Hướng dẫn 3 cách làm ốc tỏi nướng nhanh và chi tiết nhất
Ốc tỏi nướng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, cay nồng, đậm đà của tỏi phi cùng với vị ngọt mềm của ốc. Tuy nhiên, việc làm ốc tỏi nướng ngon và nhanh chóng lại không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 3 cách làm ốc tỏi nướng, đảm bảo giúp bạn có món ăn hấp dẫn này nhanh chóng và dễ dàng ngay tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 3 cách làm
Dù sử dụng cách làm nào, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để đảm bảo món ốc tỏi nướng đạt chuẩn:
Ốc: Chọn ốc tươi sống, vỏ cứng cáp, không bị vỡ, nứt. Loại ốc thường dùng là ốc mỡ, ốc vặn, ốc giác… Nên chọn ốc đã được làm sạch, loại bỏ phần ruột đen bên trong để món ăn ngon hơn. Nếu mua ốc chưa làm sạch, bạn cần ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước có pha chút ớt vài giờ để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ ốc. Bạn có thể dùng vòi nước mạnh để xịt sạch ốc. Lưu ý: không nên ngâm ốc quá lâu sẽ làm ốc bị chết và mất ngon.
Tỏi:1 củ tỏi to, bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tỏi là linh hồn của món ăn này, vì vậy hãy chọn tỏi tươi, thơm.
Ớt:1-2 trái ớt tươi (tùy theo độ cay bạn muốn), băm nhỏ.
Hành lá:1 bó hành lá, cắt nhỏ.
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm ngon. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm các gia vị khác như sa tế, tương ớt…
Dụng cụ:Chảo hoặc nồi nhỏ, chảo nướng, vỉ nướng, xiên nướng (nếu dùng cách nướng xiên), găng tay, khăn giấy.
Phần 2: 3 cách làm ốc tỏi nướng chi tiết
Cách 1: Ốc tỏi nướng chảo nhanh gọn
Cách này phù hợp cho những ai muốn làm nhanh, gọn, tiết kiệm thời gian và không cần nhiều dụng cụ.
Bước 1: Ướp ốc:
Cho ốc đã làm sạch vào tô lớn.
Trộn đều ốc với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho ốc ngấm gia vị.
Bước 2: Phi tỏi:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Lưu ý không để tỏi cháy khét sẽ làm mất ngon.
Thêm ớt băm vào phi cùng cho dậy mùi cay.
Bước 3: Nướng ốc:
Cho ốc đã ướp vào chảo, đổ hỗn hợp tỏi ớt phi lên trên.
Đun trên lửa vừa, đảo đều tay để ốc chín đều và thấm gia vị. Nên đậy vung để ốc nhanh chín và giữ được độ ẩm.
Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để ốc không bị cháy.
Nướng khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi ốc mở miệng là được.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:
Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Múc ốc ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với rau sống, bánh mì hoặc nước chấm tùy thích.
Cách 2: Ốc tỏi nướng vỉ thơm ngon đậm đà
Cách này giúp ốc chín đều, có mùi thơm hấp dẫn hơn nhờ nướng trên vỉ.
Bước 1: Ướp ốc:
Tương tự như bước 1 của cách 1, ướp ốc với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay trong 15-20 phút. Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp tỏi ớt:
Cho tỏi băm, ớt băm vào chén nhỏ, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Bước 3: Nướng ốc:
Làm nóng vỉ nướng trên bếp than hoặc bếp gas.
Cho ốc đã ướp lên vỉ nướng, xếp ốc không quá dày để ốc chín đều.
Phết hỗn hợp tỏi ớt lên trên mặt ốc.
Nướng khoảng 10-15 phút, thường xuyên trở mặt ốc để ốc chín đều và không bị cháy. Quan sát ốc mở miệng là được.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:
Rắc hành lá lên trên.
Múc ốc ra đĩa và thưởng thức nóng với rau sống, bánh mì hoặc nước chấm.
Cách 3: Ốc tỏi nướng xiên độc đáo và tiện lợi
Cách này giúp bạn dễ dàng cầm nắm và thưởng thức, đặc biệt thích hợp cho các buổi tiệc nướng ngoài trời.
Bước 1: Ướp ốc:
Tương tự như bước 1 của cách 1 và 2, ướp ốc với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay trong 15-20 phút.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp tỏi ớt:
Tương tự như bước 2 của cách 2, chuẩn bị hỗn hợp tỏi ớt với dầu ăn.
Bước 3: Xiên ốc:
Dùng xiên nướng xiên từng con ốc. Lưu ý xiên không quá chặt để ốc dễ chín.
Bước 4: Nướng ốc:
Làm nóng vỉ nướng.
Cho xiên ốc lên vỉ nướng, phết hỗn hợp tỏi ớt lên trên.
Nướng khoảng 10-15 phút, thường xuyên trở mặt xiên ốc để ốc chín đều và không bị cháy.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức:
Rắc hành lá lên trên.
Múc ốc ra đĩa và thưởng thức nóng với rau sống, bánh mì hoặc nước chấm.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp ốc tỏi nướng ngon hơn
Chọn ốc tươi sống:Ốc tươi sống sẽ có vị ngọt và ngon hơn. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của ốc bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào vỏ, nếu ốc còn sống sẽ khép miệng lại.
Làm sạch ốc kỹ càng: Việc làm sạch ốc kỹ càng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ướp ốc đủ thời gian: Ướp ốc đủ thời gian sẽ giúp ốc ngấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.
Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Nướng ốc trên lửa vừa: Nướng ốc trên lửa vừa sẽ giúp ốc chín đều và không bị cháy.
Thêm các nguyên liệu khác: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món ốc tỏi nướng như bơ, phô mai, để tạo nên hương vị mới lạ.
Phần 4: Lưu ý an toàn thực phẩm
Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến.
Sử dụng dụng cụ sạch sẽ.
Ốc phải được làm sạch kỹ càng trước khi chế biến để tránh ngộ độc.
Nướng ốc chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Với 3 cách làm ốc tỏi nướng chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay làm món ăn này tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
