3 Cách Nấu Canh Rong Biển Củ Cải, Hạt Sen, Củ Sen Chay Thơm Ngon Đơn Giản & Nhanh Chóng
Canh rong biển củ cải, hạt sen, củ sen chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên giàu vitamin và khoáng chất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu canh rong biển củ cải, hạt sen, củ sen chay với những biến tấu nhỏ nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung (cho cả 3 cách)
Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:
Rong biển khô:10g (chọn loại rong biển khô chất lượng, không bị mốc hay ẩm mốc)
Củ cải trắng:1 củ (khoảng 200g), gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn
Hạt sen tươi/khô:50g (nếu dùng hạt sen khô cần ngâm nở trước khi nấu)
Củ sen tươi:1 củ nhỏ (khoảng 100g), gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
Nước dùng chay:1,5 lít (có thể dùng nước lọc hoặc nước dùng rau củ tự làm để tăng hương vị)
Gia vị:Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Hành lá, ngò rí: (một ít, dùng để trang trí)
Phần 2: 3 Cách nấu Canh Rong Biển Củ Cải, Hạt Sen, Củ Sen Chay
Cách 1: Canh rong biển củ cải, hạt sen, củ sen chay nước trong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rong biển khô ngâm vào nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Nếu dùng hạt sen khô, ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Hạt sen tươi có thể dùng trực tiếp.
Củ cải trắng và củ sen rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Lưu ý thái củ sen mỏng để dễ chín.
Bước 2: Nấu canh:
Cho nước dùng chay vào nồi, đun sôi.
Cho củ cải trắng vào nồi, đun khoảng 5 phút cho củ cải hơi mềm.
Thêm hạt sen (tươi hoặc khô đã ngâm nở) và củ sen vào nồi, đun tiếp khoảng 7-10 phút cho hạt sen và củ sen chín mềm nhưng không bị nát.
Cho rong biển vào nồi, đun thêm 3-5 phút cho rong biển chín mềm và tiết ra chất nhầy tạo độ sánh cho nước canh.
Nêm nếm gia vị: cho muối, đường, hạt nêm chay vào sao cho vừa khẩu vị. Thêm một chút tiêu xay cho thơm. Nêm nếm cẩn thận vì rong biển có vị mặn tự nhiên.
Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên để trang trí.
Cách 2: Canh rong biển củ cải, hạt sen, củ sen chay nấu với nấm hương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu như Cách 1.
Nấm hương khô (khoảng 10g) ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc cứng.
Bước 2: Nấu canh:
Cho nước dùng chay vào nồi, đun sôi.
Cho nấm hương vào nồi, đun khoảng 5 phút cho nấm hương ra mùi thơm.
Thêm củ cải trắng vào nồi, đun khoảng 5 phút cho củ cải hơi mềm.
Thêm hạt sen (tươi hoặc khô đã ngâm nở) và củ sen vào nồi, đun tiếp khoảng 7-10 phút cho hạt sen và củ sen chín mềm.
Cho rong biển vào nồi, đun thêm 3-5 phút cho rong biển chín mềm.
Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay.
Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên để trang trí. Món canh này sẽ có mùi thơm đặc trưng của nấm hương, tạo nên sự hấp dẫn hơn.
Cách 3: Canh rong biển củ cải, hạt sen, củ sen chay nấu với đậu phụ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu như Cách 1.
Đậu phụ (1/2 bìa) rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh:
Cho nước dùng chay vào nồi, đun sôi.
Cho đậu phụ vào nồi, đun khoảng 3-5 phút cho đậu phụ chín sơ.
Thêm củ cải trắng vào nồi, đun khoảng 5 phút cho củ cải hơi mềm.
Thêm hạt sen (tươi hoặc khô đã ngâm nở) và củ sen vào nồi, đun tiếp khoảng 7-10 phút cho hạt sen và củ sen chín mềm.
Cho rong biển vào nồi, đun thêm 3-5 phút cho rong biển chín mềm.
Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay.
Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên để trang trí. Đậu phụ sẽ giúp món canh thêm phần bổ dưỡng và đậm đà hơn.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp canh ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món canh thơm ngon hơn. Hãy chọn rong biển khô có màu sắc tự nhiên, không bị mốc hay ẩm mốc. Củ cải trắng nên chọn củ chắc, không bị sâu, vỏ ngoài trơn láng.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Mỗi người có một khẩu vị khác nhau, vì vậy hãy điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Bạn có thể nêm thêm một chút nước mắm chay hoặc xì dầu chay để tăng hương vị.
Không nên đun quá lâu: Đun quá lâu sẽ làm cho các nguyên liệu bị nát, mất đi độ giòn và ngon ngọt tự nhiên.
Trang trí bắt mắt: Một tô canh được trang trí đẹp mắt sẽ giúp kích thích vị giác và làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy rắc hành lá, ngò rí lên trên để tạo điểm nhấn.
Thêm rau củ khác:Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, nấm đông cô, bí đỏ… để làm tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món canh.
Phần 4: Lợi ích sức khỏe từ các nguyên liệu:
Rong biển:Giàu chất khoáng như iốt, canxi, magie… tốt cho hệ thần kinh, tuyến giáp và xương khớp.
Củ cải trắng: Chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng.
Hạt sen:Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa.
Củ sen: Giàu vitamin C, chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa.
Với 3 cách nấu canh rong biển củ cải, hạt sen, củ sen chay đơn giản mà chúng tôi chia sẻ trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm cho thực đơn của gia đình mình. Chúc bạn thành công!
