Nui Xào Chay: 3 Cách Ngon Miệng Cho Bữa Chay Thêm Phong Phú
Nui xào chay là món ăn đơn giản, nhanh gọn, phù hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Với 3 cách chế biến đa dạng, bạn có thể biến tấu món nui xào chay cho bữa chay thêm phong phú, hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết dưới đây nhé!
Cách 1: Nui Xào Chay Rau Củ
Chuẩn bị:
Nui ống: 200 gram
Cà rốt: 1 củ
Bắp cải: 1/4 cái
Nấm hương: 10 cái
Hành tây: 1/2 củ
Tỏi: 2 tép
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu xay, đường, bột ngọt (tùy chọn)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Nui ống luộc chín, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bắp cải rửa sạch, thái sợi.
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ gốc.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Xào rau củ:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho cà rốt, bắp cải vào xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn.
Cho nấm hương vào xào cùng, đảo đều.
Cuối cùng, cho hành tây vào xào chín, tắt bếp.
3. Trộn nui với rau củ:
Cho nui luộc chín vào chảo rau củ, đảo đều.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn) để tăng hương vị.
4. Trình bày:
Cho nui xào chay ra đĩa, trang trí thêm rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ.
Thưởng thức nóng với cơm hoặc bánh mì.
Lưu ý:
Nên chọn loại nui ống cứng, luộc chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Nên xào rau củ trước để giữ độ giòn, không nên xào quá lâu.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Cách 2: Nui Xào Chay Sốt Chua Ngọt
Chuẩn bị:
Nui ống: 200 gram
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Tỏi: 2 tép
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm chay, đường, giấm, hạt nêm chay, tiêu xay, bột năng
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Nui ống luộc chín, để ráo.
Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Làm sốt chua ngọt:
Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho cà chua vào xào nhuyễn.
Cho dứa, hành tây vào xào cùng, đảo đều.
Nêm nước mắm chay, đường, giấm, hạt nêm chay cho vừa ăn.
Hòa tan bột năng vào chảo sốt, khuấy đều cho sốt sánh lại.
3. Xào nui:
Cho nui luộc chín vào chảo sốt, đảo đều.
Cho đậu hũ chiên vào xào cùng, đảo đều.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm tiêu xay để tăng hương vị.
4. Trình bày:
Cho nui xào chay sốt chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ.
Thưởng thức nóng với cơm hoặc bánh mì.
Lưu ý:
Nên chọn loại đậu hũ chiên giòn, có vị béo ngậy.
Không nên xào dứa quá lâu, vì dứa sẽ bị mềm.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Cách 3: Nui Xào Chay Hải Sản
Chuẩn bị:
Nui ống: 200 gram
Cà rốt: 1 củ
Nấm rơm: 10 cái
Tôm khô: 50 gram
Mực khô: 50 gram
Hành tây: 1/2 củ
Tỏi: 2 tép
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu xay, đường, bột ngọt (tùy chọn)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Nui ống luộc chín, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Nấm rơm rửa sạch, cắt gốc.
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch.
Mực khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, cắt khoanh.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Xào hải sản:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho tôm khô, mực khô vào xào chín.
Cho nấm rơm vào xào cùng, đảo đều.
Nêm nước mắm chay, hạt nêm chay, đường cho vừa ăn.
3. Xào nui:
Cho nui luộc chín vào chảo hải sản, đảo đều.
Cho cà rốt vào xào cùng, đảo đều.
Cho hành tây vào xào chín, tắt bếp.
4. Trình bày:
Cho nui xào chay hải sản ra đĩa, trang trí thêm rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ.
Thưởng thức nóng với cơm hoặc bánh mì.
Lưu ý:
Nên chọn loại tôm khô, mực khô tươi ngon, không bị ươn.
Không nên xào hải sản quá lâu, vì hải sản sẽ bị dai.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thay thế các loại rau củ, hải sản theo sở thích của mình.
Nên sử dụng loại dầu ăn ít béo, tốt cho sức khỏe.
Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
Kết luận:
Nui xào chay là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng. Với 3 cách chế biến đa dạng, bạn có thể biến tấu món nui xào chay cho bữa chay thêm phong phú, hấp dẫn. Hãy thử ngay và cùng chia sẻ những trải nghiệm thú vị của bạn với món ăn này nhé!
