xắt nhỏ) để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:Cua biển rửa sạch, dùng chổi cọ sạch đất cát bám trên mai và chân. Bạn có thể dùng kéo cắt đôi cua hoặc để nguyên con tùy thích. Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhỏ. Sả đập dập.
2. Ướp cua:Cho cua vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi, ớt băm, sả đập dập, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cua thấm gia vị.
3. Xào hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
4. Nấu lau cua:Cho cua đã ướp vào chảo, đảo đều cho cua săn lại. Đổ nước cốt dừa vào, đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cua chín mềm và nước dừa sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Trình bày:Múc lau cua ra tô, trang trí với rau răm, ngò gai và ớt hiểm xắt nhỏ. Dùng nóng với cơm trắng.

Cách 2: Lau Cua Biển Cà Ri Cay Nồng (Thời gian: 45 phút)

Cách này mang đến hương vị cay nồng, đậm đà hơn nhờ sự kết hợp của nước cốt dừa và các loại gia vị cà ri.

Nguyên liệu:

500g cua biển tươi sống
1 lon nước cốt dừa (400ml)
1 gói cà ri đỏ (khoảng 20g)
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (tùy chọn, nếu muốn cay hơn)
1 củ nghệ tươi, giã nhỏ (hoặc 1/2 thìa cà phê bột nghệ)
1-2 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa canh dầu ăn
Rau răm, ngò gai để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch cua biển tương tự như cách 1. Hành tím, tỏi, ớt hiểm băm nhỏ. Nghệ tươi giã nhỏ hoặc dùng bột nghệ.
2. Ướp cua:Cho cua vào tô, thêm hành tím, tỏi, ớt, nghệ, cà ri, nước mắm, đường, muối, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho cua thấm gia vị.
3. Xào hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi.
4. Nấu lau cua:Cho cua đã ướp vào chảo, đảo đều cho cua săn lại. Đổ nước cốt dừa vào, đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút cho cua chín mềm và nước dừa sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý, nước dừa sẽ sánh lại khi đun, nếu thấy quá đặc có thể thêm một chút nước lọc.
5. Trình bày:Múc lau cua ra tô, trang trí với rau răm và ngò gai. Dùng nóng với cơm trắng.

Cách 3: Lau Cua Biển Sả Ớt Chua Cay (Thời gian: 40 phút)

Cách này kết hợp vị chua cay từ sả, ớt, tạo nên một món ăn lạ miệng, kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

500g cua biển tươi sống
5-7 trái ớt sừng, xắt nhỏ (tùy chọn, điều chỉnh độ cay theo ý thích)
3-4 nhánh sả, băm nhỏ
2-3 củ riềng, băm nhỏ
2 củ hành tím, băm nhỏ
3-4 tép tỏi, băm nhỏ
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh giấm trắng hoặc chanh
1-2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa canh dầu ăn
Rau răm, ngò gai để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:Làm sạch cua biển. Ớt sừng, sả, riềng, hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Ướp cua:Cho cua vào tô, thêm ớt sừng, sả, riềng, hành tím, tỏi, nước mắm, giấm, đường, muối, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
3. Xào hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
4. Nấu lau cua:Cho cua đã ướp vào chảo, đảo đều cho cua săn lại. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho cua chín mềm và gia vị thấm đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Trình bày:Múc lau cua ra tô, trang trí với rau răm và ngò gai. Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ để lau cua biển ngon hơn:

Chọn cua tươi sống:Cua tươi sống sẽ có thịt chắc, ngọt và thơm ngon hơn. Hãy chọn những con cua có mai cứng, chân chắc khỏe, không có mùi hôi.
Ướp cua đủ thời gian:Ướp cua đủ thời gian giúp cua thấm gia vị, làm cho món ăn đậm đà hơn.
Điều chỉnh gia vị:Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nếu thích ăn cay hơn, có thể thêm ớt hoặc tiêu. Nếu muốn ngọt hơn, có thể thêm đường.
Đun lửa nhỏ:Đun lửa nhỏ giúp cua chín đều, không bị khô và giữ được độ ngọt của thịt cua.
Trang trí bắt mắt:Trang trí món ăn với rau răm, ngò gai và ớt tươi sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Với 3 cách làm lau cua biển chi tiết trên, hi vọng bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình và sáng tạo thêm những nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị độc đáo riêng của mình. Thưởng thức lau cua biển nóng hổi với cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị tươi ngon của biển cả.